Hunan Manzo

Hunan Manzo è un popolare, piccante, cibo Cinese take-out piatto che è super facile da fare a casa! Questo manzo in stile Hunan saporito e speziato è fatto con bistecca a fette sottili che viene saltata in padella in salsa di aglio e pepe con verdure colorate. La provincia di Hunan è nota per avere un’ampia varietà di prodotti, quindi è possibile utilizzare un assortimento delle verdure preferite!, Come il mio pollo Hunan e ali di pollo Hunan, il ‘calore’ in questi piatti è giusto!!

Easy Hunan Beef è un piatto piccante di manzo in stile Hunan che viene saltato in padella con bistecca tagliata sottilmente, aglio e peperoni!

Hunan Beef Recipe

My easy Hunan Beef dinner ha la giusta quantità di sapori piccanti di peperoncino piccante con la tenera, salata carne marinata e verdure fresche! Di solito mi piace aggiungere sedano e cipolle verdi, ma ho sentito il bisogno di asparagi e carote oggi. Aggiungi quello che ti piace e ciò che la vostra famiglia potranno godere!!,

È uno di quei piatti cinese-americani che ricordo di aver gustato da bambino, quindi è una delle mie ricette che ho sempre amato cucinare per una serata speciale “chill at home”. Per fortuna nostra figlia gode di cibi caldi e piccanti, quindi sono libero di tagliare i miei chili peppers o no.

Che cos’è il manzo Hunan?

Hunan Beef è un piatto di manzo fritto caldo e piccante con peperoncini secchi e aglio. La cucina Hunan (nota anche come cucina Xiang ) non è conosciuta solo per i suoi sapori caldi e speziati, ma anche per il suo aroma fresco.,

Inoltre, la cucina Hunan è nota per essere luminosa e colorata. La provincia produce una grande coltura agricola, quindi gli ingredienti freschi cambiano stagionalmente. Dal momento che ci sono tre regioni all’interno della provincia di Hunan, questo piatto di manzo ha molte varianti che potrebbero ancora essere completamente ‘autentico’ o ‘tradizionale’!

Il manzo Hunan utilizza peperoni freschi o secchi, se lo si desidera, così come peperoni gialli in salamoia. Il manzo di un autentico piatto di manzo Hunan sarebbe un manzo affumicato che è difficile da ottenere o addirittura trovare, quindi il manzo utilizzato in questa ricetta viene marinato per aggiungere sapore.,

Qual è la differenza tra Hunan Beef e Szechuan Beef?

Mentre sia Hunan e Szechuan manzo è noto per il loro piccante, sapore affumicato, sono da due diverse province della Cina che hanno stili di cottura completamente separati ( due delle otto cucine della Cina ).

Uno dei modi più semplici per descrivere la differenza sono gli ingredienti che vengono utilizzati per aggiungere “calore” a ogni stile. La carne di manzo in stile Hunan è un piatto secco e caldo con il calore proveniente da peperoni freschi, secchi o in salamoia o “gan la”, che è un piccante secco.,

Il manzo di Szechuan è cotto con un calore piccante e paralizzante o ‘ma la’ che proviene da grani di pepe del Sichuan e peperoncini secchi. Questa sensazione paralizzante può essere descritto come’ tingly ‘ o bocca paralizzante ed è accoppiato con un sapore leggermente dolce in cucina Szechuan.

In generale, il manzo di Szechuan viene cucinato con più olio e più ingredienti secchi o conservati rispetto a un manzo in stile Hunan.

Nonostante questa sensazione di “formicolio” o intorpidimento della cucina di Szechuan, scoprirai che il manzo Hunan è ancora il più piccante delle due cucine.,

Come fare Hunan manzo

Bistecca di fianco è il taglio di manzo più comunemente usato, ma ho visto anche altri tagli magri utilizzati. Ho sempre un grande successo quando si utilizza controfiletto pure. Strip steak e anche ribeye possono essere utilizzati anche con risultati gustosi. Tagliare il grasso secondo necessità.

Con tutti i tagli, tagliare contro il grano per produrre tenere porzioni cotte di manzo.

Prepara la tua carne: Taglia la tua carne a strisce sottili. Mescolare la marinata (acqua, amido di mais e salsa di ostriche ) in una ciotola media e lavorare delicatamente nella carne fino a quando tutta la marinata è stata assorbita., Conservare in frigorifero e lasciare marinare per almeno 30 minuti.

Dragare leggermente tutta la carne marinata nella seconda porzione di amido di mais, mettere da parte.

Salsa all’aglio di manzo Hunan

Raccogli la tua salsa all’aglio ingredienti: aglio, zenzero, pepe nero macinato fresco, vino Shaoxing e salsa di soia. Non utilizzare pepe nero già macinato ( o utilizzare una quantità drasticamente ridotta come un cucchiaino 1/4).

Unire gli ingredienti della salsa e mettere da parte fino a quando la carne è stata fritta.,

Se non hai vino Shaoxing, puoi usare il vino di riso ma il sapore finirà per essere un po ‘ più leggero. Il vino Shaoxing ha un sapore profondo e ricco che aggiungerà al sapore salato e audace del manzo Hunan.

Scegli i tuoi peperoni

C’è un’ampia varietà di peperoni che funzioneranno per il tuo manzo in stile Hunan! Sto usando uno dei miei articoli dispensa a portata di mano, come ho sempre tenere il mio Thai red chile peppers disponibile!

Puoi aggiungere i peperoni del cile thailandesi interi, e il sapore sarà bello ma non troppo piccante. Affettare o schiacciare i peperoni, semi e tutto, per un meraviglioso manzo Hunan piccante!!,

Peperoni freschi come peperoni dolci o il dolce poblano, hatch, o Holland peperoni possono essere tagliati o chunked e aggiunti al vostro stir-fry. O aumentare il calore e aggiungere jalapeno, serrano, fresno…o scotch bonnet o (gulp) peperoni fantasma. Passero ‘ l’ultima!

Mescolare gli ingredienti del manzo Hunan

Portare un wok a fuoco vivo con l’olio da cucina, fino a quando il wok non sta fumando. *Avrete bisogno di cucinare la carne tagliata a fette sottili in piccoli lotti.

Mettere con cura la carne affettata in olio riscaldato e cuocere fino a doratura e iniziando a diventare leggermente croccante., Non ci vorrà molto, quindi non voltarci le spalle!

Quando il manzo è pronto per il trasferimento fuori dal wok, tirarlo su per il lato del wok e lasciare che l’olio da cucina per drenare di nuovo al pozzo del wok. Quindi trasferire su un piatto o una teglia. Ripetere fino a quando tutta la bistecca a fette sottili è cotta.

Pulire eventuali detriti dal vostro olio, ma lasciare circa 2 cucchiai vale la pena di olio nel vostro wok per continuare la cottura. Portare l’olio rimanente a fuoco medio.

Aggiungere i peperoni tailandesi secchi all’olio riscaldato, cuocere per circa 30 secondi. Quindi aggiungere gli asparagi a fette, friggere per circa un minuto.,

Mescolare la salsa all’aglio di manzo Hunan, soffriggere con gli asparagi per circa un minuto. Riportare le fette di manzo cotte nel wok e aumentare il calore ad alto.

Continuare a friggere per 1 – 2 minuti, o fino a quando gli asparagi hanno raggiunto il livello desiderato di tenerezza. La maggior parte della salsa dovrebbe essere addensata e cotta.

Togliere dal fuoco e servire sopra riso al vapore.

Ami preparare gustosi piatti da asporto a casa? Prova alcune delle mie ricette Panda Express copycat come Shanghai Angus Steak, miele noce gamberetti, o petto di pollo SweetFire., { Mio marito è un tossicodipendente Panda Express, e io sono dipendente da Benihana! }

Il che spiega perché ho anche tutta una serie di ricette hibachi come bistecca Hibachi e gamberetti, salsa Yum Yum, condimento per insalata allo zenzero e altro ancora!

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Hunan Manzo

Hunan Manzo è un popolare, piccante, cibo Cinese take-out piatto che è super facile da fare a casa!, Questo manzo in stile Hunan saporito e speziato è fatto con bistecca a fette sottili che viene mescolata in salsa di aglio e pepe con verdure colorate. La provincia di Hunan è nota per avere un’ampia varietà di prodotti, quindi è possibile utilizzare un assortimento delle verdure preferite!,

Marinade Time30 mins

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