Hidden in Plain Sight (Italiano)

Lo zucchero aggiunto si nasconde nel 74% degli alimenti confezionati

Tendiamo a pensare che lo zucchero aggiunto si trovi principalmente nei dessert come biscotti e torte, ma si trova anche in molti cibi salati, come pane e salsa di pasta. E alcuni alimenti promossi come “naturali” o “sani” sono carichi di zuccheri aggiunti, aggravando la confusione. Infatti, i produttori aggiungono zucchero al 74% degli alimenti confezionati venduti nei supermercati.1 Quindi, anche se salti il dessert, potresti comunque consumare più zucchero aggiunto di quanto raccomandato.,

Come faccio a sapere se sto mangiando zucchero aggiunto?

La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti richiede ai produttori di alimenti di elencare tutti gli ingredienti nei loro alimenti. Ma lo zucchero aggiunto si presenta in molte forme, motivo per cui è così difficile da trovare sull’etichetta degli ingredienti.2

Ci sono almeno 61 nomi diversi per lo zucchero elencati sulle etichette degli alimenti., Questi includono nomi comuni, come saccarosio e sciroppo di mais ad alto fruttosio, così come malto d’orzo, destrosio, maltosio e sciroppo di riso, tra gli altri.

Mentre le etichette dei prodotti elencano il contenuto totale di zucchero, i produttori non sono tenuti a dire se tale totale include lo zucchero aggiunto, il che rende difficile sapere quanto del totale proviene dallo zucchero aggiunto e quanto si trova naturalmente in ingredienti come frutta o latte. Ciò rende molto difficile spiegare quanto zucchero aggiunto stiamo consumando.2,3

Quanto è ok?

A differenza del sale e dei grassi che vengono aggiunti agli alimenti, le etichette nutrizionali non forniscono un valore di riferimento giornaliero per lo zucchero aggiunto.

Tuttavia, l’American Heart Association (AHA) raccomanda non più di 9 cucchiaini (38 grammi) di zucchero aggiunto al giorno per gli uomini e 6 cucchiaini (25 grammi) al giorno per le donne.5 I limiti di AHA per i bambini variano a seconda della loro età e del fabbisogno calorico, ma variano tra 3-6 cucchiaini (12 – 25 grammi) al giorno.

Anche i cibi “sani” possono essere ricchi di zucchero

Con ben 11 cucchiaini (46.,2 grammi) di zucchero aggiunto in alcuni 12-oz. bibite, una singola porzione supera la raccomandazione AHA per gli uomini ed è circa il doppio dell’indennità per donne e bambini. Ma lo zucchero non è solo nelle bevande e nei dolci prodotti da forno. Ecco alcuni articoli dall’aspetto sano che potresti trovare nel supermercato che hanno anche un alto contenuto di zucchero:

– Una marca leader di yogurt contiene 7 cucchiaini (29 grammi) di zucchero per porzione.

– Una barretta per la colazione a base di “frutta vera “e” cereali integrali ” elenca 15 grammi di zucchero.,

– Una singola tazza di cereali di crusca con uvetta, in una scatola pubblicitaria “no sciroppo di mais ad alto fruttosio”, contiene 20 grammi di zucchero per porzione.

– Un prodotto succo di mirtillo / melograno, anche la pubblicità “no sciroppo di mais ad alto fruttosio” e “100% Vitamina C,” contiene 30 grammi di zucchero aggiunto per 8 oz. serving. Parte dello zucchero è naturale, ma parte di esso è stato aggiunto.

Cambiare le etichette per aiutare i consumatori

Prendere decisioni alimentari sane richiede avere informazioni complete sull’etichetta del cibo. Quando gli zuccheri sono nascosti in modo irriconoscibile nella maggior parte degli alimenti confezionati, è una scelta difficile da fare.

Per affrontare questo problema, la FDA sta valutando la revisione del design attuale dell’etichetta, tra cui la modifica del modo in cui viene misurata una porzione e, eventualmente, l’aggiunta di una voce separata che evidenzia la quantità di zucchero aggiunto.,4

C’è una discussione attiva in questo momento nei circoli della salute pubblica su come rendere le etichette nutrizionali più facili da leggere e la necessità di raccomandazioni più chiare su quanto zucchero aggiunto è sicuro da consumare. Restate sintonizzati su SugarScience mentre seguiamo questa discussione e interpretiamo il suo impatto per i consumatori.