sokan szeretnek inni az alkalmi pohár vagy két vörösbor. De a vörösbor egészséges a testünk számára? Sokan úgy gondolják, hogy a vörösbor segíthet megelőzni a szívbetegségeket és más krónikus betegségeket; igaz ez? Vessünk egy közelebbi pillantást a tudományra.
vörösbor alapjai
sok táplálkozási szakértő úgy véli, hogy a vörösbor mérsékelten elősegítheti a jó koleszterinszintet, az egészséges vérnyomást és a teljes szív egészségét., Erős epidemiológiai bizonyíték van arra, hogy a mérsékelten fogyasztott alkohol csökkenti a szív-érrendszeri betegségek kockázatát (1).
egy nagy meta-analízis vizsgálatban (13 vizsgálat, több mint 200 000 beteg) a vörösbor bevitele 37%-kal csökkentette az ateroszklerotikus (plakk felhalmozódását az artériákban) kockázatot (2). A sörnek hasonló, de kisebb hatása volt, ami arra utal, hogy a vörösbornak további előnyei lehetnek az alkoholtartalmon túl (2). Fontos megjegyezni, hogy a bizonyítékok nem 100% – ban meggyőzőek, mivel néhány tanulmány nem mutatott különbséget a vörösbor és más alkoholtartalmú italok között (3,4)., Az optimális adag úgy tűnik, hogy naponta egy ital (5 oz.) nőknek és napi két ital férfiaknak (5,6).
tehát mi a helyzet a mérsékelt alkoholfogyasztással, különösen a vörösborral, ami egészséges? Eddig a kutatók szűkítették a listát: csökkentik a vérnyomást, antioxidánsokat biztosítanak, valamint egy resveratrol nevű anyagot.
csökkentett vérnyomás
a vörösbor értágítóként működik az artériákban, különösen magas vérnyomásban szenvedő betegeknél (5). Más szavakkal, megnyitja (tágítja) az ereket az egészséges véráramlás elősegítése érdekében., Ennek eredményeként a vér könnyebben áramlik, így a szívnek nem kell olyan keményen dolgoznia, hogy vért pumpáljon a test többi részébe. A kutatások azt is mutatják, vörösbor, dealkoholizált vörösbor javítja a vér áramlását a brachiális artéria egészséges alanyok, valamint csökkenti a vérnyomást a cigarettázók (5).
a Chiva-Blanch et al., megállapította, hogy a dealkoholizált vörösbor csökkenti mind a szisztolés, mind a diasztolés vérnyomást, és növeli a plazma nitrogén-monoxidot (7)., Ez jó hír azoknak az egyéneknek, akik nem isznak alkoholtartalmú italokat, de szeretnék megszerezni a vörösbor egészségügyi előnyeit. A kutatók úgy gondolják, hogy a dealkoholizált vörösborban található polifenolok szerepet játszanak az erek értágításában (2).
Lásd még a DASH diéta vonatkozó blogbejegyzését, amelyet kifejezetten a vérellátás csökkentésére terveztek.
antioxidánsok és polifenolok
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megakadályozhatják vagy késleltethetik a sejtek károsodását., Számos ételben megtalálhatók, beleértve a bogyókat (áfonya, áfonya, szeder, eper), a babot (pinto bab, szárított vörös vesebab, szárított fekete bab), a dióféléket (pekándió, dió, mogyoró), valamint az almát (8). Antioxidáns valójában egy nagyon széles kifejezés utalva több száz anyagok, leginkább a C-vitamin, E-vitamin, béta-karotin, A-vitamin, likopin, szelén, lutein, és polifenolok (9,10).
az emésztési folyamat során a szervezet az ételt hasznos energiává alakítja. A folyamat során elkerülhetetlen melléktermék a szabad gyökök kialakulása., A szabad gyökök rendkívül instabil molekulák, amelyek mindenféle formában és méretben jönnek létre. A szabad gyökök “oxidatív stresszt” okoznak, ami károsíthatja a sejteket, és szerepet játszhat számos olyan betegségben, mint az Alzheimer-kór, a cukorbetegség, a rák és a szív-és érrendszeri betegségek (10). Egyes vizsgálatokban azonban kimutatták, hogy az antioxidánsok ellensúlyozzák a szabad gyököket, bár a bizonyítékok vegyesek (9,10). Számos tanulmányban az egyszeri antioxidánsok (például C-vitamin vagy béta-karotin) lenyelése kevés védelmet nyújt a különböző krónikus betegségek, például a szívbetegség és a rák (10,11) ellen.,
a vörösborban található polifenolok azonban előnyösnek tűnnek, és segíthetnek az oxidatív stressz ellen. Szerint Li et al., “Amikor egy friss tanulmányban összehasonlították a 3 alkoholtartalmú ital, a vörösbor, a sör és a vodka hatásait, csak a vörösbor nyújtott védelmet az érrendszeri oxidatív stressz ellen” (5).
Yang et al., a vörösborban található polifenolok (beleértve a nonflavonoidokat és flavonoidokat) “antioxidáns, gyulladáscsökkentő és potenciális antiatherogén hatásúak” (12).,
Resveratrol
a Resveratrol bizonyos növényekben és vörösborban található polifenol-típus, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és gyulladáscsökkentő hatású lehet. A borban található Resveratrol kifejezetten a szőlő bőréből származik, és képes lehet megakadályozni a vérrögképződést és gátolni a rákos sejtek növekedését. A resveratrollal kapcsolatos kutatás korlátozott. A kutatás nagy részét állatokon vagy in vitro (egyes szövetmintákon) végezték, korlátozott humán vizsgálatokkal., Néhány előzetes kutatás azonban ígéretes volt a resveratrol kardiovaszkuláris előnyeinek bemutatásában (1).
Take Home üzenet
a jelenlegi bizonyítékok arra utalnak, hogy egy pohár vagy két vörösbor naponta segíthet megelőzni a szívbetegségeket, azonban ez nem 100% meggyőző. A mérsékelten fogyasztott vörösbor úgy tűnik, hogy részben csökkenti a magas vérnyomást a szőlőben természetesen megtalálható antioxidánsok (polifenolok) miatt.
a fitnesz szakemberek azonban nem ösztönözhetik az egyéneket borfogyasztásra, különösen akkor, ha a személy jelenleg nem iszik alkoholt., Azok az ügyfelek, akik jelenleg alkoholt fogyasztanak, csak mérsékelten kell inni, elkerülve a túlzott alkoholfogyasztást. A vörösbor mérsékelt fogyasztásával (napi 1-2 kis pohár) az ügyfelek bizonyos egészséges hatásokat tapasztalhatnak, mint például a vérnyomás csökkenése és az ateroszklerózis kockázatának csökkentése.
- Ronksley PE, Brien SE, Turner BJ, Mukamal KJ, Ghali WA. Az alkoholfogyasztás összefüggése a kiválasztott szív-és érrendszeri betegségek kimenetelével: szisztematikus felülvizsgálat és metaanalízis. BMJ. 2011;342: d671.
- di Castelnuovo A, Rotondo S, Iacoviello L, Donati MB, De Gaetano G., A bor-és sörfogyasztás Meta-analízise az érrendszeri kockázatokkal kapcsolatban. Keringés. 2002 június 18;105(24): 2836-44.
- van de Wiel A, de Lange DW. A kardiovaszkuláris kockázat inkább az ivási mintához kapcsolódik, mint az alkoholtartalmú italok típusához. Neth J Med. 2008 december;66 (11): 467-73.
- Mukamal KJ, Conigrave KM, Mittleman MA, Camargo CA Jr, Stampfer MJ, Willett WC, Rimm EB. A szívkoszorúér-betegségben szenvedő férfiak alkoholfogyasztásának és típusának szerepe. N Engl J Med. 2003 január 9;348(2): 109-18.
- Li H, Förstermann U. vörösbor és szív-és érrendszeri egészség. Circ Res., 2012 szeptember 28;111 (8): 959-61. Epub 2012 Szeptember 6.
- DiCastelnuovo A, Castanzo S, Bagnardi V, Donati MB, Iacoviello L, De Gaetano G. Arch Intern Med 2006;166: 2437-2445.
- Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Ros E, Arranz S, Valderas-Martínez P, Casas R, Sacanella E, Llorach R, Lamuela-Raventos RM, Andres – Lacueva C, Estruch R. Dealkoholizált vörösbor csökkenti a szisztolés és diasztolés vérnyomást, és növeli a plazma nitrogén-oxidot. Circ Res.2012;111:1065-1068.
- WebMD. 20 közös élelmiszerek a legtöbb antioxidánssal., http://www.webmd.com/food-recipes/20-common-foods-most-antioxidants. Hozzáférés 2014.Január 29-Én.
- a kiegészítő és alternatív gyógyászat Nemzeti Központja (NCCAM). Antioxidáns és egészség: Bevezetés. http://nccam.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm. Hozzáférés 2014.Január 29-Én.
- Harvard School of Public Health. Antioxidánsok: túl a Hype. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/antioxidants/. Hozzáférés 2014.Január 29-Én.
- Hennekens CH, Buring JE, Manson JE, et al. A béta-karotin hosszú távú kiegészítésének a rosszindulatú daganatok és a szív-és érrendszeri betegségek előfordulására gyakorolt hatásának hiánya. N Engl J Med. 1996; 334:1145–49.,
- Yang Y, Chan SW, Hu M, Walden R, Tomlinson B. néhány közös élelmiszer-összetevő hatása a szív-és érrendszeri betegségekre. ISRN Cardiol. 2011;2011:397136.
- Penumathsa SV, Maulik N. Resveratrol: ígéretes szer a szívkoszorúér-betegség elleni kardioprotekció elősegítésében. Lehet J Physiol Farmakol. 2009 április; 87 (4): 275-86.
írta: Brian Sutton MS, MA, NASM-CPT, CES, PES