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Infondere ciliegie fresche con un limone zuccherato e sciroppo di bourbon rende queste ciliegie bourbon pop con sapore. Aggiungere queste ciliegie ubriachi per i vostri cocktail preferiti, cucchiaio sopra il gelato per un trattamento decadente, o dare agli amici come regali.
I miei lettori di lunga data sanno che amo la stagione delle ciliegie. Quando vedo le ciliegie appaiono nel mio negozio di alimentari locale o mercato degli agricoltori, semplicemente non posso resistere raccogliendo ancora un altro sacchetto o cartone.,
Le ciliegie dolci hanno trovato la loro strada in diverse ricette su questo sito, tra cui salsa barbecue alla ciliegia, salsa agrodolce in stile asiatico e marmellata di ciliegie. Qui, sto condividendo come conservare la bontà della ciliegia in barattoli di ciliegie bourbon!
Queste boozy bourbon ciliegie sono un ottimo sostituto per il artificialmente tinto maraschino ciliegie. Utilizzare lo sciroppo di ciliegia bourbon dolce per aromatizzare le bevande e guarnire con le ciliegie. Sono deliziosi in prodotti da forno, e sono deliziosi in cima a un gelato fondente caldo. Un barattolo di ciliegie bourbon fatte in casa fa un grande regalo hostess troppo!,
Suggerimenti per la produzione di ciliegie Bourbon
Le ciliegie bourbon sono fatte combinando ciliegie fresche con uno sciroppo di bourbon zuccherato, imballando in barattoli di conservazione e processando in un canner a bagnomaria. Lasciare infondere il frutto con sapore per almeno un mese prima di aprire il barattolo. Ecco alcuni suggerimenti per fare le ciliegie bourbon:
Qualsiasi varietà di ciliegie può essere utilizzata per questa ricetta
I miei preferiti sono le ciliegie scure dolci, ma le ciliegie crostate si addolciranno leggermente quando infuse nello sciroppo aromatizzato. Seleziona ciliegie sode e mature senza lividi o imperfezioni., Avrai bisogno di circa 6 chili di ciliegie per questa ricetta.
Preparare le ciliegie è la parte più dispendiosa in termini di tempo di questa ricetta. Procuratevi un pitter ciliegia per rendere più facile.
Usa bourbon economico
Puoi usare qualsiasi marca di bourbon per questa ricetta, ma non consiglio di usarne uno costoso perché è solo un piccolo elemento di sapore.
Lasciare che i sapori infondere
Dopo aver fatto, lasciare almeno 4 settimane per il sapore di infondere nelle ciliegie.,
Come fare e può Bourbon ciliegie
Se siete nuovi a inscatolare o non hanno in scatola in un po’, può essere utile rivedere questo articolo sul bagno d’acqua inscatolamento presso il Centro Nazionale per la casa sito Conservazione degli alimenti.
Una ricetta più dettagliata e stampabile può essere trovata in fondo a questo articolo, ma questi sono i passaggi generali per produrre e conservare le ciliegie bourbon.,
Fase 1: raccolta delle conserve gear
- Acqua bagno grande
- 6 pinta di dimensioni barattoli
- Canning coperchi e bande
- Canning strumenti: coperchio sollevatore, sollevatore vaso, inscatolamento, il mestolo, imbuto, e bubble popper
- Plus forniture di cucina di base, come una pentola di media, ciotola, piatto, asciugamani da cucina, e cherry pitter.
Fase 2: Preparare l’attrezzatura per l’inscatolamento
Lavare i barattoli, i coperchi e gli utensili per l’inscatolamento in acqua calda e sapone e risciacquare bene.,
Posizionare il rack vaso in canner bagno d’acqua, impostare i vasi nel canner, aggiungere acqua, e far bollire vasi per 10 minuti per sterilizzare. Riscaldare i coperchi in una piccola pentola a fuoco basso. Tenere vasi e coperchi caldi fino al momento dell’uso.
Passo 3: Preparare le ciliegie
Avrete bisogno di circa 6 chili di ciliegie per riempire 6 barattoli di mezza pinta. Lavare bene le ciliegie sotto acqua corrente pulita. Estrarre i gambi e scavare le ciliegie con un pitter di ciliegia.
Stai attento! Macchie di succo di ciliegia. Essere sicuri di indossare abiti vecchi e pulire eventuali pasticci rapidamente in modo che non impostare.,
Fase 4: Preparare lo sciroppo di bourbon cherry
Unire lo zucchero, l’acqua e il succo di limone in una pentola capiente. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto mescolando per sciogliere lo zucchero.
Aggiungere le ciliegie, ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere circa 5 minuti, o fino a quando le ciliegie si ammorbidiscono leggermente e iniziano a rilasciare liquido.
Togliere la pentola dal fuoco e mescolare il bourbon.
Passo 5: Riempire i barattoli
Aggiungere le ciliegie e lo sciroppo ai barattoli caldi mantenendo uno spazio di testa di 1/2 di pollice., Non schiacciare le ciliegie, ma puoi imballarle saldamente e poi completare con lo sciroppo. Si ammorbidiscono e si restringono leggermente mentre infondono nello sciroppo di bourbon. Lascia un po ‘ di spazio per consentire al tuo bubble popper di attraversare il barattolo per rilasciare bolle d’aria.
Passo 6: Elaborare i vasi in un canner bagno d’acqua
Coprire, ed elaborare i vasi in un canner bagno d’acqua bollente. Rimuovere i barattoli caldi e lasciarli raffreddare per 12 ore. Una volta che i barattoli sono freschi, testare i sigilli, etichettare e datare i barattoli e conservare in un luogo fresco e buio.,
Passo 7: Attendere 4 settimane
Queste ciliegie ubriache migliorano con l’età. Lasciare che il sapore infondi nelle ciliegie per almeno 4 settimane prima di aprire un barattolo, quindi conservare il barattolo in frigorifero.
Produce circa 6 barattoli di mezza pinta a seconda delle dimensioni delle tue ciliegie.,
l’Infusione di ciliegia fresca con un zuccherato di limone e sciroppo di borbone rende questi borbone ciliegie pop con il sapore. Aggiungere queste ciliegie ubriachi per i vostri cocktail preferiti, cucchiaio sopra il gelato per un trattamento decadente, o dare agli amici come regali.,Corso:Dispensa
- 6poundssweet ciliegie
- 1cupcane zucchero
- 1cupwater
- 1/2cuplemon juicefreshly spremuto o in bottiglia succo di frutta
- 1 1/4cupsbourbon
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Lavare i barattoli, coperchi, e conserviera strumenti in acqua calda e sapone e risciacquare abbondantemente.,
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Posizionare il rack vaso nel canner bagno d’acqua, impostare i vasi nel canner, aggiungere acqua ai vasi e canner, coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo. Far bollire i barattoli per 10 minuti per sterilizzare.
-
Scaldare i coperchi in una piccola pentola a fuoco basso. Tenere vasi e coperchi caldi fino al momento dell’uso.
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Sciacquare, gambo, e pit le ciliegie. Metteteli da parte mentre preparate lo sciroppo di bourbon.,
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Aggiungi lo zucchero, l’acqua e il succo di limone in una pentola media. Portare la pentola a ebollizione a fuoco medio-alto mescolando per sciogliere lo zucchero.
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Aggiungere le ciliegie, ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere fino a quando le ciliegie sono calde, circa 5 minuti.
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Spegnere il fuoco e rimuovere la pentola dalla stufa. Aggiungere il bourbon, mescolare per combinare, e coprire al piatto per tenerlo caldo.
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Stendere un canovaccio da cucina sul bancone., Utilizzare il sollevatore vaso per rimuovere i vasi caldi dal canner, scaricare l’acqua nel canner e allineare i vasi sull’asciugamano.
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Utilizzando il mestolo e l’imbuto per riempire i barattoli con le ciliegie e lo sciroppo. Mantenere uno spazio di testa di 1/2 pollici.
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Eseguire il bubble popper attraverso il vaso per rilasciare bolle d’aria, e pulire i bordi dei vasi.
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Sollevare il canning coperchi fuori di acqua calda con il vostro magnetico coperchio sollevatore, centro il coperchio sul vaso, e avvitare la band fino a quando è punta delle dita stretto.,
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Utilizzare il sollevatore vaso per posizionare i vasi pieni di nuovo in canner lasciando spazio tra di loro.
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Una volta che tutti i vasi sono in canner, regolare il livello dell’acqua ad almeno un pollice sopra le cime vaso. Se l’aggiunta di acqua, utilizzare l’acqua calda dalla piccola pentola vostri coperchi erano in. Versare l’acqua intorno ai barattoli e non direttamente su di essi.
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Coprire il canner e portare ad ebollizione a fuoco vivo. Una volta che l’acqua bolle vigorosamente, continuare a bollire per 10 minuti ad altitudini inferiori a 1.000 piedi. (regolare il tempo di elaborazione per la vostra altitudine, se necessario).,
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Quando il tempo di lavorazione è completo, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il canner per circa 10 minuti.
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Stendere un telo da cucina sul bancone. Rimuovere il coperchio canner inclinando il coperchio lontano da voi in modo che il vapore non brucia il viso.
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Utilizzare il sollevatore di barattoli per rimuovere i barattoli dal canner e posizionarli sull’asciugamano. Dovresti sentire il “ping” soddisfacente della sigillatura dei coperchi del barattolo. Lasciare raffreddare i vasi per 12 ore.
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Dopo che i barattoli si sono raffreddati, controllare che i coperchi siano sigillati premendo sul centro del coperchio., Il coperchio non dovrebbe apparire. Se il coperchio si flette su e giù, non ha sigillato. Refrigerare il barattolo e consumare entro un anno.
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Rimuovere la vite sulle bande e lavare i barattoli. Etichetta, data e conserva i tuoi barattoli in un luogo fresco e buio per un massimo di due anni.
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Lasciare che il sapore infondi nelle ciliegie per almeno 4 settimane prima di aprire un barattolo. Una volta aperto, conservare il barattolo in frigorifero e utilizzare entro un anno. Produce circa 6 barattoli di pinta.,
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