Ho intenzione di controllare questo per un po’: la differenza tra broccoli e broccolini. Scopriamolo.
Definizioni
- Broccoli: una forma di pianta crucifera coltivata, Brassica oleracea botrytis, i cui steli frondosi e grappoli di gemme solitamente verdi sono mangiati come verdura
- Broccolini: una varietà coltivata di cavolo, Brassica B., oleracea, che assomiglia ai broccoli e viene mangiata come verdura verde
Scomponendola
Broccolini è in realtà un ibrido di broccoli e broccoli cinesi, che è simile al cavolo. Ha steli più lunghi dei broccoli e un sapore più delicato.
Il broccolo è un ortaggio versatile che può essere cotto in diversi modi: cotto a vapore, saltato, arrostito, anche crudo. Il broccolini non ha un sapore altrettanto crudo.
Anche se l’intera pianta di broccoli è commestibile, la maggior parte delle persone va per i fiori; con i broccolini, è più probabile che la gente mangi gli steli e persino le foglie.,
Uno sguardo alla nutrizione
I broccoli non sono considerati uno dei superfood per niente. È ricco di fibre e contiene molte vitamine, minerali e proteine. Broccolini ha vitamine A e C, anche se non tanto quanto i broccoli, e confeziona anche ferro e calcio.
Che dire di Broccoli Rabe?
Mentre broccoli e broccolini sono nella famiglia dei cavoli, broccoli rabe è più strettamente legato alle rape. Ha steli sottili con foglie verde scuro e piccoli boccioli che sembrano cimette di broccoli.,
Broccoli rabe ha più di un amaro, sapore terroso ad esso rispetto alle sue due controparti, ed è spesso cotto da sauteeing o scottatura. Quando si tratta di nutrizione, è lassù con i broccoli, offrendo oltre il 50% del valore giornaliero raccomandato di vitamine A e C.
In conclusione
Broccolini è un ibrido di broccoli e un altro vegetale. I broccoli sono più versatili e nutrienti dei broccolini, anche se forse non più deliziosi.