Impara a cucinare pancetta perfettamente croccante nel forno che tutti ameranno. Niente è meglio di grande pancetta, e ora si può avere senza schizzi pasticcio per pulire con queste semplici istruzioni passo passo.
Introduzione e la mia valutazione
Quante volte ti sei fermato ai fornelli a cucinare la pancetta? Spruzzi tutto, comprese quelle fastidiose “ustioni” sulle tue mani. Si raggrinzisce e si arrotola., Hai un momento difficile ottenere le estremità per stappare e cucinare. E se stai cucinando per compagnia, ti manca tutta l’azione.
Beh, io qui per dirvi, non è necessario, basta metterlo su un vassoio e cuocere in forno. È possibile preriscaldare o non preriscaldare. Sarà fatto in circa 20 minuti.
Inizialmente pensavo che il gusto sarebbe stato diverso se cotto al forno. No, ha lo stesso sapore. I tuoi giorni per friggere il bacon sono finiti.
La mia valutazione
Un cinque molto alto. Come potrebbe la pancetta grande essere qualcos’altro?,
Bacon Bacon
La pancetta è carne salata proveniente da suini. Che “curare” è fatto da ammollo in sale, nitrati, e, occasionalmente, con un po ‘ di zucchero e fumo.
Vari tagli di maiale sono usati per la pancetta in tutto il mondo, ma negli Stati Uniti, è principalmente la pancia o la pancia laterale.
Generalmente, la pancetta avrà circa il 50% di grassi e deve essere cotta ad una temperatura più elevata per rendere il grasso.
Di solito uso pancetta Hormel Black Label a fette spesse del Sam’s Club. Consiglio vivamente questo come uno dei migliori bacon comunemente disponibili., Ma questo funzionerà con la pancetta di tua scelta. Prendi il bacon che ami.
La pancetta più sottile cucinerà più velocemente e tenderà ad attaccarsi di più, quindi la carta pergamena potrebbe essere preferita alla pellicola. Anche la pancetta con più zucchero tenderà ad attaccarsi di più.
♨️Il forno
400° convezione o 425° forno convenzionale è un buon punto di partenza, ma si può utilizzare ovunque da 350° a 450° se si fa altra cottura. La regola generale, ovviamente, è convezione corre 25°” più caldo ” rispetto al convenzionale. Quindi la convezione a 400° è considerata equivalente a 425 ° convenzionale. Certo, regola un po ‘ il tuo tempo.,
Se cucino altre cose nello stesso forno allo stesso tempo, uso la temperatura consigliata per l’altro piatto che sto cucinando: una torta al caffè, una frittella al forno, ecc.
Generally Quanto tempo
Generalmente, circa 20 minuti per pancetta spessa in un preriscaldato 400 ° convezione o 425 ° forno convenzionale. Le tue variabili sono il forno, la pancetta e, infine, la croccantezza che desideri.
La pancetta più sottile impiegherà circa 16-18 minuti nello stesso forno. La pancetta molto spessa richiederà ancora qualche minuto.
Se non preriscaldate il forno, ci vorranno alcuni minuti in più.,
Il tuo punto fatto è che “sembra fatto.”Non aspettarti che abbia un aspetto diverso da quello fritto in padella. Mi piace la mia pancetta molto croccante, quindi uso 20-22 minuti a seconda del forno e della pancetta.
Variations Variazioni
Per utilizzare un rack o meno.
Molti ritengono che renderà la pancetta più croccante. Non mi sembra di avere problemi a diventare croccante, quindi non uso un rack. Sono un dolore per pulire vs. ripiegando il foglio.
Foglio vs carta pergamena.
La carta pergamena avrà meno probabilità di attaccarsi—un altro problema che non ho. Mi piace il foglio poiché conterrà il grasso e renderà la pulizia un gioco da ragazzi., Un suggerimento è un foglio di carta pergamena sul foglio.
Come ho già detto, la pancetta più sottile tende ad attaccarsi di più a me, e la carta pergamena è probabilmente preferita per la pancetta più sottile. Ma la lamina “antiaderente” è un’altra opzione.
Alcuni metodi hanno “rugoso” il foglio di alluminio per ottenere più onde nella pancetta. Ho provato entrambi i metodi, e rimarrò “piatto” dal momento che aveva ancora alcune onde in esso.
Per il confronto di alcuni di questi metodi, si prega di controllare la donna Pioneer.
Storage️Stoccaggio
Crudo crudo pancetta sottovuoto avrà un migliore se utilizzato per data., Di solito è buono qualche giorno fa, ma se mi sto avvicinando, mi piace congelare la pancetta.
La pancetta cruda sigillata è di solito congelata di qualità circa un mese, ma di solito sicura per 3-4 mesi, ma può variare in base al tipo. Vedere le raccomandazioni USDA in caso di dubbio.
Una volta cotta, la pancetta è buona refrigerata per 4-5 giorni e congelata per un mese se ben sigillata.
Per riscaldare la pancetta rimanente, coprire con un tovagliolo di carta e microonde per 8-10 secondi per fetta.,
📖Ricette Colazione
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🖼️Istruzioni
Preriscaldare il forno a 400° convezione o 425° convenzionale. Oppure inizia con un forno freddo e aggiungi qualche minuto. È possibile utilizzare una temperatura più bassa o più alta, se necessario.
Linea un 18 pollici × 13 pollici con bordo piatto foglio con un grande foglio di alluminio (heavy-duty preferito) e alzare i bordi., Mettere la pancetta sul foglio vicino ma non toccare. 8-10 pezzi, circa ½ libbra, di solito si adattano. Se stai facendo pancetta più sottile o hai problemi con l’incollaggio, la carta pergamena potrebbe essere una scelta migliore per te.
Mettere al centro del forno per 18 minuti e tornare a controllare. Il tempo varierà con lo spessore della pancetta e il vostro gusto.
È fatto quando sembra fatto. Mi piace la mia pancetta molto croccante, quindi uso 20-22 minuti con pancetta spessa. Scolare su carta assorbente., Più sottile pancetta sarà di solito 16-18 minuti, ma essere attenti.
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📖 Ricetta
Come Cucinare la Pancetta in Forno
Ingredients
- ▢ 8-10 slices bacon
- ▢ aluminum foil – to cover tray
- ▢ parchment paper – if needed
Instructions
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Preheat oven to 400° convection or 425°., Oppure inizia con un forno freddo e aggiungi qualche minuto. È possibile utilizzare un po ‘ più bassa o più alta temperatura del forno, se si desidera, ci vorranno un paio di minuti più o meno.
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Linea di un 18 pollici × 13 pollici con bordo piatto foglio con un grande foglio di alluminio (heavy-duty preferito). Mettere la pancetta sul foglio vicino ma non toccare. Fino a 9-10 pezzi, circa ½ libbra, di solito in forma. Se avete problemi con attaccare o utilizzando pancetta più sottile, quindi carta pergamena può essere una scelta migliore.,
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Posizionare al centro del forno. Fai qualcos’altro per 18 minuti e torna indietro. Il tempo varierà con lo spessore della pancetta, la temperatura del forno e il tuo gusto. È fatto quando sembra fatto. Mi piace la mia pancetta molto croccante, quindi uso 20-22 minuti con pancetta spessa.
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Scolare su carta assorbente e asciugare con un altro tovagliolo di carta.,
Ricetta Note
Pro Suggerimenti:
- etti di pancetta di solito montare un 18 pollici x 13 pollici foglio di pan.
- Non è necessario preriscaldare il forno. Ci vuole solo un po ‘di piu’.
- L’ho fatto con temperature del forno da 350° a 425°. Con o senza convenzione. Basta regolare il tempo un po’.
- La pancetta più sottile cuoce più velocemente. La pancetta molto spessa richiederà alcuni minuti in più.
- Più sottile pancetta e pancetta con più zucchero e tenderà ad attaccare., Usa uno strato di carta pergamena se non sei sicuro o hai un problema.
- Non è necessario lanciare o rack anche se alcune persone li useranno.
- È fatto quando sembra fatto secondo i tuoi gusti.
- In genere faccio due teglie alla volta in un forno a convezione. Li ruoto di 180 gradi e cambio dall’alto verso il basso a 10 minuti.
- La pancetta cotta è buona refrigerata per 4-5 giorni e congelata per un mese.
- Riscaldare la pancetta in un forno a microonde coperto con un tovagliolo di carta per circa 8-10 secondi per pezzo. Se congelato, scongelare prima.,
Nutrizione
Editor’s Note: Originally published October 8, 2011 and updated with expanded options, refreshed photos, and a table of contents to help navigation.
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