Pensi di conoscere il tuo modo per aggirare la cucina? Non rovinare le tue abilità con l’olio sbagliato. Quando si tratta di tutte le diverse varietà di olio da cucina, le cose possono diventare confuse. Non tutti gli oli da cucina possono essere utilizzati allo stesso modo: ci sono diverse temperature, diversa durata e diversi valori nutrizionali. Anche se tutti hanno molte somiglianze, queste principali differenze possono portare a un possibile fallimento culinario., Per capire quali tipi di grassi si dovrebbe utilizzare per rendere i vostri pasti, abbiamo elencato alcuni degli oli più comuni e solo come dovrebbero essere utilizzati!
OLIO di COCCO
L’olio di cocco è un argomento caldo di questi giorni, e per una buona ragione. Ci sono alcuni benefici piuttosto sorprendenti dell’olio di cocco che derivano dal suo utilizzo sulla pelle, sui capelli e soprattutto nel cibo!, I grassi che provengono dall’olio di cocco si convertono più facilmente in energia rispetto ad altri grassi, contribuendo ad aumentare il metabolismo, frenare l’appetito e aiutare la perdita di peso.
Come cucinare con esso: Sostituisci alcuni di quei grassi pesanti che useresti in genere con questo grasso sano; otterrai alcuni vantaggi di buona salute con un sapore importante. Con un livello di tostatura a calore moderato, l’olio di cocco è l’olio da cucina perfetto per rosolare e arrostire. Si aggiunge un grande gusto per cotto bene e può anche essere miscelato nel vostro brew mattina (aka caffè antiproiettile) per una spinta in più di energia e gusto., Dovresti evitare di usarlo nelle vinaigrette e nella maggior parte delle marinate poiché l’olio di cocco diventa solido a temperatura ambiente.
OLIO EXTRA VERGINE di OLIVA
Questo olio non raffinato è un alimento base della dieta Mediterranea, perché è la più alta qualità di olio di oliva, che rappresenta il vero gusto delle olive. A differenza di molti altri oli d’oliva, questo non è toccato da sostanze chimiche o calore e contiene più vitamine e minerali naturali.,
Come cucinare con esso: Cucinare con olio extra vergine di oliva non è un no-go, ma ha un punto di fumo inferiore rispetto a molti altri oli e brucia a una temperatura più bassa. Dal momento che tende ad essere un olio laterale più costoso, salva il buon EVOO per l’immersione e la medicazione e usa l’olio d’oliva normale per cucinare e cuocere.
OLIO di AVOCADO
l’olio di Avocado è Matthew McConaughey degli oli, super versatile e delizioso., A differenza di molti oli che vengono pressati da un seme, l’olio di avocado è fatto della stessa bontà cremosa che rende il guacamole. Questo olio sano per il cuore ha proprietà antinfiammatorie che aiutano a prevenire danni arteriosi, malattie cardiache e pressione sanguigna.
Come cucinare con esso: puoi fare qualsiasi cosa con l’olio di avocado a causa del suo alto punto di fumo e del gusto delizioso. Fare una maionese fatta in casa con 2 tuorli d’uovo, 2 cucchiai di succo di limone, 1 tazza di olio di avocado e sale. In questo modo puoi saltare lo zucchero e i conservanti artificiali che portano al grasso della pancia.,
GHEE
Il Ghee è una forma di burro chiarificato, che ha ottenuto il riconoscimento più recentemente con diete a taglio di latte diventando sempre più popolare. La proteina del latte è stata rimossa dal burro in modo che le persone intolleranti ai latticini possano (in genere) consumarla. È una grande fonte di vitamine liposolubili con un sapore di nocciola più intenso del burro. Dal momento che è composto quasi interamente di grasso, ghee dovrebbe ancora essere usato con moderazione.,
Come cucinare con esso: usa il ghee in modo simile a come useresti il burro. Con un alto punto di fumo, funziona alla grande in più modi! Un’altra cosa grandiosa del ghee è che puoi lasciarlo a temperatura ambiente poiché non c’è latticini, rendendolo perfettamente spalmabile per il pane tostato. Oppure prova a ungere una padella, aggiungendo a un piatto di pesce fritto in padella o facendo uno sfregamento di pollo, può essere utilizzato per qualsiasi pasto che stai facendo.,
OLIO di SEMI di ZUCCA
olio di semi di Zucca è un potere-imballato cibi ricchi di vitamina a, K, E, sia omega-3 e omega-6 acidi grassi. Ha un ricco colore verde e sapore di nocciola che può rendere l’aggiunta perfetta a un piatto.
Come cucinare con esso: È meglio usare l’olio di semi di zucca per un leggero sautéing o una cottura a fuoco basso poiché potrebbe perdere un po ‘ di valore nutrizionale quando riscaldato., Si fa per un delizioso condimento per l’insalata, tuffo o marinata di base, e anche coppie bene con il gelato.
l’OLIO di NOCE
le Noci sono pieno zeppo di benefici nutrizionali. (Guarda il nostro video sui benefici delle noci!) Sono caricati con acidi grassi omega-3 e contengono una fonte significativa di ferro, zinco, calcio e magnesio. Il sapore di questo olio è ricco e ricco di noci., Diete ricche di noci e olio di noci hanno dimostrato di aiutare il corpo a rispondere meglio allo stress e mantenere i livelli di pressione sanguigna diastolica verso il basso.
Come cucinare con esso: L’olio di noci è meglio usato crudo e non deve essere usato ad alte temperature perché diventa leggermente amaro una volta cotto. Ma fa una deliziosa aggiunta a condimenti per insalata e pasta, così come una fantastica crema di nocciole al cioccolato fatta in casa., Unire 1 tazza di nocciole tostate con 2 cucchiai di cacao in polvere, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero e 1 cucchiaio di olio di noci in un frullatore ad alta velocità e mescolare fino a ottenere una crema.
OLIO DI VINACCIOLI
Potresti aver visto l’olio di vinaccioli nei prodotti per capelli e pelle, ma le sue proprietà medicinali sono altrettanto utili in cucina. Ha un gusto semplice e inesistente che non sovrasta gli altri ingredienti ed è generalmente meno costoso di EVOO., Assicurarsi che quando si acquista olio di vinaccioli per applicazioni culinarie che è chiaramente etichettato food grade. (Non vuoi mangiare accidentalmente una maschera per capelli piena di sostanze chimiche!) Questa è una grande fonte di acidi grassi essenziali e vitamina C. Ma assicurati di consumare con moderazione perché contiene anche un’elevata quantità di omega – 6 che possono aumentare l’infiammazione e causare un aumento di peso.
Come cucinare con esso: L’olio di vinaccioli ha un punto di affumicatura molto alto che può essere utilizzato con qualsiasi tipo di cottura— saltando, friggendo, arrostendo, bruciando e può essere una grande aggiunta a una marinata o vinaigrette., Caramellare cipolle e funghi in olio di vinaccioli per ottenere un contorno dolce.
OLIO di ARACHIDI
l’olio di Arachidi è un audace-nocciola il gusto dolce che è ad alto contenuto di calorie, ma a basso contenuto di grassi saturi. Si compone principalmente di contenuto di acidi grassi monoinsaturi che in realtà aiuta a ridurre il colesterolo cattivo e il colesterolo buono., Non andare troppo pesante su questo olio da cucina, però; è alto in omega-6 e può rovinare il rapporto omega 3: 6, causando problemi di salute. Bastone con le versioni non raffinati, spremuto a freddo in contrasto con gli oli di arachidi commerciali che si trovano in genere nei negozi di alimentari e fast food giunti che sono raffinati, sbiancato e deodorato. Il prezzo potrebbe essere più alto, ma la vostra salute con grazie più tardi.
Come cucinare con esso: Comunemente usato nei piatti asiatici, questo olio di arachidi può essere cucinato in una varietà di modi diversi., Mentre il suo alto punto di fumo è meglio per friggere, si consiglia di fare un pollo stir-fry, o leggermente saltati alcune delle vostre verdure preferite, invece.
OLIO di SESAMO
L’olio di sesamo è caricato con antiossidanti che rallentano la crescita cellulare e la replicazione. È anche noto per abbassare la pressione sanguigna, lo zucchero nel sangue e migliorare la pelle. Il gusto dell’olio di sesamo è molto distinto e aggiungerà un sapore di nocciola a qualsiasi piatto., Fornisce anche il 17% del valore giornaliero raccomandato di vitamina K che fornisce supporto osseo e previene la coagulazione del sangue.
Come cucinare con esso: l’olio di sesamo convenzionale ha un alto punto di fumo di 410 gradi, rendendolo adatto alla maggior parte degli scopi di cottura. L’olio di sesamo spremuto a freddo ha un sapore eccezionale in vinaigrette, condimenti e marinate mentre l’olio di sesamo tostato porta un sapore audace a piatti come patatine fritte e tuffi asiatici.,
OLIO di SEMI di CANAPA
conosciuto Anche come olio di canapa, ha proprietà che aiutano a ridurre il colesterolo, guarire la pelle e il controllo del metabolismo. Puoi trovare questo olio in tonnellate di prodotti naturali per la cura del corpo, ma è anche usato negli alimenti. Il sapore è sottile e aggiunge un grande elemento a molte ricette.
Come cucinare con esso: non farlo., L’olio di semi di canapa perde tutti i suoi nutrienti e non ha più il suo sapore una volta raggiunta una temperatura elevata ed è meglio utilizzato come olio di finitura. Invece, aggiungilo al tuo hummus, frullati di perdita di peso e spread a sandwich per raccogliere i massimi benefici!
OLIO di semi di LINO
Mentre i benefici dei semi di lino sono attraverso il tetto, il gusto non è il nostro preferito., Ma gli studi hanno dimostrato che l’ingestione di olio di semi di lino ogni giorno ha un effetto positivo sul sistema digestivo e può essere un modo naturale per trattare la stitichezza. È stato anche collegato ad aiutare a ridurre il colesterolo alto e le malattie cardiache.
Come cucinare con esso: Evitare il calore ed essere frugale con questo olio da cucina in quanto tende ad avere un odore funky e sapore se viene aggiunto troppo. Usalo leggermente nel condimento, come finitura o in un frullato.,
OLIO di SEMI di GIRASOLE
Olio di semi di girasole paga con alcuni piuttosto impressionante effetti sulla salute. Ha dimostrato di migliorare la salute del cuore, aiutare a combattere il cancro, abbassare il colesterolo cattivo e aumentare l’energia.
Come cucinare con esso: Questo olio da cucina ha un alto punto di fumo ed è ottimo per bruciare pollo, pesce o tofu.,
OLIO DI CANOLA
Il canola ha un rapporto quasi uniforme tra grassi omega-6 e omega-3. Questo rapporto dietetico ha dimostrato di aiutare a combattere il cancro, l’artrite e l’asma. È anche scintillante con acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3 essenziale che può svolgere un ruolo nel mantenimento del peso.
Come cucinare con esso: questa è la buona opzione per la cottura di tutti i giorni, dalle uova al pollo. L’olio di canola può sopportare livelli relativamente alti di calore e ha un sapore neutro che non sopraffare un piatto.,
OLIO VEGETALE
Si potrebbe vedere la parola di verdure e automaticamente credo che sia un bene per voi, ma non lasciatevi ingannare dal nome. Molte marche di oli vegetali sono altamente lavorate e sono semplicemente estrazioni raffinate di vari semi. Gli ingredienti discutibili in genere causano uno squilibrio nel rapporto raccomandato tra omega-3 e omega-6 che può portare a tumori e molti altri problemi legati alla salute.,
Come cucinare con esso: saltalo. Ci sono un sacco di oli saporiti e buoni per te in questa lista che non indurranno effetti dannosi sul tuo corpo.,
In Sintesi
non utilizzare Mai l’: olio Vegetale
Con il calore, alta come avete bisogno di: olio di Canola, olio di semi di girasole, olio di sesamo, olio di arachidi, olio di vinaccioli, burro chiarificato, olio di avocado, olio
calore Moderato: l’olio di Cocco
Basso, – riscaldamento: olio di semi di zucca, OLIO
Senza calore: olio di semi di Lino, olio di canapa
Con o senza calore: olio di Sesamo, olio di semi di zucca, olio di avocado, OLIO