Ottieni la ricetta: Balsamico Roast Beef Dinner
Non c’è niente di simile al gusto di una buona bistecca appena sfornata. Questo è ovvio. Ma se ci sono momenti in cui illuminare la griglia all’esterno non è pratico, o preferisci non avere il char sulla tua bistecca, ti consigliamo di imparare a cucinare la bistecca al forno. Con il nostro aiuto sarete in grado di padroneggiare bistecca al forno in ricette come il nostro balsamico Pan-arrosto di manzo e pepe cena o Pan-arrosto bistecca cena., Ecco le nostre istruzioni passo – passo su come cucinare la bistecca nel forno.
Seleziona il taglio
Imparare a cucinare la bistecca nel forno inizia con la selezione del giusto taglio di carne. Cercare una bistecca che è di almeno un pollice di spessore. Se possibile, scegli un taglio che sia ben marmorizzato. Ciò contribuirà a mantenere la bistecca al forno bella e succosa. Ribeye è un grande taglio di manzo per cuocere in forno.
Preriscaldare il forno a 400°F
Assicurarsi che il forno ha raggiunto 400°F prima di iniziare il processo di cottura., Ciò eviterà l’esposizione prolungata della carne al calore e garantirà una bistecca succosa.
Asciugare la bistecca
Una volta che il forno è a temperatura, è il momento di preparare la carne. In primo luogo, asciugare la bistecca con un tovagliolo di carta. L’eccesso di umidità sulla superficie della bistecca può fermare o ritardare il processo di doratura.
Condire la bistecca
Ci sono un certo numero di modi diversi per condire la bistecca al forno, e il modo migliore per determinare ciò che ti piace è quello di sperimentare. Puoi mantenerlo semplice e strofinare sale e pepe su entrambi i lati della bistecca, oppure puoi aromatizzarlo (letteralmente)!, La nostra sostanziosa cena bistecca rotonda dispone di un mix di salsa di bistecca, condimento, cipolle e aglio nel suo condimento. Prova questo metodo con una bistecca al forno o usa uno dei nostri A. 1. Strofina a secco o marinate per creare il gusto che desideri.
Scaldare l’olio (se necessario)
Se si utilizza una marinata o si cucina una bistecca in forno con sufficiente marmorizzazione, non sarà necessario aggiungere olio alla padella per la doratura., Se si utilizza un condimento secco e la bistecca non è pesantemente marmorizzata, scaldare una padella in ghisa o una padella a prova di forno per 3 minuti a fuoco vivo, quindi aggiungere 1 o 2 cucchiaini di olio preferito nella padella. Oli neutri come l’olio di colza o l’olio di vinaccioli permettono al sapore della bistecca al forno di passare completamente, ma anche l’olio d’oliva e il burro funzionano. Vuoi che la superficie della padella sia molto calda per scottare prontamente l’esterno della bistecca senza cuocere molto l’interno.,
Scottare la bistecca
Posizionare la bistecca in olio riscaldato cautamente con pinze per evitare qualsiasi splatter, poi lasciare la bistecca da solo. Lasciare riposare la bistecca per 2 o 3 minuti o fino a quando non sviluppa un colore ricco e scuro dal processo di caramellizzazione. Una volta che il primo lato è sufficientemente rosolato, capovolgere la bistecca con le pinze. Lasciare rosolare il lato opposto per 1 o 2 minuti.
Cuocere la bistecca
Posizionare l’intera padella o teglia da forno nel forno scoperto. Cuocere 8 a 10 minuti o fino a quando la bistecca è cottura media (160°F)., I tempi dipenderanno dallo spessore del tuo taglio di carne, quindi assicurati di usare un termometro per carne per determinare quando la tua bistecca è finita e sufficientemente cotta al forno. Inserire il termometro al centro della bistecca.
Riposare la bistecca
Una volta che la bistecca al forno ha raggiunto la temperatura desiderata, togliere la bistecca dalla padella e lasciarla riposare per circa 7-10 minuti prima di servire. Durante la cottura, gli strati esterni della bistecca si contraggono. Questo spinge tutti i succhi al centro della bistecca., Quando si consente alla bistecca di sedersi per alcuni minuti, gli strati esterni si rilassano e i succhi si distribuiscono in modo più uniforme. Coprire la bistecca liberamente con un foglio durante questo periodo per trattenere il calore.
Godetevi la bistecca
Una volta che hai imparato a cucinare la bistecca in forno, avete imparato l’arte della preparazione bistecca grill-less. Prova a usare la bistecca al forno come sostituto nell’insalata di bistecca alla griglia con salsa cremosa di avocado, classica bistecca di Chipotle o cena di bistecca arrosto in padella. Puoi anche trovare una serie di ricette diverse che puoi adattare sulla nostra pagina delle ricette di bistecca alla griglia.