anche se ogni regione ha il proprio modo di fare, ripieni, torte salate, io condividere una ricetta molto popolare e facile da preparare; la prima cosa è quello di ottenere tutti gli ingredienti:
Per la pasta
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1 ½ tazze di farina precotta di mais giallo.
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2 tazze di acqua.
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1 cucchiaio di olio vegetale.
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½ cucchiaio di condimento allo zafferano.
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½ cucchiaino di sale.,
per il ripieno
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2 tazze di patate bianche sbucciate e tagliate a dadini.
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1 compressa di brodo di pollo o vegetale.
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1 cucchiaio di olio d’oliva.
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¼ tazza di cipolla bianca tritata.
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1 tazza di pomodoro tritato.
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½ cucchiaino di sale.
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¼ tazza di cipolla lunga tritata.
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1 spicchio d’aglio tritato.
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2 cucchiai di coriandolo fresco tritato.
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2 cucchiai di paprika rossa tritata.
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¼ di cucchiaino di pepe nero.,
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1/2 libbra di carne di maiale macinata e manzo.
per servire:
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olio vegetale per friggere.
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limone e peperoncino da servire.
preparazione:
in una ciotola aggiungere acqua calda, olio di condimento o colore e sale, mescolare bene per mescolare, quindi aggiungere la farina e impastare con le mani per 2 minuti o fino a che liscio. Coprire l’impasto con la plastica e lasciare riposare per 10 minuti.
per il riempimento:
1., Cuocere le patate in acqua per 20 – 25 minuti, togliere l’acqua e schiacciarle in una purea.
2. In una padella con olio soffriggere la cipolla a fuoco medio per 5 minuti, quindi aggiungere i pomodori, la cipolla lunga, l’aglio, la paprica, il coriandolo, il sale e il pepe nero e cuocere per 15 minuti. Incorporare la carne e mescolare costantemente fino a quando tutti gli ingredienti sono mescolati.
3. Quando è pronto, togliere la carne dal fuoco e aggiungere il purè di patate, mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.,
qui, uccidendo il desiderio con alcune ricche empanadas colombiane!
per assemblare le polpette:
1. Con i palmi delle mani creare piccole porzioni rotonde di pasta, circa 1 ½ cucchiai ciascuna. quindi premere con l’aiuto di un piatto per formare un cerchio piatto o è possibile utilizzare un rullo se si preferisce. Mettere 1 cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio.
2., Con l’aiuto della plastica, piegare il cerchio dell’impasto a metà per formare una mezzaluna, sigillare il bordo con una forchetta o le dita, quindi tagliare con una piccola tazza. Ripeti questo processo con tutti i tortini.
3. Mettere una padella con olio di calendario a fuoco medio a 360 ° F, quando l’olio è caldo aggiungere 3 o 4 polpette e friggere fino a doratura su tutti i lati.