Mentre foglia piatta e prezzemolo italiano suonano come nomi per due varietà di prezzemolo, in realtà due nomi per lo stesso. Ci sono solo due varietà principali di prezzemolo — una varietà comunemente nota come prezzemolo a foglia piatta (AKA italiano) e l’altra varietà nota come prezzemolo a foglia riccia. Queste sono le uniche due varietà di prezzemolo che si rischia di trovare ovunque., Nella sezione prodotti del vostro negozio di alimentari, si può trovare un’altra erba — coriandolo — che a volte è chiamato prezzemolo cinese, ma coriandolo non è in realtà una varietà di prezzemolo. L’apparente distinzione tra foglia piatta e prezzemolo italiano può essere fonte di confusione se non si ha particolare familiarità con le erbe culinarie. Per capire il prezzemolo a foglia piatta e il prezzemolo italiano, considera la Resa dei conti spiceografica qui sotto.
In che modo il prezzemolo a foglia piatta differisce dal prezzemolo italiano?
La foglia piatta e il prezzemolo italiano differiscono solo nel nome., La parte italiana del nome deriva dal fatto che il prezzemolo a foglia piatta ha avuto origine anche in Italia. Il nome è importante in quanto è stato più utilizzato nel momento in cui il cibo italiano è entrato in proprio in America. Quel punto era negli 1970 quando la cucina americana era dominata dal cibo francese. Quando il cibo italiano è diventato di moda, i suoi ingredienti sono stati portati sotto i riflettori pure. Questo includeva il prezzemolo italiano, che aveva un aspetto e un sapore diversi rispetto al prezzemolo a foglia riccia che guarniva i piatti francesi., Solo relativamente recentemente il nome prezzemolo a foglia piatta è diventato ampiamente utilizzato per differenziare questa varietà dalla varietà a foglia riccia.
Il risultato è che in questi giorni, il nome che viene utilizzato per questa varietà di prezzemolo — foglia piatta o italiano — dipende da dove viene venduto o dalla ricetta che si sta utilizzando. Potresti vedere il prezzemolo a foglia piatta indicato come prezzemolo italiano in un piatto italiano o come foglia piatta in una ricetta che non è etnica.
Se la tua ricetta richiede uno, puoi usare l’altro?,
Poiché sono la stessa erba, foglia piatta e prezzemolo italiano funzionano altrettanto bene in tutte le applicazioni. Se stai seguendo una ricetta per un piatto italiano che specifica il prezzemolo italiano ma il tuo negozio di alimentari lo ha etichettato come prezzemolo a foglia piatta, sentiti libero di usarlo nel piatto. Lo stesso vale se una ricetta ha elencato come foglia piatta, ma si vede solo prezzemolo italiano nel negozio.
Quando si dovrebbe usare il prezzemolo a foglia piatta e quando si dovrebbe usare il prezzemolo italiano?,
Poiché non c’è differenza tra foglia piatta e prezzemolo italiano, puoi usarli negli stessi piatti anche quando una ricetta specifica un nome o l’altro. Foglia piatta / prezzemolo italiano è generalmente considerato come il tipo più saporito di prezzemolo. In confronto, il prezzemolo a foglia riccia è usato principalmente per il suo aspetto poiché rende un contorno attraente. Il prezzemolo a foglia piatta è ciò che è consigliato piatti in cui il profilo aromatico dell’erba è importante per il piatto.
Negli ultimi anni, i cuochi seri hanno anche iniziato ad avvicinarsi ai contorni come parte funzionale del piatto., I contorni dovrebbero svolgere un ruolo al di là del semplice miglioramento dell’aspetto. Poiché il prezzemolo a foglia piatta è efficace per il sapore pur aggiungendo una spruzzata di verde al piatto, è diventato l’opzione più popolare per guarnire pure.