Se volete sapere come cuocere a vapore le verdure per un facile contorno weeknight o se si sta facendo un grande lotto di Domenica sera da utilizzare per tutta la settimana in ciotole di grano e insalate, il metodo è lo stesso. E la verità è che non hai nemmeno bisogno di un cestino per il vapore per farlo, anche se ne facilitano il lavoro., Poiché ci sono diversi stili tra cui scegliere, esaminiamo tre tipi comuni prima di entrare nella tecnica effettiva di cottura a vapore:
Il piroscafo che tua nonna aveva, ma aggiornato
Un cestello per piroscafo in acciaio è un classico. Questo si adatta facilmente per adattarsi pentole che sono 8 pollici di larghezza o più grande (e sì, si può anche utilizzare con il vostro Instant Pot). Ha 1 piedi da 3/4 pollici che lo elevano dal fondo della pentola, consentendo a molta acqua di circolare e creare vapore sotto., E ha una maniglia retrattile che si regola automaticamente quando si posiziona il coperchio sulla pentola e si apre di nuovo per rendere la rimozione del cestino facile.
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Il colorato a vapore, che raddoppia come una tote
Solo scherzando, in realtà non utilizzare questo come una tote—anche se il comodo maniglie possono fare è prendere in considerazione di farlo., Questo piroscafo si inserisce in vasi piccoli come 7 pollici di larghezza (e sì, è Instant Pot sicuro troppo). Ciò che rende questo stile particolarmente utile è che non ha la maniglia che penetra nel mezzo, come i tradizionali piroscafi in metallo. Per questo motivo è più facile cuocere a vapore pesce o verdure più grandi che potrebbero aver bisogno di più superficie.
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Il piroscafo che precede il resto
I piroscafi di bambù sono stati usati in Asia fondamentalmente per sempre., Tradizionalmente utilizzati con un wok, funzionano anche con qualsiasi padella a fondo largo. Essi impilano anche in modo da poter vapore più elementi contemporaneamente senza dover mischiare tutto insieme. Questo modello è dotato anche di fodere di cotone riutilizzabili, che sono tipicamente utilizzati con gnocchi e panini per evitare che si attacchi.
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Come cuocere a vapore le verdure:
Preparare le verdure
Tagliare le verdure in pezzi uniformi e di dimensioni ridotte., Pezzi più piccoli cucineranno più velocemente di quelli più grandi, quindi se stai cucinando due tipi di verdure insieme, taglia le verdure più lunghe in pezzi più piccoli rispetto alle verdure più veloci.
Far bollire l’acqua
In una pentola coperta o in una padella che si adatta al piroscafo scelto, scaldare circa 1 pollice di acqua in alto fino a quando non arriva a ebollizione. Se vuoi far bollire l’acqua ancora più velocemente, avviala in un bollitore elettrico.
Riempire il cestello del vapore
Disporre le verdure nel carrello., Se si utilizza l’impilamento di bambù, la cottura a vapore, posizionare le verdure che avrà più tempo per cucinare (come carote e patate dolci) in fondo e passare progressivamente da lì—in questo modo è possibile rimuovere i cestelli in alto come sono finite la cottura (o decodificare e iniziare posizionando il primo cesto di bambù in padella e attendere alcuni minuti per mettere il secondo strato e così via, in modo che raggiunta la cottura al tempo stesso).,
Posizionare il piroscafo in padella
Con attenzione, posizionare il piroscafo nella pentola o padella e ridurre il calore a medio-basso. Se si utilizza un piroscafo in metallo o silicio, posizionare il coperchio sulla parte superiore e vapore verdure fino a quando tenera croccante. Assicurati di monitorare il livello dell’acqua della padella in modo che non si asciughi—se lo fa, basta versare un po ‘ di più lungo il lato della padella.,
orari Suggeriti per la cottura a vapore di verdure:
- Spinaci: 3 minuti
- Asparagi, fagiolini: da 3 a 5 minuti
- verdure, cavoli, bietole e altre specialità, verdure a foglia verde: Da 5 a 7 minuti
- il Cavolfiore, i broccoli: da 8 a 10 minuti
- Barbabietole, carote, patate, rape e altre verdure a radice: da 10 a 15 minuti
Test per la cottura
l’Utilizzo di un punto di un paring coltello, o una torta, tester, a fare un po ‘ di verdura in diversi punti della padella., Il punto dovrebbe scivolare dentro e fuori facilmente, ma non dovrebbe distruggere il vegetale in questione. Se c’è troppa resistenza, recuperare il piatto e continuare a vapore per un altro minuto o due. (Non preoccuparti, se sei andato troppo lontano, puoi sempre frullare le verdure in zuppa.)
Rimuovere il cestello del piroscafo
Con cautela, con un canovaccio da cucina, rimuovere il cestello del piroscafo dalla pentola o dalla padella. In alternativa, è possibile lasciare il cestino nella padella, rimuovere le verdure con le pinze e lasciare raffreddare il piroscafo prima di rimuoverlo e pulirlo.,
Condire le verdure
Iniziare con le basi: una patatina di burro o un filo d’olio, un po ‘ di sale e pepe. Oppure gettare le verdure in un condimento facile, o servirle insieme a un tuffo saporito (aioli è una buona scelta).