Almeno una volta al giorno mi viene chiesto da uno dei miei pazienti se possono mangiare verdure crocifere crude o meno. Sono preoccupati che il succo fresco pressato per colazione o un’insalata di cavolo crudo per il pranzo danneggino la loro ghiandola tiroidea. Ho deciso di scrivere questa newsletter per affrontare questo argomento, una volta per tutte! Soprattutto perché ora è il momento delle pulizie primaverili e quando tutti vogliono mangiare verdure crude!
Il cavolo è cattivo?, Cavolo e altre verdure crocifere, come cavoli, cavoletti di Bruxelles, broccoli, broccolini, cavolfiori, senape, rape e cavoli contengono un composto chiamato isotiocianati, che come gli isoflavoni di soia, sembrano bloccare un enzima nella tiroide chiamato TPO. Questo enzima è responsabile dell’attaccamento dello iodio agli ormoni tiroidei per renderli attivi. Fondamentalmente, si pensa che queste verdure blocchino il tuo corpo dall’usare lo iodio di cui ha bisogno. Se la tiroide non ha abbastanza iodio, le cellule iniziano a crescere troppo e la tiroide diventa più grande-questo è chiamato un ‘gozzo’., Ecco perché questi alimenti sono spesso chiamati ‘goitrogeni’, perché fanno gonfiare la tiroide come si sta cercando più difficile per rendere i vostri ormoni tiroidei con materie prime limitate.
Il cavolo e altre verdure crocifere sono considerati goitrogeni solo quando vengono consumati crudi. Quando queste verdure sono cotte o leggermente al vapore, questo problema scompare. Questo significa che non dovresti mai mangiare verdure crude? Assolutamente no! La vita, dopo tutto, è di equilibrio, e la natura non ci avrebbe dato questi alimenti vegetali abbondanti se non fossero buoni per noi., Se eviti sempre tutti questi alimenti, la tua dieta sarà molto limitata e ti mancherebbero molti nutrienti importanti. Ma il rovescio della medaglia, non sostengo mangiare verdure crocifere crude ad ogni pasto, ogni giorno. O estremo non è una buona idea. Ma mangiarli ogni giorno a 1 o 2 pasti va bene, e periodicamente fare un programma di pulizia o disintossicazione del liquido medicalmente sano va bene, anche se hai abbastanza iodio nella tua dieta. Al Blum Center for Health abbiamo diversi detox individuali e di gruppo controllati dal medico tra cui scegliere., Ho anche creato i programmi Juice Cleanse + detox presso Organic Pharmer, con o senza cibo.
Concentrarsi sull’aumento dell’assunzione di iodio ti aiuterà a fornire alla tiroide ciò di cui ha bisogno e questo può compensare l’effetto goitrogeno di questi alimenti. Ora si può capire perché la strategia principale per prevenire un gozzo si verifichi a causa di mangiare cibi crudi, è quello di assicurarsi che si stanno ottenendo abbastanza iodio ogni giorno! Come si dovrebbe fare questo? Continua a leggere e Mary si concentrerà su questo nella nostra sezione nutrizione qui sotto.