Cibo RepublicMarch 26, 2012
Senza fare riferimento a lamentele sullo stato della carne macinata, la chiave per un cheeseburger perfetto arriva direttamente dal macellaio. Abbiamo ottenuto il nostro per gentile concessione di Dickson Farmstand Carni, e il ragazzo era bello da vedere. Né viscido né rosa, questo mandrino naturale, umanamente sollevato e tuttavia non grass-fed grossolanamente macinato era un rosso lucido fresco e brillante, e un piacere assoluto da maneggiare. O forse Jess ama davvero la carne cruda, come dimostrato nel nostro prossimo ” Come modellare le polpette di hamburger.,”
Il Cheeseburger All-american ha alcuni elementi non negoziabili: il formaggio americano è uno di questi. Piuttosto che scartare singoli singoli, ottenere formaggio a fette dal banco gastronomia più vicino — ha un sapore migliore e si scioglie più lentamente e in modo più uniforme. Aneto sottaceto patatine, cipolla rossa a fette e pomodoro, foglie di lattuga croccante, ketchup e mayo sono anche coinvolti. Puoi mescolare anche i due condimenti insieme ad alcuni sottaceti tritati per Thousand Island Dressing, un hamburger preferito, e sarà comunque un Cheeseburger tutto americano che vale la pena Instagrammare.,
Servire questi hamburger su panini fatti in casa, per l’amore di tutte le cose sacre. Sarebbe un peccato servire qualcosa di così bello su qualcosa di meno.
All-American Cheeseburger Ricetta
- Tempo di Preparazione:15 minuti
- Tempo di cottura:10 minuti
- Livello di Difficoltà:Facile
- Dimensione della dose:6
Ingredienti
- 2poundsfreshly mandrino terra, (almeno l ‘ 80% magra, una.k.un., 1tablespoononion polvere
- 1teaspoonsalt
- 1teaspoonfreshly macinata di pepe nero
- 12slicesdeli-contatore di formaggio Americano
- 6largeburger panini, preferibilmente fatto in casa, tostate se desiderato
Per guarnire
- ketchup
- maionese
- mille isola medicazione
- cipolla rossa tagliata a rondelle
- pomodori a fette
- tagliata di sottaceti
- di fresche foglie di lattuga
Istruzioni
- In una grande ciotola, mescolare la carne macinata di manzo, cipolla in polvere, sale e pepe fino a poco combinato., Non esagerare, o le tue polpette saranno difficili.
- Dividere in sei porzioni e formare polpette, senza premere troppo forte. Dovrebbero essere di spessore uniforme. Appianare eventuali crepe con le dita. Fai questi prima di grigliarli, in modo che rimangano a temperatura ambiente.
- Preriscaldare la griglia, grill pan o padella in ghisa a fuoco alto e aggiungere hamburger. Se si utilizza una griglia, coprire con il coperchio.
- Cuocere fino a quando la crosta che si forma sul fondo dell’hamburger lo rilascia dalla padella o dalla griglia-circa 2 minuti. Prova delicatamente, ma non capovolgerlo finché non arriva a questo punto., Quando hamburger sollevare facilmente, capovolgere, aggiungere due fette di formaggio a ciascuno, chiudere il coperchio se si utilizza una griglia, e cuocere sul lato opposto per altri 2-3 minuti per medio-medio rare.
- Rimuovere gli hamburger con una robusta spatola metallica e trasferirli su una piastra. Lasciare riposare per diversi minuti, quindi trasferire ai panini.
- Guarnire a piacere e servire immediatamente.