Abbiamo già parlato di come lo zucchero negli alimenti integrali (come frutta e verdura) sia necessario e sano. Il chiarimento che non è fatto abbastanza dai media o dagli operatori sanitari è la differenza tra lo zucchero nel suo stato naturale e lo zucchero che è stato estratto dal suo pacchetto naturale.
In questo NutritionFacts.org Michael Greger esplora la ricerca su quanta frutta possiamo mangiare in un giorno. Abbiamo anche riassunto i suoi punti principali di seguito.,
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In uno studio, gli scienziati hanno scoperto che l’aggiunta di mirtilli per i pasti può attenuare l’effetto di cibi ad alto indice glicemico. Ma quante bacche hai bisogno di mangiare per beneficiarne?
Se si mangia una ciotola di cereali da colazione zuccherati da solo, così tanti radicali liberi vengono creati entro due ore che il tuo corpo va in debito ossidativo., Gli antiossidanti nel sangue scendono al di sotto di dove era prima di colazione. Quante bacche hai bisogno di mangiare con i cereali per ottenere un effetto positivo? Un quarto di tazza di bacche non aiuta molto, ma una mezza tazza lo fa.
Che dire della frutta per i diabetici di tipo 2?
La maggior parte delle raccomandazioni dietetiche per i diabetici di tipo 2 suggeriscono di mangiare cibi ricchi di fibre, tra cui frutta. Questo perché la frutta è sana e ha dimostrato di migliorare la funzione delle arterie e ridurre il rischio di cancro., Tuttavia, alcuni professionisti della salute limitano la quantità di frutta che raccomandano perché sono preoccupati per il contenuto di zucchero della frutta.
Ma cosa dice la ricerca? In uno studio, i diabetici di tipo 2 sono stati messi in due gruppi. A un gruppo fu detto di mangiare almeno due pezzi di frutta al giorno, e all’altro fu detto di mangiare non più di due pezzi di frutta al giorno. Non ci sono stati effetti positivi o cambiamenti di peso nel gruppo che aveva ridotto l’assunzione di frutta. (Nota del redattore: Non ci sono stati effetti positivi sull’HbA1c o sulla circonferenza della vita nel gruppo a frutto ridotto.,)
Pertanto, l’assunzione di frutta non deve essere limitata nei pazienti con diabete di tipo 2.
Frutta in qualsiasi quantità
La nuova letteratura emergente ha dimostrato che il fruttosio a basse dosi da alimenti interi e naturali può effettivamente beneficiare del controllo dello zucchero nel sangue. Quindi avere un pezzo di frutta con ogni pasto potrebbe abbassare, non aumentare la risposta di zucchero nel sangue. Ma che dire della tossicità del fruttosio? La soglia di tossicità del fruttosio può essere di circa 50 grammi. Il problema è che questo è quanto fruttosio l’adulto medio consuma in un giorno., Ciò significa che la metà di tutti gli adulti è probabilmente al di sopra della soglia per la tossicità del fruttosio e gli adolescenti attualmente hanno una media di 75 grammi.
È questo il limite per gli zuccheri aggiunti o per tutto il fruttosio? Se non vogliamo più di 50 grammi e ci sono circa dieci grammi in un pezzo di frutta, dovremmo limitare il nostro consumo di frutta a cinque pezzi al giorno? Secondo la Harvard Health Letter: “I problemi nutrizionali del fruttosio e dello zucchero vengono quando vengono aggiunti agli alimenti. La frutta, d’altra parte, è benefica in quasi tutte le quantità.”
Cosa significano quasi? Possiamo mangiare dieci frutti al giorno?, Che ne dici di venti?
Non dobbiamo indovinare. In realtà è stato messo alla prova. In uno studio, diciassette persone sono state fatte mangiare 20 porzioni al giorno di frutta. Nonostante il contenuto straordinariamente alto di fruttosio di questa dieta (circa 200 grammi al giorno, o la quantità in 8 lattine di soda), i ricercatori non hanno riportato effetti avversi (e possibili benefici in realtà) per il peso corporeo, la pressione sanguigna, l’insulina e i livelli lipidici dopo tre-sei mesi.,
Più recentemente, Jenkins e colleghi hanno messo le persone su una dieta di 20 porzioni di frutta al giorno per alcune settimane senza effetti negativi sul peso, sulla pressione sanguigna o sui trigliceridi e un incredibile calo di 38 punti nel colesterolo LDL.
C’era un effetto collaterale, però. Le loro abitudini bagno è diventato molto regolare.