Il quadro generale: Carico glicemico e una buona dieta
L’indice glicemico non dovrebbe essere l’unica cosa che si considera quando si fanno scelte su cosa mangiare. Il fatto che un alimento ha un basso indice glicemico non significa che sia super-sano, o che si dovrebbe mangiare un sacco di esso. Calorie, vitamine e minerali sono ancora importanti.
Ad esempio, le patatine hanno un indice glicemico inferiore rispetto alla farina d’avena e circa lo stesso dei piselli. Ma farina d’avena e piselli hanno più sostanze nutritive.,Anche le dimensioni delle porzioni
contano. Più di qualsiasi tipo di carboidrati mangi, più influenzeranno la glicemia. Questo è ciò che ti dice il carico glicemico. È un numero che puoi vedere insieme all’indice glicemico nelle liste. Pensalo come l’indice glicemico per una quantità specifica di quel cibo.
Il carico glicemico ti aiuta a tenere conto sia della quantità che della qualità dei tuoi carboidrati allo stesso tempo. Meno di 10 è basso; più di 20 è alto.,
Per una dieta a basso carico glicemico, mangiare:
- Più cereali integrali, noci, legumi, frutta, verdura senza amidi e altri alimenti con un basso indice glicemico
- pochi alimenti con un alto indice glicemico, come patate, riso bianco e pane bianco
- Meno di alimenti zuccherati, tra cui caramelle, biscotti, dolci, dolce e bevande
Si può ancora mangiare cibi con un alto indice glicemico. Basta goderli in porzioni più piccole e compensarli con alimenti nutrienti a basso indice glicemico quando lo fai.