Da admin_smoke
Niente batte l’frizzante, affumicato petto, grondante di salse piccanti, in attesa di essere divorato da un carne-amante., Chiunque sia un fan del barbecue non può mai rifiutare carne bollente e verdure direttamente da un fumatore. La carne è meglio cotta in un fumatore-ottiene quel sapore deliziosamente carbonizzato, caramellato e cinereo.
Se hai usato questo pratico strumento di cottura, saprai che il fumo richiede molta più pazienza e tempo che semplicemente grigliare il cibo. Il metodo moderno di fumare si è effettivamente evoluto dal tentativo di”preservare gli alimenti”. L’idea è di cucinare il cibo lentamente e a fuoco basso per esaltarne i sapori succosi, intenerirlo fino in fondo e, infine, creare un pasto meraviglioso e decadente.,
Tuttavia, contrariamente alla credenza popolare, ci sono molte cose nella tua cucina che possono essere intenerite in un fumatore. Da frutta e verdura a noci e gelati, diamo un’occhiata ad alcune cose veloci da fumare in un fumatore!
1. Pollo affumicato
Anche se friggere e grigliare il pollo sono due metodi popolari, fumare un pezzo di petto di pollo o anche un pollo intero è uno dei modi più deliziosi per gustare il pollame. Puoi usare un fumatore di carbone per cucinare lentamente il pollo fino in fondo.,
Prepara la tua marinata preferita o mantienila semplice con paprika affumicata, sale, pepe, aglio e spritz di limone. Il gusto del pollo a destra fuori di un fumatore è semplicemente divino. Lusciously tenera e succulenta, è possibile utilizzare il pollo per ripieni panino, in cima a insalate, e in casseruole.
2. Uova affumicate
Se hai un po ‘ di pazienza in te, è il momento di abbandonare le stesse vecchie uova alla diavola e introdurre uova meravigliosamente affumicate. È possibile utilizzare un fumatore elettrico per produrre quel bel colore fumoso sopra gli albumi., Se preferisci le uova sode, allora questo è un ottimo modo per gustare una gustosa colazione.
Dopo aver fatto bollire le uova, sbucciarle e farle scoppiare nel fumatore per circa 10-15 minuti a 200 gradi F. Questo aggiungerà un calcio fumoso e potrai frusciare un delizioso panino con insalata di uova con senape!
3. Polpettone affumicato
Il polpettone affumicato può essere un’opzione alimentare ovvia, ma merita sicuramente una menzione speciale qui. Metti un tocco unico al classico polpettone: mescola carne di maiale, tacchino e manzo con tutte le tue spezie preferite.,
Intendiamoci, il polpettone affumicato non assomiglia alla sua versione classica. Il fatto che cuoci per un’ora e mezza in un fumatore assicura che tutte le spezie e i succhi penetrino nella carne. Puoi provare a fumare roast beef in un fumatore elettrico. Godetevi come è o con peperoni arrostiti sul lato.
Per leggere il nostro articolo sul Polpettone Affumicato clicca qui.
4. Salmone affumicato
Il salmone è uno dei tagli proteici magri più sani da gustare a cena. Leggero, nutriente e pieno di tutti i grassi buoni, il pesce è un’ottima scelta alimentare., Considerato una delicatezza assoluta, il metodo di cui avrai bisogno per questo è il fumo caldo.
Ovunque intorno 160-170 gradi F sarà abbastanza buono per cucinare il pesce teneramente. Dopo un’ora nel fumatore, utilizzare sciroppo d’acero o miele per imbastire il pesce per spazzolare via qualsiasi albumina indesiderata. Restituire il pesce al fumatore per altre due ore.
Questo garantirà anche che il tuo pesce sia tenero e succulento. Godetevi con salsa di crema di formaggio, verdure saltate, o fare riletti di salmone. Il gusto è semplicemente indimenticabile!
Per leggere il nostro articolo sul fumo di salmone clicca qui.,
5. Salsicce affumicate
Un’altra deliziosa aggiunta alle prelibatezze della colazione è la salsiccia affumicata. Infatti, nella maggior parte delle case, le salsicce vengono mangiate a pranzo, a cena e anche come spuntino. Non c’è modo migliore per godere di questo trito carnoso che su un fumatore!
È possibile utilizzare salsicce italiane e impostare il fumatore a 250 gradi F. Ottenere il fumatore di fumare con alcuni dischi di legno e imbastire con un po ‘ di aglio e olio di peperoncino., Lasciateli cuocere per almeno 3 ore per un piacevole per ottenere una pelle croccante leggermente carbonizzata e carne morbida e tenera. Godetevi come è o con qualsiasi piatto.
6. Olive affumicate
Nulla può aggiungere un calcio piccante ai tuoi piatti di un mazzo di olive acide. Uno spuntino di successo alle feste e un esaltatore di gusto per le bevande, non c’è dubbio che le olive sono già gustose da sole. Tuttavia, pochi minuti nel fumatore, e diventano incredibilmente deliziosi.
La cosa migliore di loro è che tengono bene il calore., Impostare la temperatura del fumatore tra 200-215 gradi F. Impostarli bene sulla padella perforata e attendere 30 minuti. Per intensificare le cose un po’, cospargerli con paprika o farcirli con formaggio feta. Ci ringrazierai per lo spuntino celeste!
7. Formaggio affumicato
Probabilmente hai già assaggiato il formaggio affumicato nei ristoranti di lusso. Tuttavia, non pensare che il formaggio affumicato sia riservato solo per una cucina raffinata. Puoi fare un po ‘ da solo usando un fumatore., Formaggi semiduri o duri come lo svizzero e il Cheddar sono opzioni meravigliose per una fusione cremosa. Tuttavia, dovrai fumare a freddo il formaggio!
Per leggere il nostro articolo sul formaggio affumicato a freddo clicca qui
8. Burro affumicato
Chi avrebbe pensato che il burro potesse qualificarsi anche per questa lista? Se ti piace fare spuntini su cracker, biscotti e toast, allora adorerai assolutamente il burro affumicato. Pieno di sapore, succhi salati e scorza, il burro affumicato è ciò che la tua colazione è mancata per tutto questo tempo.,
Tuttavia, anche questo richiederà di mantenere le cose fredde sul fumatore, quindi da qualche parte intorno ai 90 gradi F è una buona scelta. Sia il vostro fumatore elettrico e carbone funzionerebbe perfettamente bene per fumare burro normale! Se lo trovi difficile da sciogliere, puoi provare a fumarlo su verdure grigliate.
9. Sale affumicato
Oh ragazzo! Il sale affumicato aggiungerà davvero un calcio che schiocca le labbra al tuo cibo. La cosa migliore? È possibile utilizzare qualsiasi tipo di sale-sia esso sale marino, himalayano, o anche idoized! Come alimento base, tutti i tuoi piatti sono semplicemente incompleti senza sale., È tempo di cogliere questa opportunità e fumare un po ‘ di sale da aggiungere ai tuoi piatti preferiti. Sia il fumo caldo che quello freddo funzionano bene per il sale, anche se il freddo può richiedere fino a 6 ore.
Per leggere il nostro articolo sul Sale Affumicato clicca qui
10. Noci affumicate
Che si tratti di noci pecan, anacardi, mandorle o noci – tutti amano un pugno di noci per uno spuntino sano. Ammollo in un bagno di fumo è uno dei modi migliori per godere di loro come snack teatime. Imposta il tuo fumatore tra 210 e 225 gradi F e mescola bene tutti i dadi., Stendili su una piastra di torta di metallo e lascia che il fumo li avvolga per un massimo di 2 ore. Una volta pronto, cospargere alcune spezie e sale per un bel calcio di sapore!
Per leggere il nostro articolo sui dadi affumicati clicca qui
11. Gelato affumicato
Devi aver sentito parlare di gelato fritto; ora, è il momento di preparare le tue papille gustative per il gelato affumicato! Infatti, il gelato è veramente assaporato quando è stato all’interno di un fumatore. È meglio fare il tuo gelato come si fumerà il latte.
La migliore attrezzatura per questo è un fumatore portatile, che creerà una bella base cremosa di crema pasticcera., Tuttavia, se stai usando il gelato portato in negozio, allora è meglio usare la ciotola di ghiaccio per fumare il gelato! Scoop in gelati e tutti i vostri dolci preferiti e godere!
12. Senape affumicata
Ancora un’altra sorprendente aggiunta alla lista: la senape ha un sapore migliore se fumata. Se sei un fan di hamburger e panini impertinenti, prenditi un po ‘ di tempo durante i fine settimana per creare senape affumicata. Se si vuole rendere le cose, aggiungere un po ‘ di peperoncino in polvere e paprica. Per evitare bruciature e un sapore bruciato, fumare a freddo la salsa a bassa temperatura., Una volta pronto, goditi la pasta, le fette di prosciutto e gli hamburger succosi.
13. Smoked Mac n’Cheese
L’elenco continua semplicemente a migliorare e migliorare. A questo punto, probabilmente hai provato la cottura al forno e la cottura alla griglia di una buona ciotola di mac’n’cheese. Come un piatto grande festa e comfort food, è il momento di aggiungere tutta una profondità di sapore alla vostra pasta da fumare in su.
Basta preparare il piatto come fai di solito e metterlo nel fumatore per 45-50 minuti affinché i sapori affondino bene., Puoi usare cheddar o gouda; tuttavia, un formaggio delicato come la mozzarella funzionerebbe meglio per il calcio fumoso!
14. Fagioli al forno affumicati
Se pensi che i fagioli in scatola siano gustosi, aspetta che il tuo gusto sia la versione affumicata. Puoi anche aggiungere la tua carne e le tue verdure preferite al piatto. Semplicemente, preriscaldare il fumatore a 250 gradi F utilizzando un legno delicato. Usa una padella per i tuoi fagioli dove puoi aggiungere un po ‘ di zucchero di canna, senape e melassa per un sapore migliore. Fuma la miscela, scoperta, per un totale di 3 ore e goditi il cibo bollente!,
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15. Frutta affumicata
I frutti trasudano succhi agrodolci e fumandoli, puoi facilmente aumentare le cose. Se ti piacciono i frutti alla griglia insieme a bistecche e curry, i frutti affumicati potrebbero essere il trattamento più gustoso che devi ancora provare. I migliori frutti da fumare sono pesche, mele, uva e, naturalmente, pomodori!
Assicurati di raccogliere i tuoi frutti prima di impostarli sul piatto., Preriscaldare il fumatore a 200-225 gradi F e lasciare che i frutti fumino bene per 30-35 minuti. Mentre cucinano lentamente, i succhi verranno fuori e assaggeranno celeste con pesce alla griglia, cocktail piccanti e bevande alla limonata!
16. Verdure affumicate
Questa non è certamente una nuova idea. Le verdure sono assolutamente amate come contorno con bistecche e curry. Se pensavi che il fumatore fosse fatto solo per gli amanti della carne, allora devi ripensarci. Puoi fumare le tue verdure, che si tratti di patate al forno fumose, fette di zucchine tenere, asparagi croccanti o peperoni.,
Puoi fumarli a freddo per mantenere il loro crunch. Tuttavia, il fumo caldo permetterà più succo di fluire e fare per un pasto aromatizzato maturo. Tagliare tutte le verdure e condire con olio d’oliva, aceto e un po ‘ di sale. Disporli sul piatto e nel fumatore! Preriscaldare la griglia pellet da qualche parte tra 300-350 gradi F per un risultato tenero e poi lasciare fumare per 30-45 minuti.
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17. Olio affumicato
Gli oli affumicati sono comunemente venduti nei negozi di alimentari e sono i preferiti di uno chef., Più a lungo si siede l’olio, più diventa gustoso. Se usi frequentemente l’olio d’oliva per friggere, pasta e grigliare la carne, puoi fumare freddo per aggiungere un calcio fumoso. L’olio d’oliva può essere tranquillamente affumicato a freddo in quanto ha un basso punto di fusione.
È possibile utilizzare un fumatore di carbone per questo. Utilizzare una ciotola resistente al calore e versare almeno una tazza di olio extra vergine di oliva. Lasciare fumare per almeno due ore e assicurarsi di mescolare ogni tanto. La costante agitazione farà in modo che il sapore fumoso filtra in olio in modo uniforme., Puoi anche assaggiare l’olio alla fine per assicurarti che il sapore affumicato non sia troppo duro.
Versare l’olio su pesce alla griglia, carne frizzante o anche pizza appena sfornata. La scelta è vostra!
In poche parole
Utilizzare queste deliziose idee di cibo affumicato per rendere le cose nella vostra cucina. Una volta a ottenere il blocco di esso, vi renderete conto utilizzando un fumatore è incredibilmente facile. Tutti questi alimenti possono essere fatti con fumatori elettrici e carbone. Praticare sempre la sicurezza quando si utilizza un fumatore e ricordare il flusso d’aria è molto importante!,
Usare un fumatore potrebbe aiutarti a svelare un nuovo amore per la cucina. È il momento di impostare il vostro fumatore, e frusciare un pasto deliziosamente succulento!