Bistecca alla griglia

Deliziosa bistecca alla griglia! Come ti piace, raro, medio-raro o ben fatto?

Sono mediamente raro per un tipo di persona ben fatto… o almeno da qualche parte nel mezzo.

Volevo disperatamente grigliarlo l’altro giorno o almeno fumarlo.

Bene, la pioggia continua mi ha impedito di farlo, quindi la cosa migliore era grigliare sotto il broiler.,

Le spezie profumate erano perfette e avevano un sapore davvero gustoso.

Sai che la bistecca al fianco potrebbe essere un po ‘ gommosa o dura, ma penso che dipenda da dove acquisti la tua carne e da quanti anni aveva.

Il fianco fa una fajita media, ed è anche una scelta eccellente per bibimbap, stir-fries, o anche Philly cheesesteak.

È così delizioso che potrei mangiarlo a giorni alterni.,

Devo dire che questo metodo di cottura di una bistecca è popolarmente chiamato London Broil.

Pezzi di carne più duri, comunemente, bistecca rotonda o superiore, vengono lasciati marinare durante la notte.

Poi si dovrebbe essere alla griglia a fuoco vivo e servito da affettare sottilmente la carne attraverso il grano.

Di solito ho servito a basso contenuto di carboidrati per la mia famiglia. Beh, i miei figli avevano il pane, ovviamente. Siamo amanti dei carboidrati, dopo tutto.,

Tuttavia, il mio bel marito e io ci siamo divertiti con qualche cavolfiore ranch arrostito al forno cotto in bistecca gocciolante.

L’altro piatto era sauteed cabbage in salsa di aglio Alfredo, che era perfetto. Inutile dire che abbiamo inalato questo delizioso pasto.

Se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati questa carne è perfetta. Si può combinare con cavolo come ho servito le mie costole friggitrice aria o cavolfiore, forse una ciotola di verdure.,

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Ingredienti

  • 1 1/2 a 2 chili Fianco Bistecca

Per la marinata:

  • 2 cucchiai di Succo di Limone, succo di Lime, Aceto, o simile di acido che intenerisce la carne
  • 2 cucchiai di Olio di Oliva
  • 2 Spicchi di Aglio grattugiato o pressato in una pressa aglio
  • 2 cucchiaini di Sale Kosher
  • 1 cucchiaio per lato Grill/Barbecue Spezie

Istruzioni

  1. Cappotto di fianco bistecca marinata: mettere la bistecca in un piatto poco profondo, come una 9×13-pollici teglia., Sbattere insieme tutti gli ingredienti della marinata e versare sopra la bistecca. Strofinare la marinata nella bistecca e capovolgere la bistecca una o due volte nel piatto per rivestire.
  2. Marinare per circa 3 ore (può marinare durante la notte in frigorifero, coperto). Coprire il piatto e mettere la bistecca in frigo per almeno 1 ora. Girare la bistecca di tanto in tanto forse dopo minuti. Se lo lasci durante la notte prova a capovolgere dopo un paio d’ore.
  3. Riscaldare il broiler e preparare la padella: Impostare il broiler per la sua impostazione più alta. Posizionare un rack forno a pochi centimetri sotto l’elemento broiler.,
  4. Condire la padella con olio e mettere la bistecca su.
  5. Togliere la bistecca dalla marinata, scrollarsi di dosso l’eccesso e posizionarla al centro della teglia. Posizionare la padella sotto il broiler. Cuocere per 7-10 minuti per lato. Tutto questo dipende dal tuo gusto; raro, medio raro o ben fatto.
  6. La bistecca è fatta quando i bordi sono un po ‘carbonizzati e croccanti, e si vede un po’ scuro bruciante sulla parte superiore., Usando il termometro per carne, controlla la temperatura nella parte più spessa con un termometro a lettura istantanea: da 115F a 120F per una bistecca rara, da 120F a 125F per una bistecca medio-rara e da 140F a 145F per una bistecca medio-buona.
  7. Si noti che se è necessaria una cottura aggiuntiva, cuocere per un altro minuto o due per ogni 10 gradi necessari; trasferire la bistecca al forno se sta diventando troppo croccante sui bordi.
  8. Questa è una parte molto importante Trasferire la bistecca su un tagliere e lasciarla riposare per almeno 5 minuti.,
  9. Tagliare la bistecca a fette molto sottili con un coltello affilato, tagliando contro il grano. Trasferire le fette su un piatto da portata, quindi versare i succhi dalla padella e dal tagliere sulla carne e gettare a cappotto.

Note

Bistecca al fianco alla griglia: invece di cuocere alla griglia, puoi anche grigliare la bistecca al fianco a fuoco molto alto su una griglia a gas o carbone. I tempi di cottura sono gli stessi.

Si può marinare questo da 3 ore a durante la notte. Il fianco bistecca prende marina molto bene in modo che sarà intenerire.,

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