I chicchi di caffè vanno male?

Sono il tipo di demone del caffè che di solito fa l’errore di preparare più di quanto possa consumare in una sola seduta. Ore dopo, però, dopo un sorso scioccante di ciò che è stato caffè perfettamente preparato, questo pensiero viene in mente:

I chicchi di caffè vanno male e perché il caffè si guasta?,

Se sei stato “sorpreso” dalla tua brew irrancidimento, o i fagioli non vivere fino alla vostra super high caffè standard e mi chiedevo quanto tempo chicchi di caffè di ultima continua a leggere e scopri come il tuo preferito cosa al mondo puo ‘andare a male’, e come trattare con essa:

Inizia con i Fagioli

qual è stato il tuo caffè prima di diventare quella profonda, scuro tazza di bontà? Il viaggio inizia molto indietro dal suo stato grezzo, dove tecnicamente, i “fagioli” sono i semi della ciliegia del caffè. Come è, questi piccoli fagiolini non sono adatti per la macinazione o birra.,

prima di passare attraverso il processo di tostatura (1), che li sottopone a temperature molto alte, portando fuori il caffeol che produce distinti caffè aroma e il sapore. Subito dopo la torrefazione è quando i chicchi di caffè sono considerati al loro ‘più fresco’. Da questo punto in avanti, i fagioli arrostiti affrontano i loro più grandi nemici nell’ambiente: ossigeno/aria, umidità, calore e luce.,

Per quanto tempo i chicchi di caffè rimangono freschi?

Buona domanda – e siamo felici di rispondere per voi. Il fatto e ‘che non e ‘cosi’ a lungo, a meno che tu non prenda le precauzioni con cui ti stiamo per armare. Vedete, i composti delicati nel caffè reagiscono rapidamente agli elementi sopra menzionati e accelerano il processo chiamato ossidazione, che influenza la concentrazione di importanti oli di caffè nei chicchi.,

Chiedi a qualsiasi esperto di caffè per quanto tempo i chicchi di caffè rimangono freschi e ti diranno che i chicchi appena tostati dovrebbero sempre essere consumati entro una settimana o un mese dopo la tostatura, per sfruttare al meglio la sua qualità. Dopo di che, è un po ‘ colpito e perdere!,

L’Arte di Mantenere i Chicchi di caffè Tostati Freschi

Ora che siete consapevoli che il neo-chicchi di caffè tostati possono perdere la loro freschezza in tempi relativamente brevi, è importante anche sapere che non siamo completamente indifesi. Si può iniziare prendendo sforzi più consapevoli nel conservare correttamente i chicchi di caffè.

Ci sono 3 fattori importanti da considerare nella conservazione del caffè.,

Innanzitutto, si desidera tenerlo lontano dall’esposizione all’aria o all’ossigeno. L’imballaggio è la chiave. L’imballaggio più conveniente da usare, e qualcosa che molto probabilmente troverete nei supermercati e in alcune caffetterie, sono pacchetti valvolati.

I pacchetti valvolati di chicchi di caffè sono dotati di un foro appositamente progettato che consente il rilascio di anidride carbonica, senza lasciare entrare aria che può rendere i chicchi stantii. Tuttavia, questi non sono pensati per la conservazione a lungo termine, quindi controlla sempre la data di tostatura stampata sulla confezione.

Un’altra opzione di archiviazione sono barattoli ermetici e opachi., Mentre i barattoli di muratore possono mostrare magnificamente i tuoi chicchi di caffè marrone lucido, lasciano entrare troppa luce, che può anche influire sulla qualità del tuo caffè.

Invece di contenitori trasparenti, si consiglia di andare per in particolare-progettati chiamato caffè volte. che sono tipicamente realizzati in acciaio inossidabile e fissati con coperchi per mantenere le volte ermetiche.,

Una volta che si dispone di un contenitore ermetico di buone dimensioni, è importante evitare di esporlo ad alta temperatura o ambienti caldi. Ciò include aree come il davanzale della finestra, l’armadio vicino alla stufa o lo spazio del bancone accanto al tostapane.

Il calore può accelerare la doratura non enzimatica e la degradazione delle proprietà aromatiche dei fagioli, che li rende anche più stantii (2).,

Spesso viene posta una domanda di archiviazione comune: puoi congelare il caffè per mantenerlo fresco?, Rispondiamo a questa domanda qui, ma ecco la versione breve:

L’umidità figura nell’equazione quando la metti in luoghi freddi, come il tuo congelatore. Anche se è sigillato in una cassaforte di caffè di qualità, estrarlo, aprirlo e restituirlo nel congelatore può causare cambiamenti di temperatura che consentono la formazione di condensa sui chicchi.

Se il congelamento è del tutto necessario, si consiglia di mettere da parte i chicchi di caffè non si prevede di utilizzare o macinare per almeno una settimana, e assicurarsi di mettere i fagioli in un contenitore ermetico garantito., Puoi anche dividerli in piccole porzioni, in modo da sbloccare solo ciò di cui hai bisogno.

Questo video offre una grande panoramica su come conservare i tuoi preziosi chicchi di caffè appena tostato.

I fondi di caffè vanno male?

Hai preso ogni cura per scegliere fagioli incredibili e conservarli correttamente per garantire che birra celeste che rende rende svegliarsi utile. La prossima tappa del viaggio dei chicchi di caffè si svolge in un macinino., Questo è dove si elaborano i fagioli per ottenere la dimensione e la consistenza che è giusto per il metodo di fermentazione della vostra scelta.

Ma quanto macini e per quanto tempo tieni il caffè macinato prima di usarlo? Ciò solleva la domanda: i fondi di caffè vanno male? Gli esperti di caffè suggeriscono di utilizzare il caffè macinato per la preparazione entro trenta minuti dalla macinatura.,

Questo è perché il processo di macinazione ulteriormente, si accelera l’ossidazione nel caffè (3), che a sua volta riduce la freschezza e la forza dei suoi sapori. Se la preparazione immediata non è possibile, conservare il caffè macinato come faresti con i fagioli appena tostati.

E nel caso in cui siete curiosi, sì, il vostro caffè preparato può andare stantio troppo – anche più veloce di chicchi interi e caffè macinato!, Questo perché l’acqua aiuta a rilasciare più solubili, causando l’ossidazione del caffè a un ritmo ancora più rapido e accelerato (4).

Mantenere il vostro brew in un thermos può tenerlo caldo e “fresco” per un po ‘di più, ma avrai già notato un cambiamento nel gusto non più di un’ora più tardi, diventa un po’ più acida e un po ‘ amaro. Se si desidera consumare più caffè fresco, preparare solo se necessario.,

Eccolo, hai imparato che il tuo caffè – dai fagioli alla birra – può davvero rovinare, poiché i suoi oli, acidi e altre sostanze chimiche possono soccombere e reagire ai suoi naturali ‘nemici’ nell’ambiente. Proprio come qualsiasi altro prodotto alimentare biologico, il caffè richiede una corretta conservazione e manipolazione in modo da massimizzare la sua freschezza, sapore e gusto.

Mantenerlo fresco:

• Acquista sempre fagioli appena tostati.
• Essere pronti con contenitori di stoccaggio adeguati per il vostro caffè.
• Tenere il caffè immagazzinato lontano da ossigeno, calore e umidità.,
• Macinare solo la quantità necessaria per la vostra birra.
• Prepara solo ciò che puoi consumare per l’ora successiva.

Ora che conosci la risposta alla domanda ‘ il caffè va male?’è SÌ-non è più spaventoso, perché hai appena imparato a mantenerlo più fresco, più a lungo. Non dovrai mai preoccuparti di una birra stantia e amara. Mantienilo fresco e terrai felici te stesso e i tuoi ospiti.,