Le stufe a gas hanno alcuni vantaggi rispetto ai piani cottura elettrici quando si tratta di cucinare i pasti. Cuochi esperti come il controllo preciso offerto da stufe con una gamma di gas e alcuni cuochi si rifiutano di cucinare con qualsiasi altra cosa. Ma le stufe a gas perdono la loro efficacia quando le porte dei bruciatori si intasano e interferiscono con il flusso di gas. Un bruciatore a gas intasato emetterà una fiamma debole-o in alcuni casi, nessuna fiamma se il bruciatore è mal sporco. Fortunatamente, è abbastanza facile pulire i bruciatori a gas.,
Come funzionano i bruciatori a gas
I bruciatori sul piano cottura a gas sono costituiti da un gruppo di bruciatori collegato a una piccola valvola di aspirazione del gas sulla parte anteriore o superiore della stufa, che è collegata a sua volta alla linea principale del gas. Ruotando la manopola di controllo del bruciatore si apre la valvola di aspirazione, consentendo al gas di fluire attraverso il tubo venturi—un tubo largo che si restringe al centro. Il gas entra nel venturi attraverso una delle estremità larghe e la sua pressione aumenta man mano che passa nella sezione stretta del tubo., Come il gas passa di nuovo nella seconda sezione larga del tubo, la pressione diminuisce, disegno in aria attraverso un piccolo foro nella parte inferiore del tubo. L’aria si mescola con il gas e scorre nel bruciatore.
La testa del bruciatore è solo un disco metallico cavo con fori o fessure nel bordo esterno. Molti bruciatori sono progettati con un tappo in metallo o ceramica che si trova in cima alla testa del bruciatore che diffonde e dirige le fiamme che emergono dalla testa del bruciatore., Una luce pilota in piedi (su stufe più vecchie) o un pilota di scintilla elettrica si trova su un lato del bruciatore e invia una piccola fiamma o scintilla per accendere la miscela aria-gas mentre scorre attraverso i fori nel bruciatore. La regolazione della manopola di controllo regola il volume della miscela aria-gas, controllando così l’intensità della fiamma.
Quanto spesso pulire i bruciatori a gas della stufa
Il sistema è straordinariamente semplice e senza problemi., Le difficoltà sorgono solo quando il flusso di gas diventa ostacolato, il che è più spesso causato quando residui di cibo si riversano sui lati di pentole e padelle e ostruiscono le porte attorno al perimetro delle teste del bruciatore. Lasciato incustodito, questo residuo di cibo può diventare piuttosto duro e difficile da rimuovere. La migliore regola empirica è quella di pulire i bruciatori a gas ogni volta che la fiamma diventa irregolare o presenta un colore giallo. Salvo questo, la pulizia dei bruciatori una volta al mese è probabilmente sufficiente., C’è una certa variabilità nel modo in cui i produttori raccomandano di pulire le teste del bruciatore sulla stufa a gas, ma i seguenti materiali funzioneranno per la maggior parte delle stufe.