data inizio: 11 febbraio, 2016 data di Pubblicazione: 11 febbraio, 2016 Tipo di comunicazione: Aggiornamento delle Informazioni Sottocategoria: Nutrizione Fonte di richiamo: Health Canada Problema: Importanti Informazioni di Sicurezza, la Sicurezza Alimentare Pubblico: Pubblico numero di Identificazione: RA-57088
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Problema
non Fa il lavaggio degli alimenti promuovere la sicurezza alimentare?, La risposta è che alcune cose dovrebbero essere lavate e altre no. Come società, associamo il lavaggio alla pulizia. Laviamo vestiti, piatti e noi stessi. Quindi potrebbe sembrare sensato lavare carne e pollame per renderlo più pulito e sicuro, ma questo non è il caso. Sì, frutta e verdura dovrebbero essere lavate; ma non dovresti lavare carne, pollame, pesce, frutti di mare o uova.
I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a mantenere il cibo pulito e sicuro.,
Carne e pollame:
- Non lavare carne cruda, pollame, pesce o frutti di mare prima della cottura perché l’acqua utilizzata nel lavaggio potrebbe schizzare e diffondere i batteri dalla carne ad altri alimenti, mani, vestiti, superfici di lavoro e attrezzature da cucina.
- Alcuni batteri non potevano essere rimossi dalla carne o dal pollame anche se venivano lavati molte volte.
- L’unico modo per garantire che carne e pollame siano sicuri da mangiare è cucinarli a una temperatura interna appropriata.
- È anche importante pulire correttamente tutte le superfici e gli utensili che sono stati utilizzati per preparare la carne.,
Ammollo pollame:
- Alcune persone scelgono di immergere il pollame in acqua salata, comunemente noto come salagione. Questa è una preferenza personale e non ha un impatto sulla sicurezza alimentare.
- Tenere il pollame in frigorifero mentre lo si immerge.
- Assicurarsi di evitare la contaminazione incrociata durante l’immersione e la rimozione del pollame dall’acqua.
Lavare le uova:
- Non lavare le uova perché può rimuovere il rivestimento protettivo applicato durante la lavorazione commerciale.
- Fattoria uova fresche non sono diversi., Le uova vengono deposte con un rivestimento naturale sul guscio chiamato “bloom”, che aiuta a impedire ai batteri di permeare il guscio.
Lavare frutta e verdura:
- Lavare accuratamente frutta e verdura sotto acqua fresca, fresca e corrente, anche se si prevede di sbucciarle. Questo aiuta a rimuovere eventuali residui di pesticidi superficiali e prevenire la diffusione di eventuali batteri che possono essere presenti.
- Usa un pennello pulito per pulire gli oggetti che hanno superfici solide (ad esempio, arance, meloni, patate, carote, ecc.).,
- Non è necessario utilizzare detergenti o sapone per lavare frutta e verdura fresca.
Evitare la contaminazione incrociata:
- Utilizzare un tagliere per i prodotti e uno separato per carne cruda, pollame, pesce e frutti di mare.
- Mettere frutta e verdura sbucciate o tagliate su / in un piatto o contenitore pulito separato per evitare che diventino contaminati.
- Utilizzare asciugamani di carta per pulire le superfici della cucina, o cambiare strofinacci ogni giorno per evitare il rischio di contaminazione incrociata e la diffusione di batteri., Le spugne dovrebbero essere evitate in quanto sono più difficili da mantenere prive di batteri.
- Lavare taglieri, piatti e controsoffitti con acqua calda e sapone prima e dopo l’uso, nonché tra la preparazione di cibi diversi.
- Disinfettare controsoffitti, taglieri e utensili prima e dopo la preparazione del cibo. Utilizzare un disinfettante da cucina (come indicato) o una soluzione di candeggina (5 ml di candeggina non profumata a 750 mL di acqua). Risciacquare accuratamente tutti gli articoli con acqua.
Richieste dei media
Health Canada
(613) 957-2983