Me, d’altra parte? Se ci penso davvero, di solito mastico ogni boccone di cibo solo abbastanza volte per non soffocarlo. Probabilmente da cinque a 10 mastica al massimo. Quindi ammetto che tutta questa cosa del” masticare fino alla liquefazione ” inizialmente sembrava decisamente eccessiva. Ma alcuni esperti di nutrizione moderni fanno argomenti piuttosto convincenti per aumentare il tuo gioco di masticazione.,
Risulta che ci sono enzimi digestivi nella tua saliva e “quando non mastichi il cibo fino al liquido, stai saltando una parte importante del tuo processo digestivo”, afferma Robyn Youkilis, uno dei principali esperti di salute digestiva e autore di Go With Your Gut che offre una sfida di masticazione gratuita di 21 giorni. “Ricordo sempre alla mia comunità che il tuo stomaco non ha denti!,'”
La mancanza di masticazione adeguata, a sua volta, può portare a problemi di pancia come gonfiore, stitichezza e persino reflusso acido, dice Youkilis, e “perché il resto del tuo sistema digestivo deve fare più lavoro, potresti sentire quel temuto coma alimentare post-pasto quando non prendi il tempo di masticare.”
Inoltre, c’è l’intera componente di consapevolezza. Masticare il cibo almeno 30 volte ti costringe letteralmente a rallentare. “La pratica della masticazione è ciò che ha preso l’idea di “mangiare consapevole” e l’ha portata in realtà per me”, dice Youkilis., “Piuttosto che dire che non ho intenzione di scorrere il mio telefono mentre mangio, posso invece concentrarmi su ciò che sto per fare, che è masticare completamente ogni morso.”
Ma oltre a migliorare la digestione e ad essere più presenti, masticare di più potrebbe anche avere molto senso per controllare il tuo peso. Secondo uno studio, le persone obese tendono a masticare il loro cibo meno delle persone che sono più magre. Ma quando i ricercatori hanno chiesto ai partecipanti obesi e magri di masticare ogni boccone di cibo 40 volte, entrambi i gruppi hanno mangiato meno e hanno contribuito a regolare i loro ormoni della fame e della sazietà., Altre ricerche hanno scoperto che masticare il cibo fino a quando non rimangono grumi aiuta il tuo corpo a bruciare leggermente più calorie—circa 10 calorie in più per pasto da 300 calorie.