Sia le piante che i semi sembrano terribilmente simili. Scopriamo la differenza tra finocchio e anice.
Definizioni:
- Finocchio: una pianta, Foeniculum vulgare, della famiglia del prezzemolo, con foglie piumose e ombrelle di piccoli fiori gialli; inoltre, semi di finocchio, i frutti aromatici di questa pianta, utilizzati in cucina e in medicina.,
- Anice: pianta mediterranea, Pimpenella anisum, della famiglia del prezzemolo, con ombrelli sciolti di piccoli fiori bianco-giallastri che producono anice.
E,
- Anice: il seme aromatico di anice, il cui olio (olio di anice, olio di anice, olio di anice) è utilizzato nella fabbricazione di anehtole, in medicina come carminativo ed espettorante, e in cucina e liquori per il suo sapore licoricelike.
Come possiamo vedere subito, sia il finocchio che l’anice appartengono alla famiglia del prezzemolo, nota anche come famiglia delle Apiaceae., Entrambe le piante sono legate a liquirizia, dragoncello, carote, sedano, cumino e altri.
La differenza principale tra i due è che il finocchio è più considerato un vegetale, mentre l’anice è una spezia – questo perché più della pianta di finocchio è commestibile rispetto alla pianta di anice.
I semi della pianta di anice sono tipicamente l’unica parte della pianta che viene consumata. Con il finocchio, i semi, le foglie, i gambi e i bulbi possono essere goduti.
Iniziamo con il finocchio.
La pianta di finocchio è suddivisa in due categorie: finocchio di Firenze e finocchio dolce (o comune)., Il finocchio di Firenze viene coltivato per i suoi bulbi e viene mangiato come ortaggio. Il finocchio dolce è usato per le sue foglie e semi simili a erbe.
Il finocchio di Firenze è croccante e solo un po ‘ dolce. La lampadina può essere consumata cruda in insalata, oppure può essere grigliata, brasata, ecc. Una volta cotti, i bulbi sono simili ai porri, anche se più miti e meno simili a cipolle.
Le fronde di finocchio dolce possono essere tritate e utilizzate come guarnizione, mentre i gambi possono aggiungere sapore a brodi o salse.
I semi di finocchio sono tipicamente usati per insaporire salsicce e piatti di maiale., Sono anche una grande aggiunta a determinati tipi di pane, stufati o salse per pasta. Finocchio hanno quel sapore debole liquirizia-come a loro.
In medicina, i semi di finocchio e il bulbo sono usati come antinfiammatori, per trattare il mal di stomaco o come diuretici.
Con l’anice, il seme, o anice, viene utilizzato per dare un calcio a prodotti da forno o altri dolci; si trova spesso anche nelle bevande alcoliche, come la sambuca. Come il finocchio, l’anice ha una leggera sensazione di liquirizia.
Medicinalmente, l’anice viene consumato per trattare la tosse, il gas eccessivo e viene usato come deodorante per l’alito.,
La pianta di anice può crescere fino a 18 pollici di altezza e ha piccoli grappoli di fiori bianchi. Comparativamente, la pianta di finocchio può crescere piuttosto alta, fino a cinque piedi, e quando va a seminare i fiori sono gialli.
Alcune persone fanno pensare all’anice stellato quando sentono parlare della spezia – chiamata anche anice cinese – ma questa proviene in realtà da una famiglia di piante diversa.
In conclusione, il finocchio e l’anice sono strettamente correlati e sembrano simili nella loro forma “vegetale”. Tuttavia, l’anice è quasi sempre usato solo per i semi, come spezia. Il finocchio può essere usato sia come spezia che come vegetale.,
Secondo gli alimenti più sani del mondo, le piante di anice sono state spesso etichettate erroneamente come finocchio. Se vedi una pianta di anice vegetale in vendita, è probabile che sia effettivamente finocchio.
Sia i semi di finocchio che di anice hanno un sapore forte e dolce che ricorda la liquirizia ed entrambi possono essere utilizzati per scopi medicinali.