Per le persone che vogliono una spinta nutriente nella loro dieta, i germogli di erba medica sono un’opzione ipocalorica e deliziosa. Queste giovani piantine forniscono una serie di benefici per la salute impressionanti come promuovere la perdita di peso, prevenire l’invecchiamento, gestire il diabete, migliorare la digestione, costruire la salute delle ossa, aiutare la salute del cuore e abbassare i livelli di colesterolo. I germogli di erba medica sono anche una ricca fonte di estrogeni a base vegetale che aumenta la salute delle donne, riduce i sintomi della menopausa e regola i cicli mestruali.
Cosa sono i germogli di erba medica?,
I germogli di erba medica sono piantine immature della pianta di erba medica, che porta il nome scientifico Medicago sativa. Mentre la pianta stessa è raramente usata come elemento culinario, a causa dell’amarezza delle foglie, le giovani piantine hanno un sapore più mite e sono ricche di nutrienti benefici, minerali e antiossidanti. Originario dell’Asia centrale e delle aree del Medio Oriente, gli arabi hanno onorato le sue qualità di rafforzamento chiamandolo al-fal-fa, che significa “padre di tutti gli alimenti.,”
I germogli di erba medica possono essere facilmente aggiunti a insalate, panini, zuppe e come condimento per alcuni piatti salati. Nelle culture asiatiche, i germogli di erba medica rimangono popolari nelle cucine locali e questo tipo di germoglio può essere facilmente preparato a casa.
I suoi semi o foglie essiccate possono essere presi come supplemento, oppure i semi possono essere germogliati e mangiati sotto forma di germogli di erba medica., Photo Credit:
Germogli di erba medica di Fatti di Nutrizione
germogli di erba medica sono una ricca fonte di numerosi minerali, come fosforo, potassio, calcio, ferro, magnesio, rame, manganese, oltre alla vitamina C, vitamina A e numerose vitamine del gruppo B, come l’acido folico, tiamina, riboflavina e acido pantotenico. Impressionante, una tazza di porzione (33g) di germogli di erba medica fornisce quasi il 13% dell’assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K, ma solo 7,6 calorie e un basso indice glicemico.
Puoi anche ottenere una sana dose di fibre, a quasi 2 grammi per 100 grammi di germogli., C’è anche una notevole quantità di proteine in questi germogli densi di nutrienti, offrendo quasi l ‘ 8% dell’assunzione giornaliera ogni 100 grammi. I germogli sono anche densamente confezionati con composti vegetali bioattivi come saponine, flavonoidi, fitoestrogeni, cumarine, alcaloidi, amminoacidi e fitosteroli.
Benefici per la salute dei germogli di erba medica
Gli effetti più notevoli dei germogli di erba medica includono quanto segue:
Potenziale antitumorale
Secondo il libro, The Encyclopedia of Healing Foods, co-autore di Michael T., Murray e Joseph Pizzorno, questi germogli sono ricchi di fitoestrogeni e antiossidanti, che bilanciano gli ormoni, riducono l’infiammazione e sopprimono la formazione di nuove cellule del sangue che danno origine a cellule cancerose.
Tratta la menopausa & Irregolarità mestruali
Gli alti livelli di vitamina K e fitoestrogeni nei germogli di erba medica li rendono ideali per le donne in quanto bilanciano i livelli di estrogeni per ridurre i sintomi correlati all’ormone della menopausa come sbalzi d’umore. La vitamina K ha anche proprietà di coagulazione del sangue, motivo per cui può frenare il sanguinamento eccessivo.,
Perdita di peso
Con una minuscola quantità di calorie in questi germogli, sono il cibo perfetto ricco di fibre che ti farà sentire pieno senza aumentare significativamente l’apporto calorico giornaliero. Inoltre, le vitamine in questi germogli possono aiutare a stimolare il metabolismo, che aumenta i livelli di energia e aumenta il metabolismo energetico, contribuendo così a bruciare passivamente i grassi più velocemente. Mentre non dovresti mangiare troppi germogli di erba medica a causa della potenziale tossicità, il consumo giornaliero nelle tue insalate può sicuramente aiutare a frenare i morsi della fame.,
Gestisce il diabete
Il notevole contenuto di fibre nei germogli di erba medica lo rende una scelta alimentare privilegiata per le persone che stanno cercando di evitare il diabete. Secondo uno studio sugli animali del Polytechnic Journal, ha concluso che l’estratto di polvere di foglie di erba medica ha ridotto i livelli di glucosio plasmatico nei soggetti diabetici. Questo aiuta a gestire il diabete e riduce la probabilità che si sviluppi in primo luogo. Il consumo regolare di germogli può ridurre il rischio di sindrome metabolica e di altre condizioni correlate al diabete.,
Abbassare i livelli di colesterolo
Studi risalenti a più di 40 anni hanno scoperto che i germogli di erba medica hanno proprietà che abbassano il colesterolo, il che significa che queste sono buone scelte alimentari per le persone a rischio di malattie cardiache coronariche. Riducendo i livelli di colesterolo LDL, si è in grado di proteggere contro la formazione di placca nelle arterie e vasi sanguigni, che può ridurre il rischio di aterosclerosi, infarti e ictus.,
Aumenta il sistema immunitario
Una singola porzione di germogli di erba medica fornisce quasi il 15% dell’assunzione giornaliera di vitamina C, rendendo questi germogli un eccellente booster immunitario. Stimolando la produzione di globuli bianchi, i germogli di erba medica possono proteggere il corpo da infezioni e infiammazioni. Aiutano anche a migliorare la crescita e la riparazione, poiché la vitamina C è una parte così critica della sintesi del collagene.
Migliora la digestione
La fibra alimentare è necessaria al corpo per molte cose, tra cui l’ottimizzazione della digestione e la promozione del movimento delle feci attraverso le viscere., I germogli di erba medica sono densi di fibre alimentari e sono noti per ridurre i sintomi di stitichezza, diarrea e disturbi gastrointestinali.
Promuovere la crescita& Riparare
C’è una quantità sorprendentemente grande di proteine nei germogli di erba medica – quasi il 10% del fabbisogno giornaliero in una porzione da 100 grammi. Questo può aiutare con la crescita, lo sviluppo e la riparazione in tutto il corpo, e aiuterà anche aumentare la massa muscolare e diminuire la deposizione di grasso.,
Accelerare il processo di guarigione
La vitamina K è in alta fornitura all’interno di germogli di erba medica, che può aumentare la velocità di coagulazione del sangue nel corpo, rendendo il processo di guarigione per le ferite più veloce, e riducendo così la possibilità di infezione. Mentre troppa vitamina K può causare problemi cardiovascolari e coaguli di sangue eccessivi, una moderata quantità di germogli di erba medica non dovrebbe avere questi effetti collaterali negativi.
Prevenire l’osteoporosi
Magnesio, ferro, calcio e vitamina K, tutti svolgono un ruolo chiave nella costruzione di ossa forti e germogli di erba medica hanno questi nutrienti in moderata fornitura., Il consumo regolare di questi germogli aiuta a prevenire l’insorgenza precoce dell’osteoporosi.
Stimolare il metabolismo
Con notevoli quantità di varie vitamine del gruppo B, questi germogli sono in grado di stimolare il metabolismo in modo critico, assicurando che le reazioni enzimatiche, la produzione di ormoni, il metabolismo energetico e le funzioni corporee di base si svolgano senza intoppi. Essere carenti di vitamine del gruppo B ha una serie di effetti collaterali negativi e questi germogli aiutano ad evitarli.,
Cura della pelle
Questi germogli di erba medica sono considerati un alimento ad alto contenuto antiossidante e sono stati associati a determinate proprietà anti-invecchiamento, come ridurre la comparsa di rughe e imperfezioni e migliorare l’elasticità della pelle. Gli antiossidanti possono contrastare gli effetti dello stress ossidativo se consumati regolarmente (con moderazione) e migliorare il bagliore e l’aspetto della pelle.,
Effetti collaterali dei germogli di erba medica
Ci sono alcuni potenziali effetti collaterali dei germogli di erba medica che dovrebbero essere presi in considerazione, come un aumento del rischio di alcuni tipi di tumori, peggioramento delle malattie autoimmuni, potenziali infezioni, livelli di zucchero nel sangue pericolosamente bassi e problemi di sanguinamento.
- Autoimmunità: a causa delle proprietà immunostimolanti dei germogli di erba medica, consumare un eccesso di questi può essere pericoloso per le persone che soffrono di malattie autoimmuni, come il lupus o l’artrite reumatoide., Assicurati di parlare con il tuo medico prima di consumare questi germogli se hai una di queste condizioni.
- Infezioni: i germogli crudi leggermente cotti comportano sempre un elevato rischio di infezione, in particolare perché la preparazione dei germogli di erba medica in genere comporta solo fagioli umidi seduti in un barattolo di vetro per giorni alla volta. Focolai di malattia di origine alimentare causati da germogli infetti o mal conservati sono accaduti in passato. E. coli e Salmonella sono alcuni dei batteri più comuni, quindi assicurati di mangiare solo germogli freschi e dall’aspetto sano.,
- Rischio di cancro: un team di ricercatori americani ha pubblicato uno studio sul Journal of Agricultural and Food Chemistry in cui hanno dichiarato che alcuni dei composti attivi nei germogli di erba medica mostrano alcune qualità estrogeniche, che possono essere pericolose per le donne che sono ad alto rischio o già soffrono di cancro correlato agli estrogeni, in particolare il cancro al seno.
- Ipoglicemia: La capacità dei germogli di erba medica di gestire il diabete e sopprimere i livelli elevati di zucchero nel sangue è eccellente per coloro che cercano di evitare lo sviluppo del diabete., Per i pazienti diabetici sul farmaco, la combinazione di questi trattamenti può provocare pericolosamente basso di zucchero nel sangue, che può avere sintomi come stordimento, svenimento, confusione cognitiva, coma, e anche la morte.
- Problemi di sanguinamento: Uno degli effetti di questi germogli è che aumenteranno l’attività di coagulazione del sangue nel corpo, a causa dell’alta concentrazione di vitamina K. Se sei ad alto rischio di coaguli di sangue, hai la pressione alta o hai avuto altri eventi cardiovascolari, dovresti assolutamente parlare con il tuo medico prima di usare questi germogli.