L’inchiostro di seppia è un liquido nero bluastro che i cefalopodi, inclusi i calamari (si pensi ai calamari), espellono da un sacco vicino alle loro branchie per oscurare l’acqua e nascondersi da, o fuggire, un predatore. E ‘ stato a lungo un fiocco di cucina giapponese e mediterranea, grazie al suo colore unico e ricco, sapore salato (via Healthline)., Mentre si trova più comunemente in piccole quantità, prestando il suo colore firma e sapore a piatti di riso e pasta, una piccola ricerca su internet si rivelerà tutti i tipi di presunti benefici per la salute del consumo di inchiostro di seppia, dagli effetti antimicrobici e antiossidanti, alla lotta contro il cancro, regolazione della pressione sanguigna, e immunità aumentando le proprietà. Ma, sono tutte le affermazioni vere?
Per rispondere a ciò, dovremmo prima guardare cosa compone l’inchiostro di seppia., Secondo Berkeley Wellness, il liquido scuro è costituito principalmente da melanina, il che ha senso, poiché questo è il pigmento che determina l’oscurità del tono della pelle. Oltre alla melanina, l’inchiostro di seppia contiene anche aminoacidi (come glutammato, taurina, alanina, leucina e acido aspartico), metalli (come cadmio, piombo e rame), oltre a enzimi, polisaccaridi e catecolamine o ormoni. Se ci sono benefici tangibili per la salute associati all’ingestione di questi composti è la vera domanda.