Cold brew non è solo una bevanda eccellente da gustare in estate, ma un ottimo modo per preparare un concentrato senza amaro che manterrà fino a una settimana in frigorifero. In questa guida, ho intenzione di mostrarvi cinque ricette e rispondere a tutte le vostre domande birra fredda.
Come fare cold brew
#1: Ricetta cold brew semplice e veloce
Questa è una ricetta semplice e veloce per iniziare., Utilizzare una pressa francese, un barattolo di muratore, o un grande contenitore Tupperware per preparare il caffè.
- 125g di caffè, macinato medio
- 1 litro (4 tazze) di acqua, preferibilmente filtrata
- Una sorta di filtro: panno, carta o metallo
- Mettere il caffè nella vostra birra di scelta e versare sopra l’acqua. Dare un completo mescolare per garantire tutto il caffè è completamente saturo.
- Mettere sul coperchio e lasciare per 18 ore a temperatura ambiente o 24 ore nel frigo.
- Decantare la birra fredda attraverso il filtro di scelta.
- Refrigerare.,
- Come e quando si desidera una tazza, versare su un sacco di ghiaccio per raffreddare e diluire. Aggiungi il latte se ti piace.
Ecco come è sempliceper fare un ottimo caffè freddo.
Il rapporto caffè / acqua utilizzato era 1: 8. Sentitevi liberi di scalare verso l’alto o verso il basso. Vi consiglio di fare almeno un litro come caffè birra fredda sarà felicemente tenere per un massimo di una settimana in frigo. È anche molto di più, quindi vorrai sicuramente fare un sacco alla volta.,
Se stai usando un filtro di carta, assicurati di risciacquare con acqua bollente prima di filtrare il caffè in modo da non conferire alcun sapore cartaceo nella tua birra fredda.
#2: Hot bloom cold brew ricetta
La seconda ricetta hasan passo in più, ma vale la pena. Inizi il caffècon una piccola quantità di acqua calda. In questo modo si crea una birra fredda whichis molto più complesso nel sapore.,
- 125g caffè, terra media
- 250 ml (1 tazza) acqua bollita, preferibilmente filtrata
- 750 ml (3 tazze) acqua fredda mescolata con ghiaccio
- Una sorta di filtro: panno, carta o metallo
- Posizionare il caffè nel vostro birraio di scelta. Portare a ebollizione 250 ml di acqua e lasciare raffreddare per 30 – 60 secondi.
- Versare l’acqua calda e avviare il timer per un minuto. Dare al caffè macinato una buona agitazione per garantire che tutto sia saturo, concentrandosi maggiormente sulle aree in cui si vedono apparire le bolle di CO2.,
- Dopo un minuto, versare 750 ml di acqua ghiacciata e dare un altro mescolate.
- Lasciare per 18 ore a temperatura ambiente o 24 ore in frigorifero.
- Decantare la birra fredda attraverso il filtro di scelta.
- Refrigerare.
- Come e quando si desidera un bicchiere, versare su un sacco di ghiaccio per raffreddare e diluire. Aggiungi il latte se ti piace.
Ancora una volta questa ricetta utilizza un rapporto caffè / acqua di 1:8. L’acqua calda utilizzata per sbocciare il caffè era in un rapporto di 1: 2.,
Assicurarsi di preparare la miscela ghiaccio / acqua prima di iniziare la birra, poiché si desidera interrompere l’estrazione della fioritura calda immediatamente dopo un minuto. Il volume totale di acqua fredda mescolata con ghiaccio dovrebbe essere 750ml.
È possibile variare il tempo di lasciare il caffè a ripida. Macerazione per 12 ore vi darà un più leggero, più acido birra mentre 24 ore si tradurrà in un più pesante, più intenso birra.
Sentitevi liberi di giocare con il caffè per acqua rapporti pure. Bare in mente che si consiglia di rendere un po ‘ più forte se vi piace godere la vostra birra fredda con il latte.,
#3: Due minuti freddo brew ricetta
Due minuti AeroPress freddo brew. Sì, proprio così, solo due minuti! Questo è grande se si desidera una tazza di birra fredda in fretta.
- 30g di caffè, finemente macinato
- 120 ml (4 oz) di acqua, a temperatura ambiente
- Aggiungere il caffè per il vostro AeroPress
- Aggiungere in acqua e mescolare energicamente per 60 secondi.
- Premere.
- Diluire con ghiaccio o acqua ghiacciata.,
La chiave per la birra fredda di due minuti è nell’agitazione in quanto accelera notevolmente il processo di estrazione.
Se stai preparando con i normali filtri di carta AeroPress, puoi utilizzare l’AeroPress nel modo tradizionale poiché la bassa quantità di acqua combinata con l’alta quantità di caffè macinato finemente non consentirà il passaggio di quantità significative di acqua.,
Tuttavia, se si utilizza un filtro metallico, è necessario capovolgere l’AeroPress (invertito) poiché i fori più grandi nel filtro metallico consentiranno sicuramente il passaggio dell’acqua.
#4: Nitro cold brew ricetta
Nitro cold brew è freddo brew caffè che è infuso con azoto. È più liscia e più ricca di birra fredda standard e ha una piacevole dolcezza che l’azoto impartisce. Nitro cold brew è delizioso e sicuramente impressionerà amici e familiari.
- Procedere come per la ricetta #1 o # 2, a seconda di quale ti piace di più., Filtra la tua birra fredda con un filtro di carta per evitare di intasare il tuo nitro dispenser.
- Riempire il nitro dispenser per il max-line con il vostro freddo brew caffè.
- Avvitare il coperchio e fissare il caricatore del gas.
- Agitare energicamente per 30 secondi.
- Tenendo il dispenser capovolto: tirare il grilletto e versare nel lato del bicchiere.
- Prenditi un momento per divertirti a guardare come si deposita la bevanda. Si diverta.
#5: Cold brew extra concentrato ricetta
Un altro grande motivo per fare birra fredda è come base per fare il caffè caldo in un istante., Il riscaldamento del caffè caldo che si è raffreddato nel microonde non ha un buon sapore. Una grande soluzione è quella di fare un concentrato di birra fredda extra-forte che si può diluire come e quando con acqua appena bollita. È più veloce e più gustoso dell’istante.
- 125g di caffè, terra media
- 500 ml (2 tazze) di acqua
- Una sorta di filtro: panno, carta o metallo
- Posizionare il caffè nella vostra birra di scelta e versare sopra l’acqua. Dare un completo mescolare per garantire tutto il caffè è completamente saturo.,
- Mettere sul coperchio e lasciare per 18 ore a temperatura ambiente o 24 ore in frigorifero.
- Decantare la birra fredda attraverso un filtro.
- Refrigerare.
- Come e quando si desidera una tazza, diluire in un rapporto di birra fredda per acqua appena bollita a 1:1 – 1: 2. Utilizzare leggermente meno se si aggiunge latte.
Questa ricetta utilizza un rapporto caffè / acqua di 1:4, che è molto forte. È necessario renderlo più concentrato in modo da consentire una diluizione pesante.
Molte persone amano l’odore del caffè ma non sopportano l’amarezza., Inoltre, molte persone hanno una sensibilità all’acido. Birra fredda produce caffè che è amaro-libero e leggermente inferiore in acidità.
Ti piace questo articolo? Assicurati di controllare la nostra enorme lista di ricette di caffè istantaneo qui su undici caffè.
Che tipo di caffè è meglio per la birra fredda?
Una buona scelta per la birra fredda è un caffè sudamericano come un brasiliano o colombiano., Cold brew produce un caffè dal sapore più morbido e rotondo che si presta a caffè grandi e audaci con sapori come cioccolato e noci.
Come tale, si consiglia di non utilizzare caffè con sapori funky come quelli provenienti dall’Africa, vale a dire caffè etiopi e keniani.
A causa di come l’acqua fredda infonde ed estrae il caffè, molti degli aromi trovati nei caffè africani andrebbero persi, quindi salvali per il caffè ghiacciato.
Quale macinatura è la migliore per la birra fredda?
Una macinatura media è perfetta, ma puoi sperimentare una macinatura medio-grossa se trovi i sapori un po ‘ confusi.,
La maggior parte consiglia di macinare grossolanamente per la birra fredda a causa della durata del caffè. Tuttavia, l’acqua fredda deve lavorare molto duramente per estrarre il caffè macinato, quindi prova una macinatura un po ‘ più fine.
È possibile utilizzare abbastanza muchany macinare formato che ti piace per birra fredda come l’acqua è solo in grado di estrarre così tanto dai fagioli a causa di come l’acqua fredda reagisce caffè macinato.
Secondo gli studi, il caffè macinato finemente non consente un tempo di infusione più rapido utilizzando preparazioni tradizionali a freddo.,
Qual è il miglior rapporto per il caffè freddo?
Non ci sono regole rigide e veloci con rapporti di caffè a freddo, ma un buon punto di partenza è 1:8. Alla maggior parte delle persone piace diluire la birra fredda con ghiaccio e/o latte, quindi è necessario concentrarla per consentire la diluizione in seguito.
Fai un concentrato extra forte se hai intenzione di diluire la tua birra fredda con acqua appena bollita (ricetta #5). Tu non vuoi una tazza calda di caffè wishy-washy.
Le prime due ricette di questo articolo hanno un rapporto caffè / acqua di 1:8 e la terza e la quinta ricetta hanno un rapporto 1:4., Queste sono solo una guida per iniziare.
Il modo più semplice per ottenere la tua birra fredda come ti piace è seguire la prima ricetta e andare da lì. La prima ricetta è un modo senza emozioni di fare birra fredda e ti dà una grande base per adattarsi al tuo gusto.
Qual è il modo migliore per filtrare la birra fredda?
Il mio metodo preferito sta usando un filtro di stoffa. Panno impedisce la maggior parte del caffè macinato di passare attraverso, ma permette gli oli inerenti al caffè di passare non filtrato, dando un grande corpo che va così bene con il latte.,
L’unica altra opzione che uso è un filtro di carta. La carta ti darà una tazza molto pulita con assolutamente nessun sedimento di caffè macinato. Otterrai una chiarezza nel sapore, ma è un compromesso per il suo corpo più sottile.
Se non hai nient’altro, allora è perfettamente bene usare un filtro metallico. Infatti, fare birra fredda in una stampa francese è un ottimo modo per farlo.
Tuttavia, un sacco di sedimento macinato di caffè sarà sul fondo del bicchiere quando si utilizza un filtro metallico., Questo non è un problema a meno che non ti piace combinare la tua birra fredda con il latte come l’agitazione per mescolare fruste il sedimento del caffè macinato.
Se stai mescolando con il latte e non hai altra scelta che usare un filtro metallico, lascia la tua birra fredda pochi minuti dopo aver mescolato per consentire al caffè macinato di depositarsi sul fondo del bicchiere.
È necessario refrigerare la birra fredda durante la preparazione?
Non è necessario refrigerare la birra fredda mentre sta fermentando, ma puoi farlo se sei preoccupato per l’igiene.,
Basta notare thatrefrigerating la miscela di birra fredda mentre è birra rallenterà downextraction ancora di più, quindi potrebbe essere necessario preparare per un paio di hourslonger.
Qualunque cosa tu scelga, prendi nota di quanto tempo lo hai lasciato ripido in modo da avere un punto di riferimento se vuoi apportare modifiche la prossima volta.
La birra fredda deve essere conservata in frigorifero dopo che è stata preparata?
Sì. Una volta che hai preparato e filtrato il tuo infuso freddo, devi tenerlo refrigerato per evitare la formazione di muffe.
Per quanto tempo la birra fredda rimane fresca?,
Conservato correttamente in frigorifero in un contenitore a tenuta d’aria, il caffè freddo sarà buono per un massimo di una settimana.
Non diluire la bevanda conservata in frigorifero in quanto ciò ridurrà la durata di conservazione. Diluire come e quando ti godi una tazza.
Puoi bere birra fredda con latte?
Il latte è un ottimo accompagnamento al caffè freddo e uno consiglio vivamente. La birra fredda può mancare un po ‘ di dolcezza e complessità, quindi gli zuccheri naturali del lattosio nel latte danno una grande spinta. Pssst, a volte aggiungo anche un po ‘ di zucchero.,
Se vuoi aggiungere zucchero alla tua birra fredda, ti consiglio di sciogliere lo zucchero in una piccola quantità di acqua bollente prima di aggiungere.
Il caffè a freddo ha più caffeina?
La caffeina è più solubile in acqua calda che a freddo. Pertanto, se si dovesse preparare due caffè allo stesso identico rapporto caffè / acqua, uno con acqua calda e uno con acqua fredda, la birra più calda conterrebbe più caffeina.,
Tuttavia, la birra fredda viene prodotta con un rapporto caffè / acqua così elevato che, libbra per libbra, contiene più caffeina.
Il caffè freddo è più forte del caffè normale?
Cold brew coffee è realizzato con un elevato rapporto caffè / acqua che si traduce in una forte tazza di caffè. A rapporti tra 1: 4-1: 8, è in genere superiore alla maggior parte dei caffè filtranti.
Tuttavia, la birra fredda viene solitamente diluita in ghiaccio e / o latte che porta la concentrazione a una normale forza di caffè in stile filtro.,water ratio
Despite what you may have read online, cold brew and regular coffee contain almost the same levels of acidity., La confusione sui suoi presunti bassi livelli di acidità è dovuta alla sua acidità titolabile (acidità percepita).
Si può riscaldare birra fredda?
Non è una buona idea riscaldare il caffè freddo a causa dell’accumulo di acido chinico. Se pensi di voler riscaldare la tua birra fredda di tanto in tanto, prova a fare la ricetta #5.
Facendo un forte concentrato di caffè, si può prendere essere diluito con acqua appena bollita per fare una tazza veloce di caffè caldo che è più veloce di istante.
Qual è la differenza tra caffè ghiacciato e birra fredda?,
La birra fredda viene prodotta infondendo acqua fredda o a temperatura ambiente con tutto il caffè in un birrificio per infusione (full-immersion) per un massimo di 24 ore.
Il caffè ghiacciato viene preparato con acqua calda che viene poi combinata con ghiaccio per raffreddare e diluire istantaneamente. Di solito viene preparato utilizzando un birraio per percolazione (pour-over) con un rapporto caffè / acqua più elevato per tenere conto della diluizione.
Il caffè freddo è molto più complesso nel sapore con molti più aromatici e sapori. È il tipo preferito di caffè freddo all’interno dell’industria del caffè di specialità dovuto la sua complessità aumentata.,
Uno degli svantaggi del caffè ghiacciato rispetto alla birra fredda è che il caffè può essere amaro a meno che non si usi un caffè speciale di buona qualità. Deve anche essere consumato entro diverse ore dalla preparazione.
Il caffè freddo è talvolta preferito nei caffè per la sua praticità. Grandi lotti sono realizzati utilizzando Toddy brewers in modo che possa essere rapidamente servito ai clienti.
Il caffè freddo è molto più intenso in quanto ogni tazza deve essere preparata individualmente per il cliente, rallentando gli incassi e riducendo i profitti.,
Cold brew caffè vantaggi
benefici per la salute di birra fredda includono:
aumentare il vostro metabolismo
sollevare l’umore
ridurre il vostro rischio di malattia di cuore
abbassare il rischio di diabete di tipo 2
ridurre il vostro rischio di malattia di Parkinson e malattia di Alzheimer
aiutare a vivere più a lungo
Fonte: Healthline.com
Un sacco di persone godere di birra fredda a causa della sua mancanza di amarezza e la sua percezione di minori acidità.,
Un altro vantaggio della birra fredda è che, libbra per libbra, contiene più caffeina del caffè regolarmente preparato.
La birra fredda è eccellente per avere il caffè alla spina – è più veloce dell’istante! E ‘ un ottimo drink per dare ai vostri amici e familiari come la maggior parte trovare una novità a causa di non rendersi conto di quanto sia facile da fare.
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