Sebbene il ground round possa essere chiamato ground beef, il ground beef non può essere chiamato ground round a meno che non sia fatto di carne tagliata a tutto tondo. Ground round è visto come una scelta complessivamente più sana a causa del contenuto di grassi naturali nei tagli rotondi di manzo. La carne macinata può essere sana, ma la confezione deve designare che si tratta di carne magra. Per ulteriori differenze, continua a leggere.,
Tagli di manzo
Il termine “carne macinata” può riferirsi a qualsiasi taglio di manzo macinato. Consiste di 73 per cento di carne magra e 27 per cento di grasso nella maggior parte dei casi. Se la percentuale di grasso non è definita sull’etichetta, questa è la percentuale che dovresti aspettarti. Anche se ci sono altre percentuali che carne macinata può essere miscelato per fare una carne macinata più snella. Terra rotonda è fatta di soli tagli rotondi di carne, tra cui, fondo rotondo, occhio di turno, tacco di turno, nocche e punta rotonda.,
Utilizza
Carne macinata che non è definito come extra magra perderà più peso in cucina di terra rotonda perché il grasso cuoce fuori. Entrambi sono circa lo stesso nella tenerezza, però. Terra rotonda è meglio utilizzato in zuppe, stufati o spaghetti, non come un hamburger patty perché può ottenere un po ‘ asciutto dalla mancanza di contenuto di grassi. L’aggiunta di terra rotonda ai piatti con altri liquidi aiuta a compensare la mancanza di umidità nel grasso.
Percentuale di grasso
Nel complesso, il giro macinato è più basso di grasso rispetto alla maggior parte delle carni macinate., Ground round ha il 90% di carne magra e il 10% di grasso, se non diversamente indicato sull’etichetta. L’eccezione è se si ottiene carne macinata magra extra che è carne magra al 95%. Questa carne macinata include solo il 5 per cento di grasso da qualsiasi taglio di manzo, tuttavia tipicamente controfiletto e rotondo sono utilizzati per ottenere questa bassa percentuale di grassi.
Sicurezza
La carne macinata può essere derivata da molte mucche diverse e da molti diversi tagli di carne. Di solito è l’assetto e lasciato sopra la carne che non può essere utilizzato per qualsiasi altra cosa da qualsiasi taglio di carne di manzo di carne., A causa delle molteplici fonti, c’è più opportunità per i cattivi pezzi di carne da includere nella stessa quantità di terra rotonda. Sebbene tutta la carne macinata sia ispezionata dall’USDA in uno stato fondamentale finito, si suggerisce che la carne macinata sia cotta ad almeno 165 gradi Fahrenheit, mentre il giro macinato può essere considerato un intero pezzo di manzo muscolare e può essere consumato da medio a medio raro, cotto ad una temperatura minima di 140 gradi Fahrenheit.