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Un sacco in corso questa settimana in America e abbiamo avuto un sacco di rimuginare. Non sto per entrare in esso qui (perché già abbastanza) ma diciamo solo che l’America ha bisogno di un drink. Una grossa. Uno forte., E dal momento che fuori fa freddo da queste parti, uno caldo, quindi stiamo gettando insieme alcune spezie rimuginando e facendo una partita di sidro di mele caldo con Cachaça.
Cosa sono le spezie rimuginate?
Le spezie rimuginate sono un mix di erbe e spezie essiccate utilizzate per filtrare il sapore in bevande calde, come il vino rosso brulè o, in questo caso, il sidro di mele caldo. Le spezie utilizzate possono variare a seconda di chi sta facendo il rimuginare, ma bastoncini di cannella e chiodi di garofano interi sono abbastanza standard. Noce moscata, pimento, anice stellato, scorza d’arancia, cardamomo e talvolta zenzero sono anche comuni., Frutta secca come pere, mele o uvetta possono anche essere aggiunti al mix. Non mi piace quando le spezie sopraffanno il sapore del sidro, quindi ho mantenuto questo mix semplice con bastoncini di cannella, chiodi di garofano interi, anice stellato e fette di mela e arancia.
Le spezie rimuginate sono cotte a fuoco lento con il sidro o il vino per consentire al loro sapore di infondere la tua bevanda, proprio come una bustina di tè aggiunge sapore all’acqua calda. Invece di rimuovere una bustina di tè, con spezie brulè è possibile filtrare le spezie una volta che sei pronto a bere.,
Per quanto io ami il sidro caldo, non ho potuto resistere a chiodarlo con una spruzzata di Cachaça, un alcol brasiliano a base di succo di canna da zucchero fresco fermentato e distillato. La maggior parte dei sidri caldi sono fatti con rum (e puoi certamente usarlo se non hai Cachaça a portata di mano) ma mi piace il morso di Cachaça. È meno dolce del rum e si abbina bene con la dolcezza già presente nel sidro.
SUGGERIMENTI:
Assicurarsi di utilizzare il sidro di mele non succo di mela.
Taglierai il frutto con la buccia / buccia quindi risciacqua accuratamente la mela e l’arancia.,
STRUMENTI di:
Pentola di Media
Filtro (opzionale)
SPECIFICHE:
Sobbollire
di Sidro di Mele Caldo con Cachaca
Categoria Bevande Ricette Utensili
Ingredienti
- 4 tazze di sidro di apple
- 1 mela media, affettata
- 1 arancia, affettate
- 2 bastoncini di cannella
- 2 stelle di anice
- 4 chiodi di garofano
- 1/2 tazza di Cachaca o rum
Istruzioni
- Porta di sidro di mele, frutta e spezie a bollore, in una pentola di media. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e filtrare per rimuovere frutta e spezie, se lo si desidera.
- Mescolare in Cachaca e servire.,
