Crispy Fried Noodles-se non riesci a resistere a quelle tagliatelle dorate e croccanti che si affiancano a zuppe e insalate nei ristoranti, adorerai questo semplice metodo per farle a casa! In soli cinque semplici passaggi, puoi preparare le tue tagliatelle fritte croccanti e croccanti a casa e gustarle ogni volta che vuoi.
Questi nood sono ragazzi che creano dipendenza, quindi fai attenzione., Potrebbero essere spariti entro cinque minuti dall’uscita dalla friggitrice.
Ma sono così bravi in tutto!! Usali come guarnizione croccante sulla zuppa manchow, zuppa calda e acida o anche una zuppa wonton, o come mix quando si lancia insieme un’insalata di pollo cinese croccante per il pranzo. Oppure prepara il tuo piatto cinese preferito e usalo come base invece dei normali noodles.
La cosa con queste tagliatelle fritte croccanti è che non è così semplice come bollire le tagliatelle e poi friggerle in profondità., C’è un metodo specifico che devi seguire per essere in grado di ottenere tagliatelle che assomigliano a questo where dove ogni noodle è separato, perfettamente croccante e marrone dorato e ti sto mostrando come.
Passo #1 Seleziona i tuoi Noodles
Questa non è una scienza. Basta scegliere il vostro uovo preferito o tagliatelle hakka regolari. Questo funzionerà con qualsiasi noodles Lo Mein o anche Ramen. Ma non sceglierei una varietà più spessa di noodles come noodles Udon o anche noodles di riso.
Passo #2 Lessare le tagliatelle
Lessare le tagliatelle in acqua salata con un cucchiaino di olio fino a quando sono appena al dente., Al dente significa che i noodles devono essere cotti in modo tale che siano ancora fermi quando vengono morsi. La regola che seguo è quella di sottrarre 30 secondi dal tempo di cottura indicato sulla confezione. In questo caso, il mio pacchetto mi ha suggerito di cucinarli per 3 minuti in acqua bollente, quindi li ho cotti per 2,5 minuti. In questo modo eviti sempre di cucinare questi, perché ricorda che cucineranno di nuovo quando friggi questi.
Passo #3 Scolare le tagliatelle
Una volta cotte le tagliatelle, scolarle immediatamente in un colino e lavarle con acqua fredda., Questo è un passo davvero importante perché più a lungo li lasci nell’acqua di cottura, più a lungo continueranno a cucinare. Lavarli in acqua fredda rimuove eventuali sali extra e amido e impedisce loro di attaccarsi.
Passo #4 Asciugarli su un foglio
Una volta che i noodles sono completamente scolati, stenderli su una teglia o carta da forno e lasciarli asciugare per 30 minuti. Questo elimina l’umidità extra e li aiuta a friggere in modo uniforme. Inoltre non schizzeranno tanto quando friggi i noodles.,
Passo #5 Spolverarli con farina di mais
Una volta che i noodles sono asciutti, spolverarli e gettarli con farina di mais. La farina di mais si prende cura di qualsiasi umidità in più, e impedisce loro di attaccare insieme agendo come uno strato supplementare. L’amido li rende anche extra croccanti quando sono fritti.
Passo #6 Friggere le tagliatelle
Scaldare l’olio in una padella larga come una ghisa o una padella finché l’olio inizia a brillare (circa 350F / 180C)., Se non si dispone di un termometro, inserire una bacchetta o il gambo di un mestolo di legno nell’olio. L’olio dovrebbe iniziare a luccicare intorno ai bordi del mestolo o delle bacchette e in quel momento sai che è pronto. Assicurati che il calore sia medio alto (se è troppo basso, le tagliatelle assorbiranno l’olio e se è troppo alto friggeranno dall’esterno senza cucinare dall’interno), e aggiungi lentamente le tagliatelle all’olio. Non sovraffollare, basta distribuirli in modo uniforme. Friggere questi per 2-3 minuti fino a quando sono un marrone dorato profondo dall’esterno., E poi portarli fuori su un po ‘ di carta velina per sbarazzarsi di qualsiasi olio in più.
Lasciarli raffreddare completamente prima di riporli in un contenitore a tenuta d’aria o utilizzarli immediatamente. Questi possono essere conservati per un massimo di 10 giorni in un contenitore ermetico.
E il gioco è fatto! Hai il tuo lotto di tagliatelle fritte croccanti fatte in casa pronte per essere utilizzate. Mi piace fare un grande lotto e li uso per zuppe, insalate o per servire con patatine fritte cinesi.,
Servire con:
- Zuppa Calda e Acida
- Pollo Manchow Zuppa
- Croccante Cinese Insalata di Pollo
- Croccante Tofu e Broccoli Soffriggere
- Peperoncino Dolce di Tofu Soffriggere
- Una Padella Verdura, pasta e Manchurian Soffriggere
Come rendere Croccante Fritto Tagliatelle a casa
Ingredients
- 1 packet Lo Mein or Hakka Noodles 150 g
- 1 tablespoon Salt
- 2 tablespoons Cornflour
- 1 – 1 1/2 cup Canola Oil or any neutral flavored vegetable oil
Instructions
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Boil the noodles with salt and a teaspoon of oil till al dente., La mia regola empirica è quella di far bollire le tagliatelle per 30 secondi in meno rispetto alle istruzioni del pacchetto.
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Scolarli immediatamente in un colino e lavarli accuratamente con acqua fredda.
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Una volta completamente drenati, stenderli in uno strato uniforme su un foglio o carta pergamena e lasciarli asciugare per 30 minuti.
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Dopo 30 minuti, cospargere le tagliatelle con farina di mais e gettarle bene.,
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Riscaldare l’olio in una padella di ghisa o in una padella finché non inizia a brillare (350F / 180C). Puoi far cadere un piccolo pezzo di noodle nell’olio per controllare se è abbastanza caldo. Se non c’è movimento nell’olio quando si lascia cadere la tagliatella, non è abbastanza caldo.
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Mantieni il calore a medio alto e aggiungi una manciata di noodles all’olio, spargendoli. Friggerli per 2-3 minuti fino a quando non sono un marrone dorato profondo., Fatelo in lotti in modo che la temperatura dell’olio non scenda in modo significativo una volta aggiunti i noodles.
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Scaricarli su carta velina e lasciarli raffreddare completamente prima dell’uso. È possibile conservarli in un contenitore ermetico per un massimo di 10 giorni.