Hozza egy Recept Haza
Marie Antoinette:
A francia királynő, Marie Antoinette, aki házas 1770-ben a francia Louis-Auguste, a leendő Király, XVI – azt mondta, hogy amikor azt mondta, hogy a szegények nem engedheti meg magának, hogy még több kenyeret, – ő így válaszolt: “Akkor kell csak megenni torta”
Egy példa a arrogancia a nemesség a francia Forradalom előtt, vagy legenda?, Amikor Rousseau írta ezeket a felháborodott sorokat 1766 körül. Marie-Antoinette akkor tízéves hercegnő volt, és I. Ferenc császár és Mária Terézia leányaként élt a bécsi udvarban. Tehát azt mondják, hogy nagyon valószínűtlen, hogy ő volt az, aki megemlítette ezt az idézetet.
Anway – íme néhány híres recept az osztrák tortáról, amelyet haza lehet hozni.,
Mákos sütemény
Hozzávalók 1 torta 12 db:
6 tojás
150 g szobahőmérsékletű vaj
100 g porcukorral
1 teáskanál vanília kivonat
1 MS fahéj (őrölt)
2 evőkanál rum
50 g kristálycukrot
só
150 g mák, darált *
ev., Vaj, liszt a forma
Granulált cukor locsolás
100g ez ribizli lekvár
Máz:
150 g Fondant (a cukrász kell vásárolni)
Pisztácia, apróra vágott, a locsolás
Elkészítés:
Külön a tojásokat. Vaj por és vaníliacukor, fahéj és rum, amíg bolyhos. Tojássárgája fokozatosan keverjük. Vegyük meg a tojásfehérjét granulált cukorral, csipetnyi sóval, amíg meg nem merevedik; 1/3 jól keverjük össze a hóban a tojássárgájával, keverjük össze a maradék havat a mákkal., A pite gumik papír vagy alumínium fólia csavar vagy egy rugós formájú serpenyőben (24 cm átmérőjű vajjal, liszt a zsírozott).
tömegtöltés, lökés a peremig, majd előmelegített sütőben 180 ° C-on körülbelül 40 percig sütjük. Torta granulált cukorral, megszórjuk, rohanjuk, hagyjuk kihűlni. Ezután lazítsa meg a tortát egy késsel a formából, majd tegye fel a gyönyörű oldalt egy tortalapra.
Redcurrant jam forraljuk. Keverjük össze a fondantot némi vízzel és gőzhővel (32-34 ° C). Cake először, majd elterjedt lekvárral fondant. Megszórjuk apróra vágott pisztáciával.,
a mákot frissen kell őrölni, mert az őrölt mák gyorsan rozsdásodik. A földi mákmagok a legszorosabban zárva vannak. Tipp: a tortát vízzel learathatjuk jegesedéssel: jegescukor vízzel, és egy kis rum (vagy citromlé porcukorral) keverjük össze vastag, meleg és mázzal a tortát.
Punschtorte
12 darabos süteményhez Hozzávalók:
6 tojás (Gew.- Kl. 2)
40g porcukor
só
1 Pk., vanília
1 tk kezeletlen citrom (héja)
50 g vaj
20 g kakaópor
(Vaj a forma; Liszt a penész)
80 g cukor
150 g liszt
Kitöltése
300 g sárgabarack lekvár
50 g cukrozott narancshéj
70 g mazsola rum
1 citrom (kezeletlen)
75 g félédes alapanyag
100g cukor
Elkészítés:
Sárgája keverék, amíg krémes. Tojásfehérje merev a cukorral. Emelje fel a tojásfehérjét a tojássárgája tömegébe, körülbelül hét lisztbe., Keverje össze az összes összetevőt (kivéve a kakaóport) a hókazánban, míg az olvasztott vaj lassan hozzáadódik. Távolítsa el a tömeg 1/3-át, majd keverje össze a kakaóporral. Töltse fel a fényes torta tésztát a rugós formájú serpenyőbe. A sötét torta tészta vastag aláhúzva a megjelölt vázlatot. A padló a második szinten alulról egy előmelegített sütőben 200 fok (gáz 3; konvekció 170 fok) sült. fter 20 percig húzza a csokoládé alját sütőpapírral a tálcából, majd hagyja lehűlni a huzaltartón. 20-25 perc elteltével távolítsa el a fényes talajt, majd hagyja lehűlni az öntőformában.,
a töltelékhez a sárgabarack lekvár pürét. Narancshéj, rum mazsola apróra vágjuk. Dörzsölje a citromhéjat vékonyra, nyomja össze a gyümölcslevet. Couverture chop. 30 g félre. Forraljuk fel 1/8 liter vízzel és a cukorral, majd hagyjuk kihűlni.
vágja le a fényes kekszalapot 2-szer keresztirányban, így 3 emelet keletkezik. A középső emelet és a csokoládé alsó tekercs és gyúrjuk a narancshéj, rum mazsola, pisztácia, narancshéj, citromlé és kendő, Kuvertürenmischung és rum.,
Flan 2 El sárgabarack lekvárral, megszórjuk egy helyet a tavaszi formájú serpenyőben. Nyomja meg a keksz Rum tömegét a földön formában. 2. Helyezze az alját a söpört oldalával a töltelékhez, fedje le műanyag csomagolással, tegyen rá egy kerek fa táblát, panaszkodjon. Hagyja panaszkodik legalább 4-5 óra torta.
szakács 1-2 percig, hogy a maradék sárgabarack lekvárt 2 evőkanál vízzel bevonjuk. Málna püré, szűrjük át egy szitán. Lazítsa meg a tortát az öntőformából, tegye egy huzaltartóra, majd fedje le a forró sárgabarack lekvárral., Fehérje, porcukor, málna püré, amíg sima egy habverővel, majd a hő a vízben könnyen.
APFELSTRUDEL
Hozzávalók 1 torta 12 darab:
300 g liszt
só
5 evőkanál olaj
50 g vaj
50g mazsola
4 El barna rum
50 g apróra vágott mandula
100g vaj
50 g zsemlemorzsa
110 g cukor
1 bio citrom
1 kg alma,
(Mint russet vagy Elstar)
0.,5 Tl fahéj
só
Liszt szerkesztésre
konyhai törölköző
előkészítés:
- szitáljuk a lisztet, 1 csipet sót, 4 evőkanál olajat és 150 ml langyos vizet egy tálba és keverjük össze. A tésztát egy munkafelületen kézzel gyúrjuk, amíg sima, rugalmas. Legfeljebb 8 percig gyúrjuk-különben a tészta szilárdan könnyek. A labda kialakításához dörzsölje meg a maradék olajat, majd helyezze egy tányérra. hagyja állni egy forró edény alatt a tésztát. Ezek felforralnak egy kis vizet egy edényben, öntik és a fazékot a tésztára teszik. hagyja pihenni legalább 30 percet.,
- keverje össze a mazsolát rummal,és engedje el. sült mandulát egy száraz serpenyőben, amíg aranybarna, majd tegye félre. 50 g vajat a serpenyőben, majd megsütjük zsemlemorzsa röviden benne. Adjunk hozzá 50 g cukrot, és hagyjuk kihűlni
- 1 teáskanál citromhéjat finoman dörzsöljük, majd préseljük 4 el levet. Hámozzuk meg az almát, a negyedet, a magot és vágjuk 5 mm vastag szeletekre és kendőkre, keverjük össze az almaszeleteket egy tálban citromlével, rummal, mandulával, a maradék cukorral, fahéjjal és 1 csipet sóval.
- olvassza meg a vajat és tegye félre. Nyomja meg a tésztát egy enyhén lisztezett konyhai törölközőn, majd tekerje ki egy sodrófával., Tészta emelje mindkét kezével, gossamer le 60 cm-es, a hátsó a kezét, hogy körülbelül 60 x. a tészta fele a vaj kefe vékony. Spread zsemlemorzsa az alján minden esetben lehet egy 3 cm széles margó. A töltelék (lásd a recepteket:) elterjedt a morzsákon. A külső oldal a töltési munka felett. A rétes segítségével egy konyhai törölköző tekercs, majd helyezze a varrás le egy bélelt sütőpapír tepsibe. Távolítsa el a felesleges lisztet ecsettel. Rétes a maradék olvasztott vaj baste., Sütjük előmelegített sütőben a 2. polcon alulról 200 fokon (gáz 3, ventilátor sütő 180 fok) sütjük 30-35 percig. A rétes porcukorral. Tálaljuk puding.
- tipp: forraljuk tölteni egy egész liter puding rétes: a mindig elmúlik!,
sacher-tortát
Hozzávalók 1 torta 12 darab:
6 tojás
130 g vaj
110g porcukorral,
130 g étcsokoládé
1 tk vanília
110 g kristálycukrot
130 g liszt
Vaj (a forma)
Liszt (a penész)
8 tablespoonsapricot jam
2 csésze csokoládé hab
Elkészítése:
Külön a tojást a sacher-tortát, hozd vaj szobahőmérsékleten.,
egy tál vajat porcukor, amíg bolyhos, tojássárgája, majd keverjük a vanília.
olvad csokoládé vízfürdőben, de semmilyen módon nem lehet túl forró, valamint keverjük össze a kimenet.
verjük meg a tojásfehérjét, erősen megüt a granulált cukorral, majd óvatosan hajtsuk be a maradék tömegbe. Utoljára óvatosan keverje hozzá a lisztet.
kenje meg jól a pite springform serpenyőt vajjal, szórja meg liszttel, öntsön pite tésztát, majd süsse előmelegített 180 ° C-os sütőben körülbelül 1 órán keresztül.
hagyja lehűlni a tortát, majd vágja le. Ecsettel a két flan passzierter, enyhén felmelegedett lekvárt vékonyan, majd tegye össze újra.,
ezután a külső Sachertorte lekvárral, megszórjuk, mielőtt csokoládé jegesedéssel fedjük le.
Gugelhupf
Hozzávalók 1 torta 12 darab:
500 g Liszt
1 csomag sütőpor
250 ml tej
200 g vaj
200 g cukor
4 tojás
1 csomag vaníliás cukor
egy kis citrom héja
Elkészítés:
1. Válassza le a tojásokat
2., Addig verjük a vajat, amíg bolyhos, cukor, vaníliás cukor, citromhéj és a 4 tojássárgája jól össze nem keveredik. Minél hosszabb ideig keverjük a keveréket, annál nyugodtabb a torta. A szitált liszt alatt lévő szódabikarbónát keverjük össze, majd a tejjel felváltva keverjük a tojás-cukor tömegébe.
3. Verjük meg a tojásfehérjét, amíg meg nem merevedik, majd adjuk a végét a tésztába.
4. ausfetten a Gugelhupf modell jól elterjedt a tésztát benne
5. 180 ° – on körülbelül 60 percig sütni.
6., a sütemény sütése után még rövid ideig hagyja lehűlni a formát. Óvatosan merüljön egy hűtőállványra.
7. TIPP: Ne nyissa ki a sütőt az első fél órában, mert a torta más összeomlik, a “zsíros” pedig.