Questo post sul cibo cubano è stato originariamente scritto da Claudia a My Adventures Across the World. Ho aggiunto alcuni dettagli aggiuntivi in base alla spesa degli ultimi 2 anni a L’Avana.
Quando ho visitato Cuba, sono rimasto positivamente sorpreso dalla qualità del cibo lì.,
Di solito mangiavo nei paladares (ristoranti di proprietà privata) piuttosto che in quelli statali, dato che il cibo era sempre più fresco e interessante.
Il prezzo medio di un pasto in un paladar è USD 3-15 USD a seconda di dove si va. Le aree turistiche sono ovviamente più costose.
I prezzi possono essere più costosi nelle località più turistiche come Trinidad, Cayo Coco o nei ristoranti di Varadero.
In ogni caso, le porzioni sono sempre così grandi che i pasti possono essere facilmente condivisi.,
Il cibo cubano più tipico è la comida criolla. Questo è un piatto composto da vari ingredienti.
C’è sempre una fonte proteica (può essere pesce, frutti di mare, maiale, pollo e talvolta manzo), un’insalata, piantaggine fritta e riso e fagioli.
I cubani mangiano molto riso, quindi aspettatelo ad ogni pasto.
Cibo tradizionale cubano
Tamales
Simile ai tamales messicani, ma a Cuba la carne viene effettivamente mescolata con l’impasto e non utilizzata come ripieno.,
Medianoche
Letteralmente significa “mezzanotte”, è un panino di solito servito nei locali notturni a L’Avana.
Questo cibo a Cuba è costituito da pane dolce all’uovo pieno di prosciutto, maiale, formaggio e sottaceti.
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Pernil Relleno de Moros y Cristianos
Questo piatto cubano è reso più interessante in quanto è riempito con un altro piatto cubano!,
Una spalla di maiale viene marinata in succo d’arancia, aglio, origano e pepe e poi riempita con riso e fagioli e cotta in forno.
Vaca Frita
Tradotto letteralmente come “mucca fritta”, questo piatto viene preparato con carne di manzo marinata in lime, aglio e sale e poi scottata fino a diventare quasi croccante.
Frita
La frita è la versione cubana di un hamburger. Un panino è riempito con un tortino di carne macinata – occasionalmente mescolato con chorizo; condita con patatine fritte.,
Gamberetti in salsa di cocco
Tipici di Baracoa (provincia di Guantanamo), considerata la capitale gastronomica di Cuba.
La salsa di cocco (localmente conosciuta come lechita) è preparata con latte di cocco, concentrato di pomodoro, aglio e una miscela di spezie e viene generalmente versata su gamberetti, polpo o persino aragosta.
Arroz Con Pollo
La versione cubana della paella, ma senza i frutti di mare.,
Lechon Asado
Un maialino da latte viene cotto intero allo spiedo, fino a quando la pelle è croccante. Viene spesso servita una marinata cubana piccante chiamata mojo.
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Pulpeta
Questo è l’equivalente cubano al polpettone. Si tratta di un mix di carne tritata ben condita e prosciutto, con uova sode messe all’interno, che però non viene cotto nel forno ma sul fornello.,
Tamal en Cazuela
Un piatto a base di mais macinato cotto con carne e spezie e servito direttamente dalla pentola. Si chiama tamales quando viene servito nella buccia.
Costillitas
Baby back costole che sono marinata e servite con un mix di succo di arancia amara, il succo di lime, origano, aglio e olio d’oliva.
Hanno un sapore dolce e piccante allo stesso tempo e sono semplicemente deliziosi.,
Pollo arrosto
Questo pasto difficilmente attirerebbe l’attenzione di nessuno, ma è una specialità locale a Trinidad.
In realtà è un pollo arrosto, cotto lentamente alla perfezione in una salsa densa con pomodori e cipolle, dandogli un sapore dolce ma piccante.
Lomo Ahumado
Filetto di maiale che viene lentamente affumicato fino a quando la carne diventa piena di sapore ma succosa.,
Ropa Vieja
Ropa vieja è il piatto nazionale di Cuba. E ‘un po’ divertente come può essere difficile trovare carne bovina a Cuba, come gran parte di esso va alle località turistiche e ristoranti.
Ropa Vieja significa vecchi vestiti, ma questo cibo popolare a Cuba è uno stufato con pezzi di manzo cotti lentamente fino a triturare, insieme a pomodori e cipolle.,
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Filete Uruguayo
Una braciola di maiale viene riempita con prosciutto e formaggio, quindi passata in uova sbattute e pangrattato e fritta.
Il risultato è una perfezione pesante.
Paella
La versione Cubana del tradizionale piatto spagnolo a base di prosciutto, di pollo, cozze, chorizo, scampi, mazzancolle, astice.,
Ajiaco
Questo stufato contiene un po ‘ di tutto: patate, zucca, malanga (un ortaggio simile al topinambur), piantaggine, mais, carne, concentrato di pomodoro, spezie, birre, succo di limone e praticamente qualsiasi altro ingrediente disponibile.
Chicharrones
Croccanti cotenne di maiale fritte.,
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Picadillo Cua Cua
La versione cubana di hash e uova, di solito è servita con riso e include hash di manzo, uova e piantaggine.
Croquetas
Delizioso pastellate e fritte, polpettine di formaggio farcito con pezzetti di prosciutto.,
Pizza
Difficilmente si potrebbe pensare al cibo di Cuba quando si pensa alla pizza. Tuttavia, anche un italiano come me può godere di un take away pizza da uno dei “buchi nel muro.”
Le pizze sono cotte in piccoli forni a carbone e servite molto calde, e costano meno di USD 1 USD.
Vegetariana Cucina Cubana
sembra che Cuba è un secondo di carne e patate…o piuttosto di riso…tipo di paese.,
Ma la carne può essere piuttosto costosa e quindi ci sono molte opzioni di cibo vegetariano a Cuba.
Abbondante e di riempimento, chiedere come le verdure sono state cotte come è comune per yucca e altri ortaggi a radice da cuocere in grasso di maiale.
Corn on the Cob
La versione cubana di corn on the cob consiste nel grigliare la pannocchia, arrotolarla nel formaggio cotija, cospargerla di peperoncino in polvere e versare alcune gocce di succo di lime.,
Frittelle di Malanga
La malanga (simile all’igname e alle patate per consistenza e sapore) viene grattugiata e pastellata e poi fritta fino a diventare croccante e deliziosa.
Congrí
Chiamato anche moros y cristianos, congrí accompagna qualsiasi vera comida criolla.
Questo cibo cubano è letteralmente riso bianco e fagioli neri cotti in aglio, olio e altre spezie.
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Yuca fingers
Grossi pezzi di yuca fritti in olio.,
Tostones
Trovati in tutto il paesi dei Caraibi (anche se con nomi diversi), queste sono le banane tagliato spesso, fritto, pressato e fritti.
Maduros
Piantaggine matura che viene lentamente cotta in olio fino a diventare caramellata: sono morbidi, appiccicosi, succosi e deliziosi.,
Huevo Habaneros
Uova cotte su un soffritto – un po ‘ fritto misto di pomodori, aglio, peperoni e cipolle. Adatto per i vegetariani che mangiano carne.
Dessert cubani
I cubani amano i dolci, ci sono un sacco di piccole panetterie che vendono guava e altri dolci a base di frutta cubana.
Se sei a L’Avana controlla i congreitos dall’altra parte della strada dal Capitolio.,
Sembrano piccoli granchi e sono pieni di deliziosa purea di frutta esotica e venduti caldi per pochi centesimi ciascuno. Basta guardare per le lunghe file di cubani.
Churros
L’esempio perfetto di street food: l’impasto viene fritto fino a diventare croccante all’esterno e morbido all’interno, e cosparso di zucchero.
Flan
Questo dolce cubano è simile a quello che si trova in altri paesi dell’America Latina.,
È fatto con latte condensato, uova evaporate e vaniglia cotte insieme su un delizioso caramello.
Make it at Home: Cuban Flan
A differenza del flan in Messico e in altri paesi, non include la crema di formaggio in quanto non è facilmente disponibile a Cuba.
Ma rende per un flan migliore che è più cremoso e più pesante.
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