Questa ricetta di fagioli Pinto con garretti di prosciutto è una vera prelibatezza del cibo del Sud! I fagioli secchi di pinto sono inzuppati poi bolliti con garretti di prosciutto carnosi e sapori a bizzeffe raggiungendo la perfezione tenera e spessa! Questo è veramente il miglior pasto paese, proprio come Black Eyed Peas, si potrà mai avere!, Servire con un po ‘ di ventriglio di pollo, pane di mais del sud o muffin di mais e una pentola di verdure di cavolo o senape per un pasto a casa verso il basso sarà assolutamente amore.
UN ABBRACCIO GRAZIE ad Aaron della Hutch Affamata per aver rilevato il mio sito e aver condiviso la tua ricetta oggi!
Ciao a tutti! Mi chiamo Aaron Hutcherson, e sono il blogger dietro La Hutch Affamata., Sono cresciuto nel Midwest mangiando un sacco di cibo per l’anima, che è il fondamento della mia cucina, ma sono anche un laureato in una scuola di cucina che ama sperimentare diversi sapori e ingredienti. Mi piace condividere ricette semplici da preparare e piene di sapore, e questa ricetta per i fagioli pinto con garretti di prosciutto affumicato si adatta sicuramente al conto.
Cooking Easy Pinto Beans Recipe
Recentemente ho pensato molto a rivisitare alcuni degli alimenti della mia infanzia. Un recente viaggio nella memoria mi ha portato a una grande pentola ole di fagioli pinto., (Uno dei miei modi preferiti per mangiarli è un cucchiaio su una fetta di pane di mais e condito con un po ‘ di gusto in salamoia. Gnam!) Li adoro quando sono cotti fino a quando sono belli e teneri, con una consistenza quasi cremosa.
Qualcosa che mi sconcerta ogni volta che ci penso è che questa non è una ricetta che ho incorporato nel mio repertorio regolare di piatti—anche se certamente merita un posto. Sì, certo, mangio fagioli come parte regolare della mia dieta, ma per la stragrande maggioranza della mia vita adulta sono venuti da una lattina perché spesso dimentico di pianificare in anticipo per cucinare fagioli secchi., Ora non fraintendermi, amo i fagioli in scatola e li uso molto, ma c’è qualcosa in una pentola a lungo cotta di fagioli pinto che riscalda la mia anima.
Quando si cucina con fagioli secchi, la prima cosa che si vuole sempre fare è scegliere attraverso di loro. Quello che stai cercando sono tutti i fagioli che sono avvizziti, super scuro, o altrimenti appaiono fuori. Si dovrebbe anche essere alla ricerca di eventuali piccole rocce o altri detriti immangiabili che potrebbero aver trovato la sua strada nella borsa.
Fagioli Pinto secchi-Per quanto tempo immergere i fagioli Pinto?,
Il passo successivo è un bel, lungo ammollo—a seconda di chi si chiede. Ammollo fagioli secchi durante la notte tende a portare ad un tempo di cottura più breve e alcuni sostengono che li rende più facile da digerire.
Tuttavia, nella mia ricerca sembra che tu possa cucinarli senza immergerli prima se lo desideri, ma preparati a richiedere più tempo per cucinare (varie fonti dicono che potrebbe richiedere da qualche minuto in più a un paio d’ore).
Quick Soak Pinto Beans Tip-Non si può immergere?,
Personalmente ho sempre e solo inzuppato i fagioli secchi prima e questo è quello che consiglio nella mia ricetta qui sotto, ma sentitevi liberi di provarlo senza ammollo e fatemi sapere come va! Se si va il percorso del ammollo, una lezione che ho imparato dall’esperienza è che si desidera coprire i fagioli secchi in un sacco di acqua. I fagioli assorbiranno parte del liquido e si riempiranno mentre si siedono.
Come cucinare i fagioli Pinto sul fornello
A parte l’ammollo, il resto del processo di cottura è un gioco da ragazzi., Getta i fagioli in una pentola insieme a una cipolla, garretti di prosciutto affumicato (l’ingrediente chiave), un paio di foglie di alloro (opzionale) e un po ‘ di liquido (ho usato una combinazione di brodo di pollo e acqua), e sei a posto.
I bulbi di cipolla dimezzati finiscono praticamente per sciogliersi nel liquido di cottura entro la fine del tempo di cottura, e l’intera pentola è piena di sapore dal garretto di prosciutto affumicato e foglie di alloro. (Io non sono del tutto convinto che le foglie di alloro fare un bel po’, ma la gente molto più intelligente di quello che dico che lo fanno, così io tendo a includerli in ogni caso.,)
Suggerimenti per cucinare la ricetta dei fagioli Pinto
Suggerimento importante 1: Un’altra nota durante la cottura di questa ricetta dei fagioli pinto è che qualcosa di più di un leggero sobbollire fa sì che alcuni dei fagioli si rompano, aggiungendo corpo al liquido e dando al piatto una consistenza più cremosa. Quindi puoi decidere da solo quali fagioli di consistenza vuoi. Il risultato finale è la mia opinione su questo classico del sud.,
Suggerimento importante 2: E un’ultima nota: anche se il prosciutto affumicato garretto aggiunge già un sacco di sapore al liquido, si vorrà essere sicuri di scegliere la carne dalle ossa di mescolare in fagioli stessi per voi ei vostri ospiti per godere il sapore pieno.
Non ti piacciono i garretti di prosciutto? Fagioli Pinto con tacchino affumicato
Si può facilmente sub i garretti di prosciutto in questa ricetta per ali di tacchino affumicato invece. Assicurarsi che siano belle e carnose. Per ulteriori suggerimenti sull’utilizzo di tacchino affumicato, controlla il mio post su Senape.
Mangiare felice!,
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Il Sud, di Pinto e Fagioli
1 cipolla dimezzato o tritato grossolanamente
Istruzioni
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Aggiungere il intrisa di fagioli, brodo di pollo, acqua, cipolla, prosciutto garretto, e le foglie di alloro (se si utilizza) per una grande pentola da brodo.,
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Portare ad ebollizione, ridurre a fuoco lento, coprire con un coperchio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagioli sono belli e teneri, circa 1 ora e 30 minuti.
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Condire con pepe, aglio in polvere e sale. Servire.
Note
Also you can replace the ham hocks in this recipe with smoked turkey instead.