A Hog Island Oyster Company a San Francisco oyster bar, teljes körű szolgáltatást nyújtó bár, étterem és kiskereskedelmi üzlethelyiség az azonos nevű Tomales Bay oyster farm számára. A komp épület piactér északi végén található lenyűgöző oyster bárban nagyszerű kilátás nyílik a vízre – a San Francisco – öbölre néző padlótól a mennyezetig érő ablakokon keresztül -, valamint kifogástalanul friss osztriga., A menü kínál a választék a nyers osztriga a félhéj, a hagyományos osztriga pörkölt, párolt kagyló, kagyló, halászlé – együtt sör, bor, koktélok.
1983-ban a Hog-sziget osztrigát kezdett tenyészteni Marshall apró falujában, a scenic coast Highway One-ban, alig két órával San Franciscótól északra. Ma a cég évente több mint 3 millió osztrigát termel és értékesít. A Hog Island kagylókat Franciaország kifinomult technikájával termesztik. Az összes kagylót kézzel válogatják, és egy korszerű tengervíz-tartályrendszerbe helyezik ultraibolya sterilizáló segítségével a tengervíz tisztítására., A szoros ellenőrzés további biztonságot és minőséget biztosít.