Le persone stanno impazzendo per una storia recente in cui un uomo che mangiava sushi è finito con un parassita dello stomaco. Mentre l’acquisizione di un amico intestino è una possibilità reale ogni volta che si mangia qualcosa di crudo, è anche abbastanza raro e facile da evitare.,
Il parassita in questione, l’anisakiasi, è una larva nematode (o verme) che si attacca alla parete dell’esofago, dello stomaco o dell’intestino. Vivono in pesci crudi e calamari, ma raramente causano problemi di salute negli esseri umani perché passano attraverso l’intestino senza agganciarsi, o non sono in grado di sopravvivere nel tuo ambiente intestinale duro. Anche se un nematode si fa a casa dentro di te, non vivrà più di 10 giorni o giù di lì. Quei 10 giorni saranno molto scomodi, però., E se è vero che i casi di parassiti sono in aumento, è solo perché la popolarità del sushi continua a salire alle stelle. Il modo migliore per evitare di farli, ovviamente, è non mangiare sushi o sashimi, ma fottiti—è delizioso. E onestamente, non devi preoccuparti così tanto.
Tutti i pesci crudi possono avere parassiti, ma non tutti i pesci crudi lo fanno, specialmente quando mangi in un ristorante di sushi ben consolidato. Perché?, Quel pesce che stai mangiando era flash congelato solido ad una temperatura di -35°F e conservato in questo modo in un congelatore commerciale per almeno 15 ore per uccidere qualsiasi parassita fosse in esso.
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Esatto. Il tuo sushi probabilmente non è il pesce che è stato catturato quella mattina. Infatti, la maggior parte degli stati—come Oregon—richiedono che sia congelato prima. Ma questa è una buona cosa! Al di là di bandire parassiti come anisakiasis e tenia, pesce crudo in realtà ha un sapore migliore dopo che è stato invecchiato un po’. Oltre a cucinare il pesce fino in fondo, congelarlo è il modo migliore per prevenire i parassiti.
Probabilmente anche il tuo sushi preferito compra il pesce da un processore di frutti di mare, che ispeziona il pesce prima che venga venduto., Usando un processo chiamato “speratura”, brillano di luce attraverso i filetti per cercare eventuali anomalie, comprese le ossa. Quindi li rimuovono o scartano il pesce. Se stai giocando la partita in casa, è possibile farlo abbastanza facilmente da soli utilizzando una torcia molto luminosa. Inoltre, che frutti di mare processore probabilmente ottenere un sacco di loro prodotto da allevamenti ittici, che è meno probabilità di essere crivellato di vermi. Diversi studi hanno scoperto che i pesci provenienti da incubatoi hanno molti meno incidenti di parassiti, mentre i pesci catturati allo stato selvatico possono avere un tasso molto alto di infezione.,
Se le informazioni non è sufficiente per impedire fuori di testa, qui ci sono alcuni altri suggerimenti che si possono seguire per mantenere il vostro intestino parassita gratuito:
Quasi tutti i pesci hanno parassiti di qualche tipo, ma pochissimi riescono mai a raggiungere il piatto. E anche se lo facessero, pochissimi di quelli che colpiscono i pesci colpiscono anche le persone. I batteri trovati sul cibo è molto più pericoloso nel complesso, e questo è un rischio che si prende mangiare qualsiasi cibo in qualsiasi ristorante là fuori. Detto questo, il pesce crudo è meglio evitato da donne incinte, anziani, bambini piccoli e quelli con un sistema immunitario compromesso. Ma se sei in forma come un violino, non aver paura!, Armatevi di conoscenza, sapere cosa cercare, e scavare in.