il Modo di Congelare i Fagiolini

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Ci sono alcune verdure che non sono il più grande fuori dal freezer, ma i fagiolini non sono uno di loro!, I fagiolini sono una delle nostre verdure preferite da congelare perché mantengono la loro consistenza e sapore mentre sono congelati, rendendoli un ottimo modo per portare un po ‘ di sapore estivo nel piatto tutto l’anno.

Ogni estate, carichiamo il nostro giardino con piante di fagiolini e immagazziniamo il più possibile nel congelatore. Usiamo i fagioli tutto l’anno per contorni, zuppe e casseruole. La chiave per il grande sapore e consistenza? Devi congelarli nel modo giusto! Lasciate che vi mostriamo come.

Come si preparano i fagiolini per il congelamento?,

Dare ai fagiolini un buon lavaggio in acqua fredda, quindi tagliare / spezzare le estremità. Ti consigliamo di scattare o tagliare sia l’estremità dello stelo e probabilmente anche l’estremità appuntita. La stragrande maggioranza dei fagiolini coltivati ora al giorno sono “senza fili”, nel senso che non hanno un gambo duro che corre lungo la parte posteriore del fagiolo che devi rimuovere. Alcune varietà di cimelio hanno ancora stringhe (da qui l’altro nome del fagiolo verde: fagiolini).,

Puoi lasciare i tuoi fagiolini interi o tagliarli a pezzetti-dipende da come prevedi di usarli in seguito! Di solito facciamo circa metà e metà-quelli spezzati sono ottimi per l’aggiunta in zuppe e stufati, e li lasciamo interi da mangiare come contorno.

E poi è il momento di sbollentare!

Che cos’è lo sbiancamento?

La scottatura è una tecnica di conservazione degli alimenti che utilizzerai per molte verdure surgelate., Aiuta a preservare il sapore, il colore e la consistenza dei tuoi prodotti, rendendo più appetitosi i piatti più tardi!

Per sbollentare frutta o verdura, li immergi in acqua bollente per un breve periodo di tempo (di solito solo un paio di minuti o meno!), e poi spostarli in un bagno di ghiaccio per interrompere il processo di cottura. Una volta che sono abbastanza fresco da gestire, è possibile continuare a congelare i vostri prodotti.

Come si sbollentano i fagiolini per congelarli?

1. Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua e riempire una grande ciotola con ghiaccio e acqua.,
2. Far cadere con cautela i fagiolini nell’acqua bollente (attenzione agli schizzi!), e riportare l’acqua a ebollizione.
3. Lasciare i fagiolini in acqua bollente per 3 minuti, quindi raccoglierli con un mestolo forato.
4. Immergere i fagioli nell’acqua ghiacciata. Potrebbe essere necessario aggiungere più acqua fredda o ghiaccio, come si va.

Puoi congelare i fagiolini senza scottarli prima?

Puoi sicuramente, e l’ho fatto in entrambi i modi nel corso degli anni., Dirò che sbollentandoli per primi si ottengono fagiolini che mantengono il loro colore e la loro consistenza molto meglio nel congelatore. I fagiolini non sbollentati tendono a diventare verde-grigiastro e diventano leggermente più duri mentre sono nel congelatore. Se vuoi provarlo, provalo, ma prima sbollenterò sempre!

Ok, insegnami come congelare i fagiolini!

Abbiamo già esaminato la maggior parte del processo, ma parliamo ancora una volta, in modo da avere tutto in un unico posto:

1. Lavare e tagliare i fagiolini.
2. Taglia i tuoi fagiolini in pezzi di dimensioni ridotte se vuoi (questo passaggio è completamente facoltativo!).
3. Sbollentare i fagioli per 3 minuti, quindi immergerli nell’acqua ghiacciata.
4. Scolare i fagiolini, asciugarli e stenderli in un unico strato su una teglia da forno., Congelare fino a quando solido.
5. Trasferisci i fagioli surgelati nei tuoi contenitori preferiti (ne parleremo più avanti!), e congelare fino all’uso.

Quali contenitori dovrei usare per congelare i fagiolini freschi?,

Ci sono tonnellate di opzioni per conservare i tuoi fagiolini freschi e che scegli dipende da quanto spazio congelatore hai, come prevedi di usare i tuoi fagiolini surgelati e come ti senti riguardo al vetro rispetto alla plastica. Ecco le nostre opzioni preferite:

1. Contenitori per alimenti in vetro-Se hai un congelatore o un congelatore verticale, i contenitori in vetro sono un’ottima scelta perché si impilano così bene. Mi piace anche che tu possa vedere cosa c’è nei contenitori—c’è qualcosa di veramente soddisfacente nel vedere contenitori di vetro pieni di cibo bellissimo, tutti allineati nel tuo congelatore., Mentre questi sono riutilizzabili, occupano anche più spazio. Quindi, se lo spazio del congelatore è limitato, questi contenitori potrebbero non essere la scelta giusta per te.
2. Barattoli di vetro-I barattoli di muratore sono un’opzione conveniente e riutilizzabile che può adattarsi più facilmente in punti stretti rispetto ai contenitori di stoccaggio sopra. Assicurati di scegliere barattoli laterali dritti (quelli senza spalle curve nella parte superiore), in quanto sono più sicuri per il congelamento.
3. Zip-top Freezer Bags-Pro: Questi sono l’opzione più conveniente, e occupano meno spazio rispetto a una delle opzioni di vetro., Contro: Sono plastica monouso e il tuo cibo congelato non durerà abbastanza a lungo come farebbero in alcune delle altre opzioni.
4. Sacchetti sottovuoto-Queste borse occupano meno spazio rispetto a qualsiasi altra soluzione di archiviazione in questa lista e ti daranno la vita più lunga del congelatore. Per utilizzare questi, è necessario acquistare un pezzo speciale di attrezzature, quindi dovrete decidere se si vuole fare tale investimento. Saltare i sacchetti di tenuta sottovuoto se si prevede di utilizzare piccole quantità di fagiolini alla volta—è difficile richiudere i sacchetti una volta che sono tagliati aperto!,

Per i fagiolini, tendo ad usare quasi esclusivamente sacchetti sottovuoto. Congelo i fagiolini nella porzione esatta di cui abbiamo bisogno per fare un contorno per cena. Di solito faccio anche una borsa congelatore con zip più grande, quindi posso semplicemente afferrare manciate da gettare in zuppe e stufati per tutto l’inverno.

Quanto durano i fagiolini surgelati?

Quanto tempo i fagiolini durano nel congelatore dipenderà dal contenitore in cui li hai congelati. Per i contenitori sigillati non sottovuoto, ti consigliamo di utilizzare i fagiolini entro 6-8 mesi. Se si utilizza un sigillatore di vuoto, si può facilmente ottenere un anno o più.

Dimmi come cucinare fagiolini surgelati!,

Blanching aiuta a parcook i fagiolini—il che significa che sono già sulla buona strada per essere cotto quando si dirigono nel congelatore. Buttali per una manciata in zuppe calde o stufati. Per un contorno, mettere un po ‘ d’acqua bollente in una pentola e aggiungere i fagioli surgelati a vapore. Una volta che sono riscaldati attraverso, sono pronti a godere!

Una volta che hai i tuoi fagiolini congelati nascosti nel congelatore, puoi preparare tutti i tipi di deliziose ricette usandole. Ecco alcune idee:

• Casseruola di fagioli verdi sani., Usa i tuoi fagiolini surgelati per creare la nostra versione sana di questo classico piatto del Ringraziamento.
• Facile zuppa di verdure lenticchie. Questa zuppa utilizza esclusivamente graffette dispensa, ed è grande per una notte settimanale!
• Zuppa di verdure di tacchino. Usa i tuoi avanzi del Ringraziamento o fallo con un petto di tacchino!
• Fagiolini e patate in stile meridionale. Questo è un contorno classico che funziona anche per i picnic estivi come per una cena invernale di una settimana.
• Facile zuppa di manzo vegetale. Gettare una manciata o due di fagiolini surgelati in questa zuppa abbondante.,
• Salsa di spaghetti di pomodori freschi. Aggiungi una tazza o due di fagiolini surgelati a questa salsa di spaghetti brillante per una bella spinta vegetariana!