Chi non vuole un pezzo di cheesecake? Cheesecake è uno dei dessert più famosi e più deliziosi. Molte persone pensano che la cheesecake abbia avuto origine nel nord Europa, e che abbia viaggiato in America con la migrazione europea e si sia stabilita a New York, da qui la famosa cheesecake al forno di New York.
Ma gli antichi greci avevano la loro versione di cheesecake mille anni prima che New York esistesse anche come città.,
Nell’antica Grecia, la cheesecake veniva data agli atleti ai primi giochi olimpici nel 776 a.C. per fornire loro energia.
Cheesecake in stile New York con fragole. Photo Credit
Cheesecake è stato utilizzato anche nell’antica Grecia come una torta nuziale. Spose greche cotto e servito cheesecake agli amici del suo nuovo marito come gesto di ospitalità. Questa tradizione di fare torte nuziali continua ancora oggi.
La prima ricetta greca cheesecake è stata fatta dallo scrittore Ateneo nel 230 d.C. Questa è la più antica ricetta greca sopravvissuta., La ricetta stessa era piuttosto semplice: pestare il formaggio fino a quando non è liscio mescolare in una padella di ottone con miele e farina di frumento primaverile, scaldare la cheesecake” in una massa”, lasciare raffreddare, quindi servire.
Mosaico di Pompei
Quando i Romani conquistarono la Grecia, modificarono la ricetta della cheesecake aggiungendo formaggio tritato e uova, e la servirono calda. Chiamavano la loro cheesecake “libuma” e la servivano in occasioni speciali. Alla fine, la ricetta si diffuse nell’Europa settentrionale e orientale., La gente del posto ha iniziato a sperimentare, con ogni regione utilizzando i suoi ingredienti nativi per mettere il proprio giro unico su cheesecake.
Cheesecake al forno con lamponi e mirtilli. Photo Credit
Quando il primo libro di cucina fu stampato nel 1545, la cheesecake fu descritta come un alimento dolce a base di farina.
Alla fine del 19 ° secolo a New York fu inventato il formaggio cremoso, che divenne rapidamente il tipo più popolare di formaggio usato per le cheesecake.,
Nel corso degli anni, gli ingredienti e il processo di cottura si sono evoluti, e ora ci sono innumerevoli ricette su come preparare la cheesecake, ma tutti devono ancora questo trattamento divino ai greci.