Il tonno, un pesce d’acqua salata della famiglia degli sgombri, è uno dei preferiti per i classici americani come l’insalata di tonno o la casseruola. Tuttavia, se usato nella cucina giapponese, può assumere una vita completamente nuova. Il gusto del tonno crudo nel sushi giapponese o nel sashimi non è come usare il tonno in un piatto cotto!, Questo articolo discuterà tre diverse parti del tonno che puoi provare-otoro, chutoro e akami-e gli usi migliori per ciascuno.
Otoro
La prima parte del tonno da esplorare è otoro. Questa è la parte più desiderabile dall’interno della pancia del pesce. Poiché è la parte più grassa del pesce, praticamente si scioglie in bocca. Inoltre conferisce al sashimi un sapore più dolce. A causa della sua natura ricca e molto ricercata, otoro può essere un po ‘ più costoso di altre parti del pesce – ma sicuramente vale ogni centesimo.,
Chutoro
La parte successiva del pesce da imparare è chutoro. Questa è una miscela perfetta di otoro (sopra) e akami (descritto di seguito). Poiché si trova a cavallo di entrambi i tipi di tonno, fornisce sia una consistenza carnosa che una consistenza grassa per una vera festa in bocca. Non aspettatevi di mangiare un sacco di chutoro quando godendo tonno-si compone di una piccola quantità di pesce che ci vuole un pesce intero per fare un sashimi chutoro!
Akami
Infine, arriviamo alla parte più comune e frequentemente utilizzata del pesce: akami., Questa parte è carnosa e rossa, che si trova più spesso in cima al riso in sashimi o in un rotolo di sushi. Poiché questa è la parte principale di un tonno, è molto più facilmente disponibile di chutoro o otoro.
