Cosa significa Brut? Una semplice guida a Champagne, Spumante e altre etichette spumanti.

È la stagione when quando i consumatori di tutto il mondo si impegnano nell’arte dell’acquisto di regali massicci. Per molti consumatori di vino (americani), la stagione dello shopping invernale include visite obbligatorie alle enoteche locali o alle isole del vino del negozio di alimentari per i loro acquisti annuali di bollicine.

Per ragioni che non mi sono del tutto chiare, molti consumatori di vino americani tendono a riservare il consumo di bollicine per feste come Capodanno o occasioni speciali come matrimoni o anniversari.,

In questo periodo dell’anno molti dei miei amici e colleghi che consumano vino casual chiedono consigli per le vacanze fizz. Prima di dispensare consigli su quali bottiglie di spumante considerare, ricordo loro che spumante, Champagne, Prosecco, Cava, Franciacorta o qualsiasi altro fizz è destinato al consumo tutto l’anno.

Insieme alle richieste di raccomandazioni specifiche, i miei amici e colleghi quasi sempre chiedono: ‘cosa significa Brut?’Per aiutare a chiarire un po’ della confusione etichetta, offro di e-mail loro un cheat sheet per decifrare Champagne e altri stili di spumante.,

Pubblico anche questo stesso semplice primer qui sul blog ogni due anni come promemoria per i lettori che potrebbero prepararsi per il loro pellegrinaggio annuale del negozio di bottiglie. Per la gente del posto qui nel sud-est, Virginia, decifrare i termini delle etichette sarà oggetto della mia prossima colonna per il sito della nostra stazione di radiodiffusione pubblica locale.

Making sense of labels — una semplice guida agli stili di spumante (definiti dal livello di dolcezza):*

• Ultra Brut / Brut Nature / Extra Brut / Brut Zero: Gli spumanti più secchi — Senza dosaggio, senza zuccheri aggiunti., Ho visto lo Champagne Ultra Brut commercializzato sugli oratori sugli scaffali come “champagne dietetico” a causa della mancanza di zucchero. (0-6 grammi per litro di zucchero residuo)
• Brut: Dovrebbe avere un sapore secco senza percezione di dolcezza. Questo è lo stile più comune di spumante che troverai nei negozi locali. (Non contiene più di 12 grammi/litro di zucchero residuo)
• Extra Dry / Extra Sec: Off dry-ha un sapore leggermente dolce. (contiene 12-17 grammi/litro di zucchero residuo)
• Sec: Si traduce in “secco” – Notevolmente dolce. (contiene 17-32 grammi/litro di zucchero residuo)
• Demi-Sec: Dolce., (32-50 grammi/litro di zucchero residuo)
• Doux: Più dolce. (contiene 50 + grammi / litro di zucchero residuo)

* I livelli di dolcezza noti per ciascuna delle classificazioni di cui sopra varia leggermente tra più fonti, regioni e produttori.

Di seguito sono riportate alcune nozioni di base sulle etichette spumanti che i lettori potrebbero trovare utili:

• Lo champagne è sempre spumante ma lo spumante non è sempre Champagne., Solo i vini spumanti ottenuti da uve coltivate nella regione Champagne del nord-est della Francia che rispettano le regole che richiedono la fermentazione secondaria in bottiglia possono essere etichettati ‘Champagne.’
• Lo champagne è quasi sempre prodotto utilizzando uno (o più) dei tre vitigni consentiti: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier.

• In Italia, il termine Spumante (che significa “spumante”) è usato per i vini spumanti, così come il Prosecco e il Franciacorta a seconda della regione e / o dei vitigni utilizzati.
• Il Cava è uno spumante spagnolo prodotto allo stesso modo dello Champagne. Probabilmente alcuni dei migliori valori nel vino spumante oggi.
• In Germania il termine Sekt è usato per lo spumante.

• Blanc de Blanc — Francese per il bianco dal bianco. Prodotto interamente da uve Chardonnay.,
• Blanc de Noir-Francese per il bianco dal nero. Ottenuto da Pinot Nero, Pinot Meunier o da una miscela dei due.
• NV-Non Vintage. Significato la bottiglia di spumante è una miscela di succo di più di un’annata (anno).

Spero che questo primer di base sia utile. Si prega di controllare il Giovedi per le raccomandazioni frizzante.