A whisky félelmetes téma lehet A kezdő csaposok számára. Az ínyencek hajlamosak nagyon komolyan venni a whiskyt, és alig tolerálják azokat, akik nem látják az utat. De attól függően, hogy hol van a világon, ami a “megfelelő” whiskynek számít, drámaian megváltozik. Egy kicsit a tudás megy hosszú utat, és ebben a bejegyzésben fogjuk megvitatni a különbség a két legnépszerűbb whisky Észak-Amerikában: bourbon, rozs.,
A rye whisky és nagybátyád kedvenc bourbon márkái közötti finom különbségek megértése segít a tökéletes koktél elkészítésében, amikor a pillanat felmerül—és megóvja Önt egy kellemetlen vitától egy stanch ismerősével.
ebben a bejegyzésben lebontjuk:
- hogyan készül a whisky
- Bourbon
- rozs
- ízbeli különbségek
- mit jelent ez a koktélhoz
hogyan készül a whisky?
a whisky erjesztett gabonapüré lepárlásából készül. Ez a cefre maláta árpából és más választott gabonafélékből készül., A felhasznált szemek kombinációját “mash Billnek” nevezik.”Vizet és hőt adunk a keverékhez, ami olyan cukrot hoz létre, amely végül alkoholba erjed.
Ez a mix végül desztillált (szelektíven elpárolgott) külön a szellemek a cefre, illetve tárolja fahordókban, hogy idősebb.
a whisky típusa attól függően változik, hogy melyik gabonát használják, hogyan desztillálják, milyen hordóba helyezik, és mennyi ideig érlelik. A folyamat bármely részében bekövetkező finom változások nagy hatással lehetnek a whisky ízére.,
a whisky készítésének “legjobb” módjáról folytatott viták több mint néhány bárharcot okoztak szerte a világon.
mi az a Bourbon?
A Bourbon whiskyt legalább 51% kukoricából álló pépből készítik, és csak akkor lehet bourbonnak nevezni, ha az Egyesült Államokban készül. A Bourbon nem lehet több, mint 62,5% alkohol, ha a fából készült hordókba helyezik. Ellentétben Scotch, vagy ír whisky, bourbon nincs minimális életkor követelmény, de meg kell érlelni legalább két évig kell nevezni ” egyenes bourbon.,”
Bourbon típusok különböznek attól függően, hogy a cefre bill, és ahol gyártják:
- hagyományos – ez a fajta bourbon készül 70% kukorica, 15% rozs, és 15% árpa. Ez a leggyakoribb bourbon talál. Jim Beam, Wild Turkey és Knob Creek néhány népszerű hagyományos bourbon márka.
- magas rozs-ahogy a neve is sugallja, a magas rozs bourbon nagy mennyiségű rozsot tartalmaz, és hajlamos egy kicsit rúgni, mint a hagyományos bourbon. A Redemption, a Buffalo Trace, a Eagle Rare és a Basil Hayden mind a magas rozs kategóriába tartozik.,
- magas búza-kitaláltad, a “magas búza” több búzát jelent a mash számlán. Ez a bourbon “legpuhább” stílusa, mert kevés rozsot tartalmaz. A Maker ‘ s Mark és a Pappy Van Winkle a két legnépszerűbb nagy búza bourbon márka.
- Tennessee whisky – ez egyszerűen egyenes bourbon készült Tennessee. Ez a stílus a whisky áthalad egy faszén szűrőn, mielőtt öregszik. Ezért sok gyártó azt állítja, hogy megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkezik a hagyományos bourbon-tól, és nem hajlandó ezt a nevet nevezni., Jack Daniel a leghíresebb stílus Tennessee whisky talál.
mi a rozs whisky?
rozs hasonló bourbon, de ez készült legalább 51% rozs helyett. A keverék többi része gyakran árpából vagy kukoricából származik. Nem ritka, hogy a rozs whisky 95-100% rozs. Amerikában a rozs termelési szabályai szinte azonosak a bourbonnal. A bourbonhoz hasonlóan két évig kell érlelni ,mielőtt “egyenesnek” nevezik.,”
a rozs nem olyan fejlett, mint a bourbon az észak—amerikai piacon, így a különböző típusú rozs whisky azon alapul, hogy mennyi rozs alkotja a mash számlát-nem annyira a többi gabonát. Ezt szem előtt tartva, kétféle rozsról kell beszélnünk itt.
- Amerikai rozs – ez a fent vázolt rozs whisky típusa. Erősen szabályozott, és a legkövetkezetesebb minőséget kínálja. Ez is a legkönnyebb megtalálni.
- Kanadai rozs-a “rozs” Kanadában egy kicsit nyitottabb. Nincs kanadai törvény, amely szabályozza, hogy mit lehet “rozs” – nak nevezni., Emiatt, sok kanadai Rye készülnek többség, vagy teljesen, kukorica cefre számlák. Kanadában a rozs többé-kevésbé szinonimája a “kanadai whisky” -nek.”
rozs vs Bourbon: ízbeli különbségek
a rozs és a bourbon ízbeli különbségei fő összetevőikig forrnak. A bourbonban használt kukoricapüré édes és testes ízt biztosít, míg a rozskenyérben lévő rozskenyér fűszeres tónusokat és szárazabb ízeket hoz létre.
az idősebb bourbon nem fejlődik annyira, mint az idősebb rozs, ami finomabbá válik, miközben még mindig csomagolja szabadalmaztatott lyukasztóját.,
A Bourbon ízeket könnyebb elviselni észrevehető édességük és konzisztenciájuk miatt. A rozs általában intenzívebb ízekkel rendelkezik, amelyek a szájban fejlődnek.
mit jelent ez a koktél?
sok klasszikus whisky-koktélt, mint például a Manhattan, a old fashioned és a whisky sour, eredetileg rozs készítésére tervezték. Azonban a legtöbb bárok fogja használni bourbon ezeket az italokat manapság, mert a virágzó népszerűsége és ivhatóság.,
a koktél megfelelő whiskyje egy kérdésre vonatkozik: cukrot vagy fűszert szeretne?
a bourbon édessége általában jól megy a whisky-öntetekkel és a nyári italokkal. A manhattanok viszont profitálnak a rozs szárazságából. Ha a koktél már tartalmaz cukrot, mint egy régimódi, a rozs kiegyensúlyozza, a bourbon pedig extra édessé teszi.
következtetés
gondolj arra, hogyan fogyasztod el a koktélt, és ki fogja meginni., Mivel egy jó otthoni csapos annyira olvassa el a közönség, mint ez honing a készségek. Amikor felé hajlik bourbon vs rozs, győződjön meg róla, a vendégek, mint valami édes. A rozs whisky hosszabb ideig tart inni, ezért jobb a hosszú, burkoló beszélgetésekhez. Egy kis előrelátás, és akkor képes lesz arra, hogy a tökéletes koktél erre az alkalomra.