Fatti in casa Quattro ravioli al formaggio

Comprensibilmente, fare ravioli al formaggio da zero può sembrare un po ‘ intimidatorio! Ma siate certi che non solo è la pasta fatta in casa più facile di quanto si pensi, è anche richiede pochissimi ingredienti, è divertente da fare, e sapori assolutamente incredibile! Questa ricetta di quattro ravioli al formaggio utilizza una miscela di ricotta, parmigiano, provolone e mozzarella. Usa il tuo tempo extra a casa con saggezza e dedica te stesso all’apprendimento dell’arte della pasta fatta in casa!,

Saltare la Ricetta

imparare qualcosa di nuovo “allontanamento sociale”

Un rivestimento d’argento di tutto il nostro tempo supplementare costretto a casa è l’avere la possibilità di diventare un po ‘ più laboriosa. Ogni volta che guardo il mio feed di Facebook, mi vengono mostrate immagini di amici che lavorano su progetti di casa fai-da-te, raccogliendo nuovi hobby o infine realizzando obiettivi incompleti.,

E per quelli di noi con i bambini, non siamo solo alla ricerca di modi produttivi per riempire il nostro tempo, ma anche di utilizzare questa opportunità per aiutare i nostri bambini a prosperare in aree che trovano di interesse. Che si tratti di arti& artigianato, lavoro in cortile, praticare uno sport, organizzare le loro stanze, lavorare su enigmi ridicolmente duri, o .. maggio preferito .. cucinare insieme!

I miei ragazzi amano cercare di aiutare in cucina!, È davvero carino quanto apprezzino mangiare del buon cibo e il processo che va a fare le cose “da zero”. Se riesco a crescere tre giovani che possono cucinare un pasto per le loro mogli un giorno, lo considererò uno dei miei più grandi successi.

La pasta fresca è un modo incredibile per portare i più piccoli in cucina! E ‘ così coinvolgente e le mani su! Inoltre, gli ingredienti sono minimi e poco costosi, quindi se non funziona (e non ti preoccupare, succede al meglio di noi) non è una tragedia.,

In questo post, vi porterò passo dopo passo su come fare la pasta fresca, rotolare la pasta, fare un ripieno di quattro formaggi, e utilizzare una pressa ravioli per rendere perfettamente uniforme e dall’aspetto professionale ravioli fatti in casa!!

Benvenuto nel mio POST SUL BLOG PIÙ APPROFONDITO DI SEMPRE!! Un perfetto esempio di qualcosa che avevo intenzione di fare but ma non ho mai trovato il tempo per farlo!

Più di un modo per fare pasta e ravioli!,

Una rapida ricerca su Google mostrerà che ci sono molti metodi e ricette diversi per fare la pasta fresca. In realtà è incredibile come tante ricette e tecniche diverse ci siano per ottenere relativamente lo stesso risultato.

Ogni regione d’Italia ha la sua piccola formula di pasta fresca. In Toscana un po ‘ di olio d’oliva e sale viene spesso aggiunto all’impasto. In Liguria usano meno uova e aggiungono acqua. In Piemonte e in Veneto, una pasta molto ricca è fatta utilizzando prevalentemente tuorli d’uovo e pochissimi bianchi., La pasta all’uovo dell’Emilia Romagna è fatta semplicemente con uova intere e farina.

Credo che si potrebbe dire che mi piace prendere un approccio di mezzo della linea e incorporare alcune tradizioni regionali nella mia pasta. Ho scelto di utilizzare sia uova intere che tuorli perché trovo che i tuorli aumentino la ricchezza. Questo è lo stesso motivo per cui mi piace aggiungere un po ‘ di olio d’oliva. L’olio d’oliva è un grasso e il grasso è ricco e saporito.. che è esattamente quello che sto cercando di ottenere. Mi piace anche aggiungere sale alla farina per insaporire la pasta stessa., E mi piace usare un rapporto 1:1 di 2 diversi tipi di farina: per tutti gli usi E semola.

La farina di semola è un grano duro di colore dorato finemente macinato. Ha una bassa elasticità e una maggiore plasticità . Plasticità significa che l’impasto può essere modellato in una forma e che rimane fermo. L’elasticità si riferisce alla capacità dell’impasto di essere allungato, rendendo più facile da impastare.

Uso anche farina per tutti gli usi per bilanciare il cuore e la plasticità della semola., La farina per tutti gli usi aggiunge una consistenza setosa e liscia e renderà l’impasto più facile da impastare e allungare (elasticità). C’è anche la farina di pasta corretta, o farina “00”. È finemente macinato in polvere, può produrre anche pasta setosa! Tuttavia, non direi che questa farina è super facile da trovare. E durante un periodo in cui stiamo cercando di trascorrere il minor tempo possibile nel negozio di alimentari, consiglio semplicemente di usare la normale farina comune per tutti gli usi.

Cosa succede se non ho farina di semola?

Totalmente, bene!!, Utilizzare solo per tutti gli usi. Molte ricette usano solo farina per tutti gli usi, non è affatto raro! Ho anche fatto la pasta in questo modo e ho trovato il successo. Il colore sarà leggermente diverso dal colore leggermente dorato che vedi in queste immagini.

Attrezzature che uso per fare Ravioli fatti in casa

Questi sono i Prodotti che uso per trasformare la mia pasta fresca in Ravioli fatti in casa di quattro formaggi.

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Steps to Make Fresh Pasta Dough

This recipe yields about 1 lb. of pasta which should be enough for about 4-5 people. 

Combine flour and salt in a large bowl., Spegni la farina su un grande tagliere di legno.

Raccogli la farina in un tumulo, quindi usando le dita fai un pozzo direttamente al centro della farina. Per evitare la possibilità che le uova trabocchino, è meglio rendere il pozzo un po ‘ più largo del necessario che troppo piccolo.

In una piccola ciotola, sbattere insieme le uova, i tuorli e l’olio d’oliva. Aggiungere gradualmente la miscela di uova/olio d’oliva al centro e battere leggermente con una forchetta., Disegnerai gradualmente la farina dalla parete interna del pozzo con un movimento circolare. Utilizzare 1 mano per la miscelazione e l’altra per proteggere la parete esterna.,

Continuare a incorporare tutta la farina fino a quando le pareti del pozzo sono troppo sottili e la maggior parte della farina e uovo/olio di oliva è stato inserito insieme.,

Begin using only your hands at this point. Knead and fold the dough until elastic and smooth, this should take about 10 minutes.,

Se la pasta sembra bastone alla mano o al bancone, e aggiungere un po ‘ di farina. D’altra parte, se sembra troppo difficile da impastare, potresti aver aggiunto troppa farina. Prova a bagnare le mani e impastare l’umidità.,

L’impasto deve risultare umido ma non appiccicoso. Avvolgere rapidamente l’impasto in un involucro di plastica. La superficie dell’impasto può asciugarsi molto rapidamente. Lasciare riposare l’impasto per circa 30 minuti per permettere al glutine di rilassarsi.

Four cheese ravioli filling

Combine cheeses, salt, pepper, garlic powder and dried parsley in mixing bowl and refrigerate until ready to fill the raviolis.,

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stendere la Pasta con la pasta macchina

” Srotola la pasta e impastare un paio di volte. La superficie dell’impasto a questo punto dovrebbe sembrare liscia come la seta, come il fondo di un bambino. Tagliare la palla in 4 parti uguali., Lavorerai solo con 1/4 dell’impasto alla volta. Avvolgi i restanti 3/4 nell’involucro di plastica per evitare che le superfici si secchino.

Appiattire la porzione di pasta non imbustata come meglio si può con le mani, cercare di guidarla in una forma rettangolare ruvida. Quindi eseguirlo attraverso i rulli della macchina impostata all’impostazione più ampia.,

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Eseguire l’impasto attraverso la macchina 2 volte. Si dovrebbe eseguire l’impasto attraverso almeno due volte su ogni impostazione di spessore, che è il quadrante sul lato della macchina di fronte alla manovella del rullo.,

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Portare l’impasto attraverso i rulli e quindi utilizzare una mano a manovella , come invece guida la pasta attraverso l’altro lato. Noterai che l’impasto diventa più lungo e più sottile.,v>

If your strip starts to lost shape, simply fold into itself and create a rectangle that is a wide as the pasta machine rollers.,

Ti suggerisco di fermarti alla penultima impostazione sulla tua macchina per pasta. Indicato dal numero “2”. Questo è appena abbastanza sottile per vedere attraverso quando tenuto fino a una luce, ma abbastanza spesso per tenere il ripieno di formaggio in modo sicuro.

Tagliare il lungo foglio di pasta a metà. Si dovrebbe avere 2 pezzi abbastanza a lungo per rendere la vostra prima dozzina di ravioli ora!,

COME UTILIZZARE LA PRESSA PER RAVIOLI

Posizionare un foglio di pasta sulla base metallica della pressa per ravioli. Assicurarsi di avere circa 1 pollice di pasta extra appeso sopra le creste metalliche su tutti i lati.

Utilizzare l’attacco in plastica per formare depressioni in ogni quadrato. Premere delicatamente l’attacco della forma di depressione nell’impasto dei ravioli. Questo lascerà una piccola rientranza al centro di ogni quadrato di ravioli, facendo una tasca per il ripieno di formaggio., Sollevare l’attacco di depressione e mettere da parte.

Mettere circa un cucchiaio di ripieno in ogni tasca. Avete bisogno di abbastanza riempimento in ogni ravioli di avere una bella forma, ma non così tanto che si avrà difficoltà a sigillando i bordi della pasta

Potrebbe essere necessario per delineare i bordi di ogni raviolo con un dito bagnato punta per garantire che il livello strettamente aderisce.,

Questo dipende davvero dal tuo impasto. Non ho dovuto fare questo passo. Se si scopre che la pasta sembra un po ‘ asciutto, provare l’acqua tamponando. Non troppo!! Solo un tocco .

Posizionare un altro foglio di pasta sul ripieno dei ravioli. Questo formerà effettivamente il fondo dei ravioli. Premilo delicatamente sul primo strato con il ripieno al centro. Si vuole essere consapevoli di non intrappolare l’aria all’interno delle tasche di riempimento.,

Ora uso un infarinata con il mattarello, applicare pressione sul metallo creste. La tua pressione dovrebbe iniziare a tagliare i ravioli in 12 pezzi singoli. Staccare la pasta in eccesso da tutto il ravioli.,

Ruotare la raviolatrice oltre e dare stampo una scossa. I ravioli dovrebbero facilmente cadere dallo stampo. Se non lo fanno, toccare il bordo dello stampo contro il piano di lavoro.,

l’Utilizzo di scanalate bordo di una pasticceria ruota, eseguire su tutte le sezioni di pasta che non sono stati tagliati completamente dal mattarello per ravioli premere. Potresti anche usare un piccolo coltello da cucina se non hai quell’attrezzo da cucina.,

Place each ravioli in a single layer on sheet pan that has been sprinkled with cornmeal or flour or parchment-lined.

Repeat process until all dough and filling has been used. Should make about 48 raviolis.,

congelare i ravioli

Congelare i ravioli fino al momento dell’uso, in questo modo si assicura che la pasta non si attacchi insieme. Mettere la teglia di ravioli monostrato nel congelatore per circa 30 min. Una volta che i ravioli sono congelati , è possibile rimuoverli e conservare in sacchetti congelatore a chiusura lampo. Tenere congelato fino al momento dell’uso. Bollire da congelato, non scongelare.,

COME CUCINARE i RAVIOLI fatti in casa

Quando si è pronti a mangiare i vostri fatti in casa Quattro Ravioli al Formaggio, utilizzare una grande pentola e cuocere i ravioli in lotti. La pasta fresca è più fragile di quella secca, dando ai ravioli un po ‘ di spazio eviterà la rottura.,

È sufficiente mettere i ravioli in acqua bollente e salata per 3-4 minuti; la pasta fresca cuoce molto velocemente e salirà in superficie per segnalare che è pronta.

Utilizzare la schiumarola grande per rimuovere i ravioli e trasferirli direttamente sulla salsa a scelta.,

Enjoy every little bite- you earned it!!!,

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