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Shiro Wot Immagine Usata Sotto Licenza Creative Commons Da wikipedia.org
i Cittadini, non c’è alcun dubbio nella mia appassionati di cucina presente che Birr cibo è definitivamente uno dei grandi pinnacoli di cucina del mondo!, Spesso mi ritrovo a desiderare i suoi sapori speziati e multistrato e questo piatto in particolare è uno dei miei preferiti di tutti i tempi!
Lo Shiro è uno stufato omogeneo il cui ingrediente principale è la polvere di ceci o farina di fave combinata con erbe e spezie speciali. Viene spesso preparato con l’aggiunta di cipolle tritate, aglio e, a seconda delle variazioni regionali, zenzero macinato o pomodori tritati e peperoncino.
Lo Shiro è tipicamente servito in cima all’injera (una focaccia spugnosa e lievitata)., Tegabino Shiro è un tipo di shiro a base di legume fortemente speziato, ceci, piselli o fave, farina, olio (o burro) e acqua portata a gorgogliare sul tavolo in una pentola di terracotta in miniatura o in una padella di alluminio poco profonda (spesso ammaccata). I suoi veri appassionati di solito lo consumano con un injera scuro o sergegna.
Lo Shiro è anche una parte essenziale della cucina dell’Eritrea, il paese vicino dell’Etiopia. È un piatto preferito durante le occasioni speciali, tra cui la Quaresima, il Ramadan e altre stagioni di digiuno.,
È un alimento vegano, ma ci sono varianti non vegane tra cui niter kibbeh (un burro speziato e chiarificato) o carne (nel qual caso si chiama bozena shiro).
Può anche essere miscelato con injera e cotto insieme per avere shiro fitfit.
È possibile acquistare fantastico Shiro (ሸሮ ምጥን) in polvere (e qualsiasi altro ingrediente etiope per quella materia) da Brundo a Oakland, CA-e spediscono! Il link è qui. Il burro al curry etiope è parte integrante di questa ricetta – puoi scoprire come farlo qui.,
Cittadini, questa è una delizia deliziosa che sarà un’aggiunta gradita e unica al tuo repertorio di ricette-spero che tu ritenga opportuno provarlo!
Battle on – The Generalissimo
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Ingredienti
- ½ tazza di olio
- ½ tazza di Shouro Mitten ሸሮ ምጥን – miscela di legumi speziati (fortemente preferita!,) o semplicemente usare la farina di ceci
- 2 cipolle medie, purea
- 1 pomodoro roma, purea
- 4 spicchi d’aglio, tritato
- 2 cucchiai niter kibbeh (etiope speziato burro chiarificato) (fortemente preferito) o utilizzare ghee con una miscela delle vostre erbe e spezie preferite in esso!
- da 2 a 2 ½ tazze di acqua
- 3 cucchiai berbere (በርበሬ) spice (usa meno o niente di tutto questo a seconda di quanto piccante ti piace il tuo shiro!,)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ¼ di cucchiaino di zucchero
- Sale, sapore
- 1 jalapeño, tritato (opzionale)
Istruzioni
- Portare un fondo pesante stockpot a fuoco medio. Aggiungere le cipolle frullate alla padella asciutta e soffriggere fino a quando non si asciugano e iniziano a prendere colore – circa 4-5 minuti. Aggiungere l’olio e la spezia berbere. Soffriggere per 1-2 minuti fino a fragrante.
- Quindi aggiungere il pomodoro e l’aglio tritato. Soffriggere per altri 2-3 minuti.
- Ora iniziare a sbattere in circa la metà della farina di ceci., A poco a poco iniziare ad aggiungere circa 1 tazza di acqua. Sbattere la farina di ceci rimanente e un ulteriore 1 tazza di acqua. Sbattere fino a quando la miscela è molto liscia. Aggiungere il restante ½ tazza di acqua se si preferisce il vostro shiro un po ‘ più sottile.
- Riscalda fino a quando lo shiro inizia a scoppiare (fai sobbollire). Quindi aggiungere il niter kibbeh, l’aglio in polvere, lo zucchero e il sale a piacere, mescolando fino a quando combinato.
- Fate sobbollire per circa 5-10 minuti a fuoco basso fino a quando i sapori si combinano e l’olio si separa leggermente dallo shiro.
- Guarnire con jalapeño, se lo si desidera.
- Servire con injera fresco.,
- Category: Recipes
Nutrition
- Calories: 374.3 kcal
- Sugar: 4.3 g
- Sodium: 588.35 mg
- Fat: 34.49 g
- Saturated Fat: 6.08 g
- Trans Fat: 0.11 g
- Carbohydrates: 14.21 g
- Fiber: 2.5 g
- Protein: 3.65 g
- Cholesterol: 16.,38 mg
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