Come Costruire una Cena Degna di Salumi Consiglio

Come costruire una cena-degno di salumi consiglio con idee per cosa mettere su formaggi e salumi consiglio e suggerimenti e trucchi per l’organizzazione di un fiore piatto! In più tutti i componenti di una tavola di salumi a tema italiano! Servire con tapenade di carciofi al basilico.,

Questo post è sponsorizzato da Safeway, un anno di partner di Snixy Cucina

Risalente a quando ci siamo trasferiti a vivere insieme, Lucas e ho fatto il formaggio e i salumi piatti come parte della nostra normale cena di rotazione. Cena a base di snack, la chiamiamo. Quando eravamo solo noi due, vivevamo in un piccolo appartamento di suoceri. Con una cucina di dimensioni ridotte, cene facili che non richiedevano tonnellate di cucina o piatti erano i benvenuti e necessari.,

Oggi, la cena di spuntini è ancora nella nostra breve lista di idee per la cena e il nostro bambino di 3 anni chiede anche il pranzo di spuntini per la scuola. Lo chiama anche picnic lunch / dinner e insiste che tutti mangiamo su una coperta sul pavimento del soggiorno.

Stiamo per tornare in quella stessa piccola unità di suoceri-6½ anni dopo – per un mese e mezzo mentre strappiamo il retro della nostra casa per aggiungere un’altra camera da letto e un bagno. Ora, con due bambini e due gatti in una cucina di dimensioni pinta, prevedo un sacco di tavole di salumi merendosi per cena nel nostro futuro.,

Sto collaborando con Safeway anche quest’anno, unendomi a loro in un tour di blogger della California del Nord volto a ispirare ricette che mostrano alcuni dei loro prodotti e iniziative con sede in California che potresti non conoscere già. Puoi trovare tutte le ricette ispirate a questi tour qui. Abbiamo recentemente visitato J Vineyards& Winery, co-ospitato da Columbus Craft Meats e Good Thins.

Dopo aver visitato la cantina, abbiamo costruito le nostre scatole per il pranzo al sacco, mescolando e abbinando carni, cracker e altri snack, completi di abbinamento di vini., Questo bento box è servito come ispirazione per questa tavola di salumi degna di cena.

Snack Cena di Bordo

Se sto facendo un formaggio e tagliere di salumi nostrani per una settimana a cena o in estate divertente, il consiglio deve colpire tutti i marchi per il menu e la presentazione. Non importa il motivo, dovrebbe offrire abbastanza sostentamento per essere ripieno e nutriente come un pasto. Questa e ‘ una tavola di salumi degna di una cena.,

Si può servire come un pasto per 2-4 persone o fare un paio di grandi piatti per mettere fuori per Memorial Day partito pascolo.

Che cos’è la salumeria?

Salumi è una parola francese usata per descrivere qualsiasi di una varietà di salumi cotti o freddi. Quando viene servito su una tavola per intrattenere, viene spesso servito insieme a formaggio, cracker e/o pane.

Con la carne come l’eroe di un piatto di salumi, è il punto di partenza perfetto per creare una tavola degna di cena.

Cosa succede su una tavola di salumi?,

Tipicamente, una tavola di salumi ha una varietà di salumi cotti o stagionati, formaggi e cracker e / o pane. Il resto degli elementi sono tutti bonus-lasciate che la vostra creatività brillare!

Ecco i miei consigli su come costruire una tavola di salumi degna di cena.

Tema & Pianificazione

Inizia con un tema per aiutarti a scegliere cosa dovrebbe andare sulla tua tavola! Per la mia tavola degna di cena, ho scelto un tema di salumi italiani e ho costruito i miei sapori per cose che si accoppiano bene insieme., Una tavola di salumi contiene tipicamente salumi di maiale italiani come il salame, dove una tavola di salumi più in generale è un termine francese per una tavola che può contenere altre carni come i paté.

Per preparare una tavola degna di cena, scegli una selezione da ciascuna delle categorie sottostanti. Fai una lista dei componenti più grandi che vuoi, quindi lascia spazio all’ispirazione una volta che sei al negozio di alimentari.

Suggerimento: Safeway ha una grande sezione di massa che è perfetto per trovare piccoli elementi di riempimento della vostra tavola salumi.

Carne

La carne è la parte più importante della diffusione., Si tratta di una tavola di salumi, dopo tutto. Includono una varietà di carni cotte o salumi di qualità.

Sulla mia tavola, ho usato una combinazione di salumi: salame piccante pepato, cacciatore di spessore tagliato, salame secco italiano e salame calabrese – tutti da Columbus Craft Meats. Usano solo carne di maiale intera di alta qualità nel loro salame e riforniscono con cura tutti gli ingredienti e le spezie per la qualità del sapore. Passiamo attraverso una quantità impressionante di salame di Colombo nella nostra casa.

Formaggio

Scegli una varietà di formaggi duri e morbidi., Per qualsiasi formaggio a pasta dura, pre-affettare o tagliare il formaggio in pezzi di dimensioni morso per rendere afferrare e mangiare più veloce per i vostri ospiti. Per il formaggio a pasta molle, assicurarsi di avere un coltello da formaggio per la diffusione. Pensa a cosa va bene con le carni che hai scelto.

Alcuni dei miei preferiti per una tavola di salumi: parmigiano, pecorino romano, palline di mozzarella, una ciotola di ricotta fresca, brie, gouda o cheddar affumicato.

Cracker e/o pane

Cracker e / o pane serve come il piccolo piatto per consegnare la carne e il formaggio alla bocca., Per un grande piatto di salumi con molti elementi diversi, scegli un cracker neutro che aggiungerà consistenza, ma lascia che il sapore dei fissaggi faccia parlare.

Qui ho usato un cracker senza glutine a base di riso neutro di Good Thins. Si potrebbe anche aggiungere fette di baguette leggermente tostato.

Verdure

Per una tavola degna di un pasto, il piatto dovrebbe includere anche verdure, arrostite o crude.

Arrosto: Per la mia tavola, ho scelto verdure arrosto freddo che si abbineranno al cavolfiore arrosto di salumi e pomodori in bolla., Potresti usare asparagi o peperoni arrostiti.

Raw: A seconda del tema, si potrebbe optare per verdure crude fresche come carote, piselli a scatto, ravanelli a fette, pomodorini o cetrioli.

Frutta

Aggiungi una combinazione di frutta fresca e secca che si abbina bene con le tue carni e formaggi. Frutta fresca come bacche, uva, mele, pere o melone e frutta secca come fichi, datteri o albicocche funzionano bene.

Tuffi, Tapenades, o Spread

Tuffi o tapenades sono la pausa musicale su una tavola di salumi. È la tua occasione per aggiungere qualcosa di unico e interessante., Consente inoltre di aggiungere una ciotola al piatto per rompere visivamente e sostenere fisicamente tutti i componenti!

Qui ho fatto una veloce tapenade di carciofi al basilico che si abbina al profilo aromatico dei miei salumi italiani-prendi la ricetta facile!

Queste ricette andrebbero tutte bene come un tuffo o una diffusione per la tua tavola di salumi.,

• bianco al Forno e fagioli e carciofi tuffo
• Pistacchio di basilico e ricotta di diffusione
• Barbabietola anacardi hummus
• Tutto bagel di formaggio di capra montata
• Basilico, carciofo tapenade (qui)

Extra

Idee per extra: Una ciotola di miele o a nido d’ape, cornichons, frutta a guscio (mandorle marcona, secco, mandorle tostate, noci, ecc), marmellata, senape piccante, caldo o olive con agrumi, rosmarino e gin. Non dimenticare gli stuzzicadenti!

Una volta che hai scelto tutti gli altri elementi della scheda, questi extra aiutano a colmare le lacune – sia nel sapore e visivamente., Forse hai bisogno di qualcosa in salamoia, piccante, croccante o dolce. Questi extra sono anche ottimi per riempire gli spazi visivi sulla tua tavola. Qui è dove si può davvero ottenere creativo.

Servire con

L’abbinamento del piatto con un vino speciale può rendere la tavola più festosa, specialmente se la si serve a una cena.

Ho abbinato la mia tavola allo spumante Cuvee 20 Brut di J Vineyard che offre sottili note di mandorla. Questo brut è morbido e cremoso senza essere astringente., Viene fermentato nella stessa bottiglia in cui è venduto, un metodo tradizionale che crea bolle più piccole e più delicate.

Come si organizza una tavola di salumi?

Tanto importante quanto il cibo per una tavola di salumi, così è la disposizione. Organizzare una tavola di salumi può sembrare scoraggiante. Come si fa a decidere cosa mettere in ogni posto? Cosa va dove? Come si fa a farlo sembrare equilibrato? Mentre una tavola completa di salumi sembra certamente un’opera d’arte, ti darò alcuni suggerimenti per rendere più facile l’organizzazione.,

Passo 1: Piatto e ciotole

Scegli un piatto in base a quanto grande di una tavola di salumi si vuole fare – grandi piatti, piatti in ceramica, o tavole di legno che servono tutti grande lavoro. Usa un piatto grande o, se pianifichi di distribuire i piatti su tavoli diversi, usa più piatti più piccoli. Qui ho usato un piatto di ceramica ovale che è di circa 19 pollici x 14 pollici.

Aggiungere variazione visiva utilizzando diverse dimensioni di ciotole per cose come tuffi, miele, marmellate, spread, o tapenade. Oppure utilizzare ciotole per componenti più piccoli come noci o bacche.,

Inizia posizionando queste ciotole sul piatto, quindi usale per sostenere le tue carni, i cracker o altri componenti.

Passo 2: Consistenza, forma, colore, sapore

Quindi, iniziare a posizionare i componenti più grandi sulla scheda, utilizzando le ciotole come punto di partenza. Pensa a consistenza, forma e colore quando decidi cosa va dove. Come si inizia a posizionare le cose, non preoccuparti di riempire tutto lo spazio appena ancora. Riserva alcuni di ogni componente per riempire lo spazio in seguito, se necessario.

Per la consistenza, arrotolare, piegare o ventilare la carne, sbriciolare o affettare il formaggio.,

Per la forma, pensa a posizionare forme diverse contrastanti l’una vicino all’altra e mettere oggetti di forma simile più lontani l’uno dall’altro. Ciliegie tonde arrostite accanto a lunghi cornichons magri invece che accanto a palline di mozzarella.

Allo stesso modo, pensa ad aggiungere contrasto alla tua tavola mescolando i colori. Ad esempio, non mettere due formaggi di colore chiaro uno accanto all’altro o vicino a cracker di colore simile. Distribuire le carni su diverse parti della tavola.

Considera anche il sapore., Mantieni le cose che vanno bene insieme l’una vicino all’altra e lontano dai componenti che si scontrano. Per esempio, ho volutamente mantenuto le more e pomodori arrostiti lontano l’uno dall’altro, ma le more vicino al formaggio a pasta dura e miele.

Passo 3: Riempire lo spazio

Riserva elementi più piccoli o più neutri per ultimi per riempire lo spazio vuoto. Noci e cracker funzionano alla grande per questo. Una volta che hai messo tutti i componenti principali, cospargere noci o scoot in alcuni cracker per riempire tutti gli spazi vuoti sulla vostra tavola.,

My Dinner-Worthy Charcuterie Board Menu

Ecco un riepilogo di tutti i componenti per il mio dinner-worthy charcuterie board – carne, formaggio, cracker/pane, verdure, frutta, salse/tapenades / spread, e tutti gli extra ! Quali sono le tue cose preferite da includere su una tavola di salumi – fammi sapere e li aggiungerò alla lista!

Prendi la ricetta per la tapenade di carciofi al basilico qui!,o romano e mozzarella palle

Altre opzioni: il parmigiano, la ricotta, brie, gouda, o cheddar affumicato

2-3 Verdure

• primo piano: 1/2 testa arrosto cavolfiore & 1lb tutta pomodori arrosto (arrosto fino a 2 giorni in anticipo e freddo fino al momento di servire)
• Altre opzioni: asparagi arrosto, peperoni arrostiti, carote, snap piselli, ravanelli a fette, pomodori o cetrioli

2-3 frutti, freschi o secchi

• primo piano: more e fichi secchi
• Altre opzioni: frutti di bosco, uva, mele, pere, o melone., Datteri secchi o albicocche.

1-2 cali o tapenades

• primo piano: in casa di basilico, carciofo tapenade
• Altre opzioni: hummus, fagiolo bianco, dip, pistacchio, ricotta diffusione, formaggio di capra montata

Extra

• primo piano: cornichons, a nido d’ape, salate mandorle marcona, e stuzzicadenti
• Altre opzioni: noci, secche, mandorle tostate, scorza di noci, marmellata, senape piccante, olive

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Disclosure: Un ringraziamento speciale a Safeway per aver fornito gli ingredienti per questa ricetta e sponsorizzare questo post! E grazie a te per aver supportato le aziende che continuano a cucinare Snixy Kitchen!