Come conservare le erbe fresche nel congelatore

Se avete un mazzo di erbe fresche dal mercato contadino, il vostro giardino o il negozio di alimentari, stiamo condividendo suggerimenti su come conservarle nel congelatore per l’uso in qualsiasi momento dell’anno! Se stai cercando come conservare le erbe fresche nel tuo frigorifero, vedi questo post.

Conservare le erbe fresche nel congelatore

Usare le erbe fresche è un ottimo modo per illuminare qualsiasi piatto e portarlo da solo ok a davvero delizioso!, Ma a volte un po ‘ va un lungo cammino con erbe fresche e si può essere lasciato con un intero mazzo avanzi da una ricetta. Oppure hai una sovrabbondanza di erbe dal tuo CSA estivo o dal tuo giardino sul retro e vuoi preservare la freschezza tutto l’anno. Non temere ci sono tonnellate di modi è possibile conservare le erbe fresche in modo da non dover sprecare qualsiasi. Ti stiamo raccontando tutti i modi in cui abbiamo avuto successo nel conservare le erbe fresche nel congelatore. Se stai cercando modi per conservare le erbe fresche in frigorifero, dai un’occhiata a questo post qui.,

Non esiste una regola dura e veloce sulla conservazione delle erbe, quindi ti guideremo attraverso tutti i nostri modi preferiti per conservare ogni particolare erba che è buona da congelare!

Puoi congelare le erbe fresche?

Assolutamente sì. Stiamo parlando di tre modi principali per conservare le erbe fresche nel congelatore per la conservazione oggi.

1. Conservare le erbe intere nel congelatore.
2. Conservare le erbe immerse in acqua, brodo o olio nel congelatore in vassoi o vasetti di cubetti di ghiaccio.
3. Conservare le erbe passate nel congelatore.

Non tutte le erbe sono ugualmente congelare bene, però., A seconda del tipo di erba determinerà come è meglio congelarlo. Le erbe morbide, come il prezzemolo, il coriandolo e l’aneto devono essere leggermente lavorate prima di poter essere congelate. Altri, come salvia e rosmarino possono essere congelati proprio come è perché sono più sostanziosi. Se non vedi un’erba in questa lista, come la menta, è perché non raccomandiamo il congelamento.

Il modo migliore per pulire le erbe

Le erbe possono essere molto sporche e grintose, sia che provengano dal supermercato o dal mercato contadino. Il modo migliore per pulire le erbe è riempire una grande ciotola con acqua pulita e fredda., Dunk le erbe in acqua, lasciando tutto lo sporco e grinta affondare sul fondo un paio di volte. Svuotare l’acqua, riempirla di nuovo e ripetere fino a quando non rimane sabbia o sporcizia sul fondo della ciotola.

È meglio asciugare le erbe in un filatore di insalata. Se non lo hai puoi lasciare asciugare le erbe in un canovaccio da cucina pulito, togliendo quanta più acqua possibile, specialmente se stai conservando le erbe sott’olio.

Conservazione di erbe intere

Alcune erbe sono ottimi candidati per conservare nel congelatore intero. Per prepararli per il congelamento seguire i passaggi seguenti., Più importante si desidera rimuovere quanta più aria possibile dai contenitori di stoccaggio, quindi i sacchetti di plastica sono una buona scelta qui per conservare le erbe intere. Puoi usare una cannuccia per aspirare più aria possibile dalla borsa prima di chiuderla. Ma abbiamo preferito usare barattoli di vetro per conservare le erbe che sono meglio tagliate prima del congelamento.

Rosmarino: Lavare e asciugare molto bene le foglie / steli. Mettere in un sacchetto di plastica con quanta più aria possibile e conservare nel congelatore per un massimo di 6 mesi.

Timo: Lavare e asciugare le foglie / steli molto bene e poi raccogliere le foglie., A volte raccogliere tutte le foglie può essere noioso e difficile se il gambo è morbido. Va bene avere alcuni pezzi di gambo lì dentro, purché sia morbido in quanto contiene un sacco di sapore. Puoi tagliarlo piccolo se vuoi. Tuttavia, assicurarsi di scartare eventuali pezzi legnosi di gambo in quanto non hanno un buon sapore! Conservare in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 6 mesi.

Erba cipollina: Lavare, asciugare e affettare. Conservare in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica o con quanta più aria possibile rimossa e conservare nel congelatore per un massimo di 6 mesi.,

Citronella: lavare e asciugare e rimuovere lo strato esterno, quindi affettare. Conservare in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica o con quanta più aria possibile rimossa e conservare nel congelatore per un massimo di 6 mesi.

Conservare le erbe morbide tritate in acqua o olio

Le erbe morbide non possono essere conservate intere senza alcuna lavorazione nel congelatore. Le erbe vengono lavate, tritate come si vorrebbe che fosse usato e poi immerso in olio, acqua o brodo. Piccole porzioni possono essere conservate in vassoi per cubetti di ghiaccio, piccoli barattoli di muratore o sacchetti., Congelare in piccole quantità in modo da poter facilmente prendere una piccola quantità che avrete bisogno in un piatto specifico.

L’olio conserva le erbe migliori perché è a tenuta d’aria e previene lo scolorimento, inoltre l’olio viene infuso con il sapore delle erbe. MA non avrai sempre bisogno dell’olio nelle ricette per cui userai le erbe fresche. In alternativa è possibile utilizzare acqua o brodo per conservare le erbe.

Prezzemolo: Lavare e asciugare il prezzemolo e raccogliere le foglie. Rough tritare il prezzemolo e congelare in vassoi di cubetti di ghiaccio o altri piccoli contenitori e immergere con acqua, brodo o olio.,

Coriandolo: Lavare e asciugare il coriandolo e raccogliere le foglie. Rough chop coriandolo e congelare in vassoi di cubetti di ghiaccio o altri piccoli contenitori e immergere con acqua, brodo o olio.

Basilico: Lavare e asciugare il basilico e raccogliere le foglie. Rough tritare basilico e congelare in vassoi di cubetti di ghiaccio o altri piccoli contenitori e immergere con acqua, brodo o olio.

Salvia: Lavare e asciugare la salvia e raccogliere le foglie. Sgrossare la salvia e congelarla in vaschette per cubetti di ghiaccio o altri piccoli contenitori e immergerla con acqua, brodo o olio.,

Conservare le erbe passate nel congelatore

Il nostro metodo preferito per conservare le erbe è quello di fare una semplice purea con olio d’oliva e conservare nel congelatore. Erbe delicate come basilico, aneto e coriandolo sono meglio conservate in questo modo. Abbiamo incluso una ricetta per un semplice pesto qui sotto, ma in realtà qualsiasi combinazione di erbe con un tocco di olio d’oliva e un po ‘ di condimento illuminerà qualsiasi piatto futuro. Si consiglia di aggiungere una spruzzata extra di olio d’oliva sulla superficie delle erbe per preservarle più a lungo, poiché l’olio crea una tenuta ermetica., Si potrebbe anche usare brodo e magazzino pure.

Quando si prepara una purea non è sempre necessario togliere tutto il gambo. C’è un sacco di sapore nel gambo così spesso volte lasceremo porzioni del gambo in e non essere così attenti con il decollo singole foglie. Questo è vero solo per le erbe morbide come basilico, prezzemolo, aneto e coriandolo. ” Woody ” deriva da erbe come timo, rosmarino e salvia non sono commestibili.

Prezzemolo: Pulire il prezzemolo. Scegliere le foglie dal gambo o opzionalmente lasciare un po ‘ di gambo in per più sapore., Purea con olio o acqua e (opzionalmente con aromi aggiuntivi) e fare il pesto di prezzemolo.

Coriandolo: Pulire il coriandolo. Scegliere le foglie dal gambo o opzionalmente lasciare un po ‘ di gambo in per più sapore. Purea con olio o acqua e (opzionalmente con aromi aggiuntivi) e fare il pesto di coriandolo.

Dill: Pulire l’aneto. Scegliere le fronde dal gambo o opzionalmente lasciare un po ‘ di gambo in per più sapore. Purea con olio, acqua o brodo.

Basilico: Pulire il basilico. Scegliere le foglie dal gambo o opzionalmente lasciare un po ‘ di gambo in per più sapore., Purea con olio, acqua o brodo o fare un pesto.

Salvia: Pulire la salvia Raccogliere le foglie dal gambo (non purea con gambo). Purea con olio, acqua o brodo o fare un pesto.,

Modi per utilizzare conservato erbe

• in zuppe, stufati e salse
• Con la pasta, il riso
• In un condimento per l’insalata
• In piatti a base di uova (frittata o quich)
• Come salsa (si pensi congelatore pesto pollo)
• da spalmare sulle tartine, pizza
• Come un tuffo