Hai un evento di fantasia all’orizzonte? Prova a montare queste ricette vegane gourmet per impressionare i vostri ospiti!
Di Lora O’Brien
Sei mai stato entusiasta di andare in un ristorante stellato Michelin per una grande serata fuori – e ha scoperto che non c’è niente – assolutamente niente – vegan sul menu?
C’è un equivoco che il cibo vegano non è gourmet. Che è noioso. Che è fondamentalmente cibo per conigli., Ma personalmente, trovo che sia assolutamente al contrario: quanti modi si può vestire un animale morto per farlo sembrare di fantasia? Le verdure, d’altra parte, possono essere trasformate in una ricchezza assoluta di modi – che le rendono perfette per i cuochi gourmet.
Quindi, cosa costituisce il cibo gourmet, esattamente?
La risposta è duplice: presentazione e attenzione ai dettagli. Non si può semplicemente slop qualcosa su un piatto e chiamarlo ‘gourmet’ – non importa quanto gustoso possa essere., E quando dico attenzione ai dettagli, voglio dire, ogni piccolo pezzo ha qualcosa di speciale: forse c’è una salsa, forse c’è una mousse o un contorno.
Ci sono spesso diversi ingredienti che formano un piccolo piatto, presentando una raffica di sapori miriade con ogni morso., E gli ingredienti sono di solito un po ‘esotico: probabilmente avrai bisogno di fare scorta di cose come:
- fiori commestibili
- glassa di aceto balsamico
- zafferano
- olio di tartufo
- paprika
- rock o sale dell’Himalaya
ci vuole un po’ di più per rendere questi gourmet ricette vegane, ma il lavoro è valsa la pena, sono queste prelibatezze vegan non si fanno ogni giorno, ma quando lo si fa, sono destinati a stupire.
Immagine qui sotto: hummus con verdure e microgreens. Credito di immagine: monika.pinterest.,sito
30 Ricette vegane gourmet per una cucina raffinata a casa
‘Bacon’ avvolto Capesante Vegan con salsa di Paprika
Salato, salato e un po ‘ affumicato, questo contorno vegan suona davvero molto carnoso, ma è tutt’altro che! In realtà è anche una delle ricette vegane gourmet più facili da preparare. Servire con alcuni piselli purea o purè di patate e insalata per un pasto meraviglioso.
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Crema di Patate con Porro Caramellato & Zafferano
Cerchi un antipasto per stupire davvero gli ospiti? Servire un ciuffo di zuppa di crema di patate con porri caramellati e guarnire con zafferano e foglie di ostrica. La ricetta ne serve solo uno, quindi dovrai tenerlo a mente per tutti gli ospiti che stai servendo. Rende per un perfetto amuse bouche, troppo.
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Zuppa di carote alla curcuma con Garbanzos arrostiti
Prova che le zuppe vegane non hanno bisogno di latte o panna!, Questa zuppa ricca e saporita è piena di zenzero riscaldante e viene data un tocco sorprendente con l’aggiunta di ceci tostati croccanti e nocciolati. È una delle migliori ricette vegane gourmet per fungere da antipasto in una serata fredda.
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Carote arrostite con pesto di aneto
Certo, le verdure fresche al vapore sono meravigliose da sole, ma quando vengono soffocate in un pesto di aneto cremoso e salato, beh, questo le porta ad un altro livello. Un tocco gourmet aggiunto? Tutti quei semi croccanti in cima!, Servire questi come contorno per le occasioni speciali.
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Broccoli con aglio nero, semi di papavero &Olive Dressing
Questa ricetta è super veloce e facile da fare. È una delle migliori ricette vegane gourmet per agire come antipasto di pasto estivo o piatto di pranzo leggero. I teneri broccoli per bambini sono abbinati a un’intera varietà di trame, dalle nocciole croccanti al condimento appiccicoso alle olive dolci.
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Risotto al Miso
Questo è un bellissimo melting pot di sapori che prendono vita ad ogni boccone! Miso, tamari e zenzero si uniscono al risotto cremoso e al sedano rapa. E ‘ tutto splendidamente guarnito con polvere di barbabietola disidratata – e sarete sorpresi di ciò che è in cima (suggerimento: non è un tuorlo d’uovo!). Questa è una di quelle ricette vegane gourmet che è per chef vegani veramente esperti e appassionati.
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Insalata di agrumi al finocchio con pistacchio
Questa insalata di finocchio mostra solo quanto possano essere vibranti e sorprendenti le insalate. Finocchio e arancia rossa sono una combinazione classica, il tutto accompagnato da pompelmo agrodolce, pistacchi tostati croccanti e un condimento piccante. Anche se sei un principiante in cucina, questa è una delle ricette vegane gourmet più facili e impressionanti che puoi preparare!
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Quinoa, Avocado &Timballo di patata dolce
Come ho detto, quando si tratta di ricette vegane gourmet, la presentazione è tutto. Mentre questa è una ricetta piuttosto semplice, queste pile di timballi di quinoa peruviana, avocado e patate dolci sono presentate con stile. Detto questo, personalmente, vorrei frusta la patata dolce e avo in una mousse per rendere il tutto tenere insieme meglio.
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Insalata di farfalle
Hai mai visto un’insalata così pittoresca?, A base di radicchio e foglie di cavolo, salse emozionanti e puré come la maionese di mandorle e barbabietole conferiscono a questo piatto di insalata il suo sapore, così come un tocco di colore audace e vibrante. E ‘ tutto finito con dei bei fiori commestibili. L’insalata gourmet perfetta per fare per significare la primavera è qui!
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Seitan Negimaki
Negimaki non è solo dato un restyling vegan e realizzato con seitan, ma è fatto per guardare super fantasia in questo piatto dalla leggenda culinaria Isa Chandra., Condisci il negimaki con una semplice marinata di hoisin e mirin per dare il perfetto connubio tra dolce e salato. Questa è una delle migliori ricette vegane gourmet per coloro che adorano i sapori asiatici!
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Carote di Harissa e Finocchio con Lenticchie
Questa è una costruzione di sapori grandi e audaci! Il primo morso stuzzicherà le papille gustative con verdure arrostite che gocciolano in una salsa affumicata; mentre scavi ulteriormente; assaggerai lo yogurt al limone e l’harissa piccante (ma per mantenere questo piatto vegano, usa solo uno yogurt a base vegetale., La soia funziona meglio).
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12. Quinoa con Barbabietola rossa & Romanesco
Quanto è favolosamente delicata questa ricetta? In primo luogo, un letto di quinoa è fatto, e poi condito con broccoli romanesco, barbabietola cruda e un condimento al pesto. Servite questo fino agli ospiti-e solo aspettare per la vostra stella Michelin!
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Ying& Yang Rice &Fagioli
Quel vecchio classico vegano ottiene un restyling gourmet!, L’elemento cremoso di questo piatto è fatto da fagioli misti, mentre il riso nero è dato un sapore piccante e affumicato da tamari. Una crema di nocciole aggiunge un tocco di eleganza e ulteriore nuttiness al piatto.
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14. Funghi selvatici compressi& Avocado con Coulis di pepe rosso
Avocado cremoso. Peperoni rossi dolci. Funghi selvatici affumicati. Tutti si combinano con erbe e spezie per creare una splendida sinfonia vegana!, Suggerimento: potresti voler investire in uno stampo ad anello per fare questo piatto e altri simili: quindi puoi impilare ogni elemento senza temere che si sbricioli.
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15. Melanzane affumicate ripiene
Questa è un’altra delle nostre ricette vegane gourmet che è relativamente facile da fare. È un antipasto meravigliosamente presentato, o può anche essere servito come principale insieme a pile di riso o quinoa, con un’insalata.
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Pasta al Pesto di pistacchio crudo
Gli zoodles non sono mai stati così maledettamente fantasiosi, giusto? Le tagliatelle di carote e zucchine sono condite con un pesto di pistacchio e poi trasformate in una gloriosa torre. La parte migliore? L’intera ricetta è cruda, quindi non è necessaria alcuna cottura.
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17. Crescione& Marmite Arrosto Insalata di patate novelle
Mentre deliziosa, un’insalata di patate non urla esattamente gourmet, vero? Bene, preparati a cambiare idea!, La salsa di crescione è arricchita con anacardi ammollati e miscelati per renderla meravigliosamente cremosa, mentre le patate novelle arrostite alla marmite forniscono un punch umami.
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Barbabietola balsamica al cioccolato
Questa è una delle mie ricette vegane preferite! Ma capisco che non tutti sono appassionati di barbabietole. Anche se questa ricetta può cambiare idea!,
Non è una sorpresa quanto bene balsamico complimenti il sapore terreno di barbabietola, e qui, il cioccolato aggiunge solo un tocco di dolcezza per esaltare i sapori che si ottiene dal veggie radice dolcemente arrostito. Servire questo con un po ‘ di riso Basmati e insalata per formare un piatto principale.
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Bistecche di Portobello arrosto in padella con funghi aragosta
Hai mangiatori di carne in arrivo per cena? Questa è una delle migliori ricette vegane gourmet per servirli!, Le bistecche di funghi Portobello sono arrostite in padella e poi brasate in un brodo leggero per diventare l’elemento “tappeto erboso” del piatto. I funghi aragosta costituiscono la parte “surf” e sono combinati con una leggera purea di patate.
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20. Melanzane di Sichuanese
Questa ricetta di melanzane di Sichuanese mostra ancora una volta come un umile ortaggio possa essere trasformato in piatti davvero deliziosi., La polpa di melanzana setosa si sposa perfettamente con il calore della pasta di fagioli chilli per creare un contorno assolutamente da provare che sia intenso e caldo senza essere travolgente.
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21. Tempura Vegetables
Considerando che questa ricetta è stata creata dallo chef dell’unico ristorante vegetariano stellato Michelin in Italia, non sorprende che mostri la cucina vegana come la sua migliore. Le verdure sono rivestite in una pastella tempura croccante e servite con una salsa di pesto wasabi piccante e potente., Sentitevi liberi di cambiare le verdure per soddisfare ciò che è di stagione.
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Ravioli Pomodoro
Anche il cosiddetto ‘cibo contadino’ può avere un posto nella nostra lista di ricette vegane gourmet! Un ripieno di tofu di anacardi imita la ricotta in questi ravioli pillowy, che vengono poi conditi con una ricca salsa di pomodoro, punteggiata da basilico fresco e croccante.
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Pacchi di pasticceria ripieni di Tofu, citronella &Finocchio
Qui, un umile pacco di tofu viene confezionato con una vasta gamma di sapori aromatici da tofu affumicato, finocchio, citronella e peperoncino, e viene poi cotto fino a quando diventa croccante e dorato. Servire insieme a un chutney speziato, e per mantenerlo vegano al 100%, basta abbandonare il lavaggio dell’uovo per un po ‘ d’acqua.
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Cavolfiore alla griglia con pesto
Questa è una delle ricette vegane gourmet più professionali, dal momento che viene direttamente dallo chef britannico Jamie Oliver. Il cavolfiore alla griglia è abbinato a poltiglia di fagioli bianchi al pesto e cipolle croccanti per offrire un piatto ricco e saporito che può essere servito come antipasto o principale.
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Sous Vide Pineapple
Questa è una delle ricette vegane gourmet più facili da preparare, e semplici dessert sono il modo perfetto per terminare un pasto gourmet., Qui, la dolcezza dell’ananas viene esaltata quando è caramellata. Questo ananas sous vide è decorato con fiori commestibili e viene servito insieme a un sorbetto tropicale servito in cima a pistacchi schiacciati. Delizioso!
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26. Mousse al cioccolato fondente
Ricca mousse al cioccolato vegana accompagnata da profumata gelatina di camomilla e pennini di cacao caramellato . . . chi non si scatenerebbe per questo dessert per la cena? Il frutto della passione fresco è il modo perfetto per finire questo piatto, poiché i sapori dolci ma piccanti completano la ricca mousse.,
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Pan di spagna vegano al cardamomo
Un morbido pan di spagna vegano è sormontato perfettamente con le nocciole, il limone e le succose fragole che forniscono una gamma di sapori e consistenze complementari. Per mantenere questa ricetta vegan friendly, utilizzare lo sciroppo di agave al posto del miele quando si prepara la glassa alla fragola.
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Tiramisù vegano
Considerando che di solito è fatto da strati disordinati di spugna, crema e mascarpone, un tiramisù potrebbe non venire in mente se si considera di fare un elegante dessert vegano. Ma grazie ad alcuni trucchi intelligenti, questo ricco tiramisù vegano con mousse al cioccolato fondente e crema di finocchio esiste. Qualcun altro sbavava?
È tutta una questione di presentazione! Quel fiore, quel vetro that quella classe!
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29., Vegan Espresso Crème Caramel with Pistachio Biscotti
Dopo un pasto, a volte preferisco saltare il dessert e finire la serata con un caffè, di solito un espresso. Non sono sicuro del perché, sembra sia indulgente che rinfrescante. Ma se questa ricetta vegan crème caramel era sul menu, avrei sicuramente optare per questo! In realtà, non c’è dubbio che questa è una delle mie ricette vegane gourmet preferite per dessert.
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30. Torta di meringa alla zucca vegana
La torta di zucca è adorabile, ma è piuttosto pesante., Perché non usare la zucca per preparare questa ricetta di torta di meringa più leggera? La soffice meringa italiana è fatta con aquafaba (acqua di ceci) e il ripieno cremoso è fatto con cocco e delicata zucca. Una ricetta di pasticceria dolce davvero meravigliosa da aggiungere al tuo repertorio.
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