come fare la pizza a casa
in cucina, come in quasi tutto nella vita, possiamo ottenere complicato come vogliamo, ma succede anche il contrario. Possiamo rendere le cose semplici come vogliamo senza sacrificare la qualità finale. Una delle ricette che mi piace fare a casa è la ricetta della pizza fatta in casa, ma fatta in casa non significa farla in modo tale da non meritare un posto d’onore sulla nostra tavola.,
con la pizza possiamo complicare tutto quello che vogliamo. Ad esempio, possiamo fare una pizza con una farina specifica, o mescolando le farine. Possiamo fare la pizza con una fermentazione a freddo, con diverse fermentazioni, possiamo aggiungere lievito madre, o mettere un lievito o un altro. Possiamo fare la pizza con salsa di pomodoro molto elaborata, possiamo usare la pietra per il forno, alcuni ingredienti o altri, ecc.
per avere un’idea una pizza può essere complicata come vogliamo e anche tutto semplice., Oggi abbiamo deciso di fare una pizza molto semplice, con l’idea che tutti voi potete farla a casa semplicemente seguendo i passaggi e i suggerimenti che vi daremo qui. Ti rallegri?
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il Tempo di elaborazione | 2 ore
a Difficoltà Facile
Persone | 4-6
Ingredienti
- 300 g di farina
- 160 g di acqua
- 5 g di lievito di birra istantanea
- 20 g di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 200 g di salsa di pomodoro
- 100 g di mozzarella
- 100 g di prosciutto
step-by-Step per la produzione di pizza
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti per l’impasto: farina, acqua, lievito, sale e olio e mescolate bene con un cucchiaio. Un impasto per pizza è come il pane semplice., Può essere fatto con qualsiasi tipo di farina e la quantità di acqua sarà circa la metà di quella della farina. Se usiamo una farina con più quantità di glutine (farina di forza) allora avremo bisogno di un po ‘di acqua in più e se usiamo una farina normale (come quella di oggi) con metà di acqua (per farina) e un po’ di più sarà sufficiente.
Successivamente procederemo all’impasto. Se abbiamo un grande impastatrice perché non dovremo fare molto., Se non abbiamo l’unica cosa che faremo è allungare l’impasto e raccogliere con il palmo della mano fino ad ottenere un impasto che non si attacchi alle mani o al tavolo, è un impasto sottile ed elastico. Tra 5 e 10 minuti saranno più che sufficienti. Non ci sarà bisogno di infarinare il tavolo.
quindi lasciare fermentare l’impasto coperto. L’obiettivo è raddoppiare il volume. E quando lo fara’? La risposta è semplice, se fa freddo ci vorrà più tempo che se fa caldo. O al contrario, se fa caldo ci vorrà meno., La pasta migliore più a lungo prendono meglio è perché l’impasto si sviluppa in un altro modo, ma con la nostra pizza semplice ci darà lo stesso. Lo lasciamo e quando sale a raddoppiare continueremo per il passo successivo.
ora che la nostra massa è cresciuta abbastanza possiamo continuare. Prendiamo l’impasto e lo degasiamo, cioè lo impastiamo leggermente in modo che ritorni al suo volume iniziale. Possiamo passare a dividerlo per fare piccole pizze o farne una grande., Per allungarlo senza complicazioni lo allunghiamo con le mani come possiamo o con un rullo, la forma è la minima, se viene quadrata in avanti se si ottiene un ottimo impasto rotondo. Metteremo gli ingredienti, prima il pomodoro, poi il formaggio e il resto delle cose che vogliamo aggiungere.
l’ultimo passo è quello del forno, e non è il meno importante. Con il forno preriscaldato ad un minimo di 230 ºC mettiamo la pizza. Possiamo usare una pietra per il forno o un vassoio., Se abbiamo la pietra la base della pizza sarà più croccante ma non dobbiamo complicare la vita, sono molto ricchi in qualsiasi vassoio che hai.
Cuoceremo per circa 8-10 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
consigli e suggerimenti
a titolo di conclusione con la nostra ricetta della pizza fatta in casa facile e senza complicazioni passo per elencare brevemente l’importante:
- anche se possiamo fare la pizza con una farina di forza, ne esce altrettanto ricco con farina normale.,
- possiamo aggiungere lievito fresco o anche lievito madre, ma con lievito da forno secco o istantaneo è molto buono.
- vi lasceremo aumentare il volume senza preoccuparsi del tempo. Potrebbe richiedere meno se fa caldo e ci vorrà più tempo se fa freddo.
- cuocere in forno forte fino a doratura. Se non hai la pietra del forno, non succede nulla.