9 Alimenti che potresti buttare via troppo presto

Torni a casa da una lunga giornata di lavoro quando la triste realizzazione ti colpisce: non hai fatto la spesa da settimane.

Brontolio dello stomaco, inizi il rituale fin troppo familiare di rigatura attraverso il frigorifero e la dispensa, alla ricerca di qualsiasi combinazione di cereali, carni e / o verdure che potrebbero passare per un pasto ragionevole.

Dietro una scatola di uvetta per sempre non aperta, di dimensioni industriali, si trova un pacco di plastica di spaghetti secchi. E ‘ un inizio.,

Poi ti ricordi che il piccolo luccichio di rosso che hai visto nell’angolo più lontano del tuo frigorifero per le ultime tre settimane era una volta un barattolo appena spuntato di salsa marinara.

Questo è il biglietto d’oro: trasformerebbe la tua triste ciotola di noodles in un pasto a tutti gli effetti e rispettabile. Ma la salsa è già passata una settimana dalla data “più fresca” ” e dopo aver lottato fuori dal tappo si notano alcune macchie blu-nere e sfocate di muffa sul bordo del barattolo.

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Cosa fai?, Mangi una triste ciotola di spaghetti senza salsa, o sfidi i numeri e corri il rischio di consumare la muffa solo per una porzione o due di verdure agliate?

Bene, secondo Dana Gunders, scienziato del personale del Natural Resources Defense Council e autore del prossimo libro Waste-Free Kitchen Handbook, saucing up che la pasta potrebbe non essere l’idea peggiore.

” Se vedi la muffa sulla salsa di pasta ed è solo sul bordo, e la salsa ha un buon sapore, probabilmente non ti farà male”, ha detto., “Se qualcosa è veramente brutto, diciamo che hai bevuto latte putrido, il tuo corpo costringerebbe un riflesso del vomito a vomitare le potenziali tossine, ma questo non ti darebbe necessariamente intossicazione alimentare.”

Gunders ha detto che la malattia da contaminazione alimentare in genere non è correlata con l’età del cibo e non ha nulla a che fare con le date di scadenza elencate sulla confezione. Se hai intenzione di ammalarti di quella salsa marinara—o latte, uova o lattuga—non lo sarà perché è stato seduto per troppo tempo.,

Le date sulla confezione sono in genere elencate sotto i termini “uso da parte” o “più fresco da parte” perché le aziende alimentari vogliono mantenere il controllo di qualità dei loro prodotti.

Tuttavia, ogni prodotto ha un punto critico quando la qualità inizia a diminuire, anche se è ancora sicuro da mangiare. Questo non vuol dire che dovresti buttare via il cibo dopo la data di “utilizzo”—lo spreco di cibo è ancora un problema enorme in America—ma piuttosto che dovresti fidarti dei tuoi sensi. Se ha un buon sapore, mangialo.

Ecco nove cibi comuni e quando iniziano a gustare innegabilmente funky.,

Uova: Fresco, 3-5 settimane; surgelati, 12 mesi

Se non siete sicuri di quanto tempo le uova sono stato seduto in frigo, si può sempre fare il galleggiante di prova. Metti l’uovo discutibile in una ciotola d’acqua; quanto velocemente sale verso l’alto è direttamente correlato a quanti anni ha. Se il tuo uovo affonda sul fondo, la tua frittata sarà extra fresca.,

il Pranzo di Carne: Chiusi, 2 settimane; aperto, è di 3-5 giorni; congelate, 1-2 mesi

Secondo Gunders, la carne può essere uno dei peggiori alimenti per giocare con. Poiché tendono ad essere altamente trasformati e riempiti con conservanti e sale, la loro età potrebbe non mostrare dal gusto e dall’odore. Tuttavia, se un ceppo di E. coli dovesse contaminare il tuo prosciutto al miele, avrebbe molto tempo per sviluppare più colonie di batteri.,

Latte: Più di 1 settimana passato di “vendere” data

Anche se il latte rimarrà fresco per circa una settimana dopo la data di scadenza, non ci sono regole che si dovrebbero seguire per mantenere il più fresco possibile: Il Caseificio Consiglio di California raccomanda di mantenere refrigerato a 38 a 40 gradi Fahrenheit e non gli permette di sedersi sul banco per più di pochi minuti alla volta., I batteri che creano la firma “latte viziato” odore e sapore si riproducono molto più rapidamente in ambienti caldi.

Pane: Contatore, 5-7 giorni, congelatore, 6 mesi

La pratica migliore è quella di conservare il pane in un luogo fresco e asciutto—la più bella e più secco è il vostro congelatore—per evitare che i batteri di formare e trasformare il vostro kaiser rotola in una fabbrica della muffa., Un errore comune che le persone fanno è conservare il pane sopra il frigorifero, che in realtà è abbastanza caldo e crea condensa.

Burro di Arachidi: Aprire a 6 mesi; chiusi, per sempre

Perché il grasso è un conservante naturale e burro di arachidi è riempito con un sacco di gustosi oli, muffe e batteri hanno un momento difficile formare nel vostro barattolo di Jif., L’ossidazione è il vero nemico del burro di arachidi saporito, ma il processo inizia solo per mesi lungo la strada.

Zuppa in Scatola: Aperto 1 settimana, non aperto, 5 anni

Tenere a mente che, dopo cinque anni, la zuppa non è necessariamente andato male; non è solo andando a molto buon gusto., Se conservati correttamente e conservati alla giusta temperatura, i prodotti in scatola possono durare più di 100 anni senza sviluppare una significativa crescita microbica.

Yogurt: Aprire, 10 giorni o più, non aperto, 3 settimane

Anche se lo yogurt è prodotto dalla fermentazione batterica del latte, può ancora andare male. Uno dei modi principali per raccontare, oltre alla ricerca di un odore di formaggio in più, è la separazione di cagliata e siero di latte., Questo è normale, in una certa misura, ma quando lo yogurt in fondo è alla ricerca come ricotta e la superficie è piena di pozzanghere, il frullato potrebbe avere un po ‘ più funk di quanto previsto.

Formaggio a pasta Molle, da 1 a 4 settimane; formaggio a pasta dura, 1-10 mesi

Il motivo formaggio a pasta morbida tende ad andare male più rapidamente di formaggio a pasta dura è a causa del contenuto di umidità., I batteri amano appendere fuori in acqua, e che può saltare iniziare la formazione di muffe pure. Si potrebbe dire a te stesso, ” Formaggio ammuffito! Amo il Gorgonzola!”Il penicillium, lo stampo che i casari usano per Roquefort, Stilton e Cambozola, non è dannoso. Lo stampo standard che cresce sul blocco di cheddar medio è.,

Frutta Fresca e Verdura: 5-7 giorni dopo l’acquisto

Una cosa che Gunders ha sottolineato è che non si sa mai esattamente quanto tempo ha preso le verdure per il trasporto in negozio, quanto tempo si sedette sul produrre navata scaffali, o quanto calore hanno preso mentre seduto in macchina. Quindi, piuttosto che fidarsi date, usare il cervello! La conoscenza è potere.