Mentre io amo la cottura con farina di mandorle, può essere costoso e difficile da trovare. Quindi ecco i migliori semplici sostituti del pasto di mandorle.
Che cos’è la farina di mandorle?
Sono solo mandorle finemente macinate. La trama ricorda il pangrattato davvero fine. In alcuni luoghi è anche chiamata “farina” di mandorle.
Può essere fatto da mandorle sbollentate con le bucce rimosse. Qual è l’opzione migliore se stai seguendo una dieta a basso contenuto di lectina.,
La farina di mandorle “naturale” è composta da mandorle con le bucce ancora accese, quindi ha un aspetto maculato e un contenuto di fibre leggermente superiore.
I migliori sostituti semplici del pasto di mandorle
1. Macinare il proprio
Se si dispone di un robot da cucina decente, è facile fare il proprio pasto di mandorle / farina di mandorle da mandorle intere.
A seconda di quanto sia potente la tua macchina, la trama potrebbe essere leggermente più granulosa della farina di mandorle commerciale. Ma nella maggior parte dei casi non sarà un problema (e potrebbe anche essere più bello).
2., Semi di girasole macinati
I semi di girasole sono simili alla farina di mandorle nutrizionalmente in quanto sono senza glutine e a basso contenuto di carboidrati, ma hanno il vantaggio di essere senza noci, quindi OK per i lunchbox scolastici.
Inoltre sono significativamente meno costosi dei dadi!
Il sapore è un po ‘più “squallido” o salutare del pasto di mandorle, ma nella maggior parte dei prodotti da forno non te ne accorgerai.
Per qualche motivo il pasto di girasole tende ad essere più umido del pasto di mandorle, quindi preparato per un aumento del tempo di cottura.
Uso un macinino da caffè per macinare i miei semi di girasole appena., Ma un robot da cucina funzionerà.
3. Altre noci macinate
Il secondo pasto di noci più comune è la nocciola. Ho anche acquistato farina di noci.
Questi sono molto simili alla farina di mandorle dal punto di vista strutturale, ma il sapore è completamente diverso. Quindi procedere con cautela se si utilizzano questi per sostituire.
Sentiti libero di usare il tuo robot da cucina per preparare i tuoi pasti freschi.
4. Semi di lino macinati (lino)
Amo i semi di lino perché sono ricchi di proteine, grassi buoni e fibre e sono a basso contenuto di carboidrati e senza glutine., Danno ai prodotti da forno una bella texture leggera per non parlare di più nutrizione. Non sostituirei il 100% però perché assorbono molta umidità, quindi possono far addensare le cose.
Uso un macinino da caffè per macinare i miei semi di lino freschi perché sono suscettibili di irrancidimento. Se si sta comprando pre-terra tenere in frigo.
5. Briciole di pane fresco
Se si utilizza la farina di mandorle in una ricetta come le mie polpette o la crosta per questa splendida crostata di verdure o il mio fungo cremoso, Manzo& Torte di mandorle (basso contenuto di carboidrati), le briciole di pane fresco funzioneranno bene.,
Basta rimuovere le croste ed elaborare il pane fino ad ottenere briciole fini.
Per torte e altri prodotti da forno dolci il grasso significativamente inferiore nelle briciole di pane può causare secchezza. Quindi sostituisci solo se sei un fornaio sicuro.
6. Fiocchi d’avena
Puoi fare la farina d’avena macinando fiocchi d’avena nel tuo robot da cucina. La consistenza è simile alla farina di mandorle, ma il sapore sarà leggermente ‘oaty’, ma mi piace molto!
L’avena ha il vantaggio aggiunto di fibre più solubili e senza noci, così bene per allergie e pranzi scolastici.,
L’avena ha un contenuto di grassi significativamente inferiore rispetto alle mandorle, quindi potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘ di burro / olio extra per compensarlo.
A seconda di chi parli, l’avena non è necessariamente priva di glutine. Quindi se stai evitando il glutine, non lo rischierei. A meno che tu non sappia che puoi tollerare l’avena.
7. Farina normale
Se stai cercando l’opzione più economica, è difficile superare la buona vecchia farina. Anche se ha il fastidioso problema del glutine.
La farina non funziona in cose come polpette o croste di torta, ma è una buona opzione per torte e altri dolci.,
Puoi semplicemente sostituire la farina di mandorle con farina 1:1 in peso. Ma trovo che l’aggiunta di 20% in meno di farina dia i risultati migliori e più consistenti.
8. Farina di cocco
La farina di cocco è a basso contenuto di carboidrati e senza glutine, ma è completamente diversa dalla farina di mandorle / farina di mandorle nella sua capacità di assorbire acqua. Quindi avrai bisogno di una ricetta specificamente progettata per la farina di cocco. Prova frittelle di cocco, o questi brownies paleo.,
l’Ingrediente Più Sostituti
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Buon divertimento in cucina!
Con amore,
Jules x