5 Minuti Vegan Ricotta {dado libero, senza latticini}

Questo dado-free, dairy-free Vegan Ricotta è meravigliosamente delizioso, così facile da fare e in modo sano., Fa un ottimo sostituto per la ricotta da latte e si abbina bene con tante ricette che richiedono la ricotta tradizionale. Una volta provato questo, non tornerai mai alla versione da latte.

Quando penso alla ricotta penso alle lasagne, ai ravioli, ai calzoni, ai cannelloni e ai manicotti – tutti ripieni di deliziosa e cremosa ricotta.

Quindi capisco perfettamente perché la ricotta è una cosa così difficile da rinunciare quando si passa a una dieta più vegetale. Infatti, il mio amore per tutte le cose cheese è la cosa principale che mi impedisce di andare 100% vegan.,

Recentemente, ho iniziato a creare una nuova ricetta di lasagne vegane. (Vai a controllare se non l’hai ancora visto!) Ora alcune ricette vegane lasagana semplicemente lasciare fuori il formaggio del tutto. Ma siamo onesti – nessuno lo vuole.

Così ho iniziato a creare la mia sostituzione vegetariana. E ora vi presento-la mia ricotta vegana!

Ok, non è proprio formaggio. Ma ha quella consistenza cremosa e il sapore leggermente piccante della ricotta, e fa una buona sostituzione vegana per la ricotta in molte ricette diverse che altrimenti sarebbero off limits.,

(Se vuoi qualche idea di sostituzione vegana più facile – prendi il mio cheat sheet qui. Puoi usarlo per vegan -ze praticamente qualsiasi ricetta.)

Questa ricetta di ricotta vegana è:

• Super salutare – ricca di proteine vegetali, vitamina A, vitamina C e vitamine B energizzanti.
• Nut-Free-perfetto per le persone con allergie dado.
• A basso contenuto calorico-saltare tutte le calorie di quei latticini pesanti e formaggi a base di noci.
• Meravigliosamente cremoso – la consistenza e il gusto sono davvero vicini alla ricotta di latte intero!
• Delizioso-con un leggero aglio, basilico erbaceo e limone zing., Oh SÌ!
• Facile da fare in soli 15 minuti.

Ingredienti per la Ricotta vegana

Il tofu è l’ingrediente chiave qui. Fa un ottimo lavoro nel dare a questo formaggio vegano quella grande consistenza simile alla ricotta.

In realtà non sono un grande fan del tofu e lo uso con parsimonia. Preferisco di gran lunga la consistenza del tofu di ceci birmano senza soia in patatine fritte e piatti simili.

Ma per questa ricotta vegana, in realtà funziona perfettamente. Ho usato il tofu rigido extra, per ottenere la perfetta consistenza soffice., Questo è il marchio esatto (Nasoya) che ho usato per questa ricetta!

Il lievito alimentare (aka Vegan Crack) è l’altro ingrediente essenziale, perché aggiunge quella distinta cheesiness.

Puoi acquistarlo nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione health food, oppure puoi prenderlo su Amazon qui.

È un ingrediente davvero utile da tenere nella tua dispensa. Lo uso anche per il mio mac e formaggio vegano preferito, e per questa salsa alfredo vegan di 5 minuti.,

Come fare la Ricotta vegana

Mi piace prendere la strada vecchio stile e usare una forchetta per schiacciare il tofu. Trovo che con un frullatore si perde un po ‘della consistenza simile alla ricotta e il formaggio diventa un po’ troppo liscio.

Inoltre, sono pigro e non voglio lavare il frullatore. 😉

Quindi mescolare il resto degli ingredienti – lievito alimentare, aglio tritato, basilico essiccato, una spremuta di limone, sale e pepe.,

Se si scopre che la ricotta vegana è troppo spessa, è possibile aggiungere 1-2 cucchiai di acqua per raggiungere la consistenza desiderata.

La cosa bella di fare la ricotta vegana fatta in casa, piuttosto che comprata in negozio, è che puoi regolare la ricetta per renderla tua.

Lo uso come ricetta base e aggiungo semplicemente varie erbe fresche o condimenti per personalizzarlo per il tipo di piatto che sto preparando.

Puoi provarlo con origano, coriandolo fresco o anche peperoncino in polvere per un’enchilada messicana piccante.,

Questa ricotta vegana ha tanti usi! Provalo come sostituto della ricotta tradizionale in piatti di pasta come lasagne o manicotti, inseriscilo nei calzoni italiani, o anche servilo come un tuffo per verdure fresche o cracker.

Non vedo l’ora di provarlo in questa ricetta di cannelloni di zucchine!

Se ti piace questo, assicuratevi di controllare questa ricetta facile formaggio feta vegan pure. E non dimenticate di prendere una copia di quella sostituzione vegan cheat sheet-è ricco di semplici modi per rendere tutte le vostre ricette preferite vegan friendly!,