Cosa significa Kosher per Pasqua per le allergie alimentari?
“Kosher for Passover” definito:
Come spiegato nel nostro articolo Etichettatura Kosher e allergia al latte, gli alimenti “kosher” sono alimenti che soddisfano le leggi alimentari ebraiche. Queste leggi dietetiche proibiscono il consumo di determinati alimenti. Alcuni alimenti devono essere fatti in certi modi o con la supervisione rabbinica. Vietano anche la miscelazione di prodotti lattiero-caseari con prodotti a base di carne.,
La Pasqua è una festa ebraica che si celebra per sette o otto giorni in primavera. Durante la Pasqua, gli ebrei osservanti seguono una seconda serie di leggi dietetiche. Queste leggi sono “sovrapposte” in cima alle regole kosher di tutti i giorni.
Le regole dietetiche della Pasqua limitano l’uso di cereali che possono fermentare e diventare lievitati. Questi chicchi sono grano, orzo, farro, avena e segale. Durante la Pasqua, le persone possono mangiare solo cereali non lievitati. La farina di frumento è consentita solo se viene cotta in Matzah (pane non lievitato)., Eppure, in un tocco interessante (dal punto di vista dell’allergia alimentare), si può cuocere la farina di grano in Matzah. È quindi possibile macinare quei Matzah back up per creare “pasto Matzah” da utilizzare come ingrediente in qualcos’altro. Pertanto, gli alimenti che sono Kosher per la Pasqua non sono necessariamente privi di questi cereali.
Per confondere ulteriormente le cose, non tutti gli ebrei seguono lo stesso insieme di restrizioni della Pasqua. Gli ebrei ashkenaziti provengono dall’Europa orientale, dalla Francia e dalla Germania. Gli ebrei ashkenaziti e i loro discendenti seguono una serie rigorosa di restrizioni., Gli ebrei sefarditi provengono da Spagna, Portogallo, Nord Africa e Medio Oriente. Gli ebrei sefarditi e i loro discendenti seguono diverse regole di Pasqua. Anche gli ebrei ashkenaziti non mangiano mais, soia, legumi, riso, miglio o altri cereali durante la Pasqua. Alcune comunità ashkenazite vietano anche di mangiare piselli secchi, cumino, semi di finocchio, senape, aglio e arachidi. Vietano anche i derivati di uno qualsiasi degli oggetti proibiti (come l’olio di soia o gli aromi a base di alcool di grano).
La maggior parte degli ebrei americani proviene da uno sfondo ashkenazita., Per questo motivo, gli alimenti kosher americani generalmente seguono le regole ashkenazite più severe. Alcune agenzie di certificazione sono più severe di altre. Gli alimenti Passover importati potrebbero non seguire le regole più severe.
Quindi cosa significa tutto questo per quelli nella comunità di allergie alimentari?
Ci sono alcuni oggetti difficili da trovare che sono fatti appositamente per mangiare durante la Pasqua. Esempi sono prodotti realizzati senza mais o soia. Per alcune famiglie che gestiscono diete ristrette, Kosher per gli alimenti di Pasqua può offrire opzioni non disponibili altrimenti., Kosher per gli alimenti di Pasqua può essere particolarmente utile a coloro che gestiscono l’allergia al mais o sia al latte che alla soia. Per coloro che gestiscono altre allergie alimentari, Kosher per gli alimenti di Pasqua non può essere tutto ciò che utile.
È possibile acquistare Kosher per gli alimenti di Pasqua alla rinfusa e poi congelare o conservare per l’uso il resto dell’anno. Cerca gli alimenti di Pasqua per iniziare a comparire nei mercati da qualche parte tra febbraio e metà marzo. Mercati Kosher o un negozio di alimentari che serve una grande comunità di acquirenti ebrei è il posto migliore per trovare questi elementi.,
Alcuni droghieri magazzino articoli Pasqua per altre festività ebraiche come Rosh Hashanah, Yom Kippur e Chanukah. Rosh Hashanah e Yom Kippur sono a settembre. Chanukah si verifica intorno a dicembre.
Alcune cose da tenere a mente:
- L’etichettatura kosher in generale non può essere utilizzata come guida per determinare se un prodotto contiene o meno latte.1
- Kosher per Pasqua non significa “senza latte” o “sicuro per il tuo bambino”.,
- L’etichettatura kosher non affronta problemi di contatto incrociato, quindi è possibile che tracce di allergeni possano essere negli alimenti kosher, proprio come qualsiasi altro alimento fabbricato. Come sempre, assicurati di leggere la dichiarazione degli ingredienti su ogni articolo acquistato. Contatta i produttori per determinare la sua sicurezza proprio come qualsiasi altro cibo che compreresti.
- Gli alimenti kosher per la Pasqua contengono spesso uova e noci. Infatti, uova e noci abbondano durante la Pasqua.
- Se si desidera acquistare Kosher per alimenti Pasqua, negozio presto e andare spesso come la disponibilità varia nelle settimane precedenti alla Pasqua.,
- Non confondere la “P” in kosher per Pasqua con “parve” che significa “né carne né latte”. Ad esempio, un prodotto etichettato OUP non significa “parve”, significa “per il consumo di Pasqua”. Può ancora contenere latte.
- Gli alimenti Parve sono disponibili tutto l’anno, ma possono o non possono essere Kosher per la Pasqua. Fare attenzione quando si leggono le etichette; almeno un’agenzia di certificazione Kosher utilizza il simbolo “P” come parve, non Pasqua, che può causare ulteriore confusione.
- Molti prodotti kosher per la Pasqua contengono derivati della patata., I derivati della patata includono l’amido di patate e / o lo sciroppo di patate. Questi ingredienti sono usati per sostituire lo sciroppo di mais o l’amido di mais negli alimenti. Gli oli sono generalmente sostituiti con olio di semi di cotone.
- Alcuni di questi articoli sono disponibili tutto l’anno anche se la maggior parte non lo sono. Alcuni ketchup, zuppe e zuccheri sono venduti Kosher per Pasqua durante tutto l’anno, per esempio.
- Gli alimenti kosher per la Pasqua non sono economici. I prezzi possono essere il doppio o più del costo di generi alimentari comparabili. Essere sicuri di fattore che nel vostro budget quando scorta.,
- Gli alimenti kosher per la Pasqua non sono alimenti salutari. Spesso contengono zuccheri e oli idrogenati. C’è spesso poco valore nutrizionale rispetto al suo solito non Kosher per la controparte di Pasqua. Assicurarsi che hai dimestichezza con l’etichettatura nutrizionale per qualsiasi prodotto acquistato.
Quali alimenti dovrei fare scorta prima della Pasqua?,(soy – free)
La nostra guida che celebra la Pasqua quando il bambino ha allergie alimentari è piena di suggerimenti per un Seder sicuro per le allergie e la celebrazione della Pasqua. Sono incluse idee pasto e suggerimenti su come mantenere il vostro bambino allergico cibo sicuro.