Hello Foodie!
Üdvözöljük egy másik Délkelet-Ázsiai desszert receptben! Honeycomb Cake: Vietnámban Banh Bo Nuong és Bika Ambon néven is ismert Indonéziában. Pandan Méhsejt torta egy nagyon népszerű vietnami desszert, valamint egy indonéz desszert nevű Bika Ambon de készült kissé eltér a vietnami változat. Van egy szép Méhsejt, mint a morzsa, miután elkészült sütés. A textúra szivacsos, de belül puha; rágós, kívül kissé ropogós., Édes, kókuszos, és egy csipetnyi pandan ízesítéssel rendelkezik. Ez elég egyedi, de kellemes desszert is. Indonéziában a gyönyörű zöld pandan szín helyett kurkuma készült, amely gyönyörű aranysárga színt ad neki. Kaffir lime levelekkel, Citromfűvel és egyéb fűszerekkel is ízesítik. Egészen más, mint a pandan Méhsejt torta, de még mindig az egyedülálló méhsejt alakú közepén.
ma megmutatom neked, hogyan készítsd el a vietnami verziót, a pandan honeycomb tortát. Egyszerű összetevők, de nagyon technikai lehet., Ha a tojásokat felverték, a sütemény sütés után esik. Ha a sütőpor nem aktív, akkor nem lesz Méhsejt szerkezete. Ha túl sok lisztet használ, a torta száraz lesz. Ha túl sokáig sütjük, a torta száraz lesz. Sok módja van ennek a torta lehet baj. 3-szor dolgoztam ezen a recepten, végül megtaláltam a megfelelő adagokat, hogy elérjem azt, ahogy tetszik. Még nem hagyott cserben. Remélhetőleg kipróbálhatja ezt a receptet, és megkapja a kívánt eredményeket. Hidd el, sok különböző receptet kipróbáltam, de legalább 3-szor kudarcot vallottam. Ez volt a bájom., Boldog sütés! 🙂
tippek a sikeres süteményhez:
- győződjön meg róla, hogy a kettős hatású sütőpor aktív/működik
- ne dobja túl a tojásokat. És győződjön meg róla, hogy a tojások szobahőmérsékleten vannak.
- Melegítse elő a sütőt a serpenyővel
- használjon jó minőségű tapadásmentes serpenyőt
Ez a recept mind tápiókakeményítőt, mind rizslisztet használ. Egyéb összetevők: kókusztej, kókuszolaj, só, cukor, tojás, sütőpor és pandan kivonat. Most beszéljünk a sütőporról. A legtöbb recept az Alsa márkára szólít fel egyetlen működésű sütőpor., De a receptemben kettős hatású sütőport fogok használni. Mi a különbség? Az egyszeres működésű sütőpor azonnal reagál, amikor folyadékkal keveredik. A kettős hatás kétszer reagál; folyadékban és melegben. A kettős hatású sütőport azért használjuk, hogy jobb Méhsejt morzsát hozzunk létre. Miután a süteményt a sütőbe helyezte, a torta még jobban emelkedik a kettős hatású sütőporral., 
A TOJÁS:
A Honeycomb Torta (Bánh oldalon nướng)
Nyomtatás nekem
Összetevők
- 2 csésze köles, liszt vagy keményítő (265 g)
- 1/4 csésze rizsliszt (34 gramm)
- 1 Evőkanál kettős működésű sütőpor (NEM egyszeres működésű) (15grams)
- 1 (14 fl oz) lehet kókusz tej (én Aroy-D brand) (400ml)
- 1 1/4 csésze cukor (260grams)
- 1 tk só (6grams)
- 1 teáskanál pandan kivonat, vagy több (6grams)
- 6 tojás (szobahőmérsékletű)
- 2 evőkanál olvasztott kókuszolaj (vagy más, semleges olaj a választás) (26grams)
Utasítás
1) melegítse Elő a sütőt 350′ a tepsiben belül felmelegszik.,
2) egy kis serpenyőben adjuk hozzá a kókusztejet, a cukrot és a sót. Melegítsük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, de nem forr. Az alján nem szabad érezni a finomságot. Hagyja lehűlni a jeges vizet, ha szükséges a gyorsabb előkészítéshez. Tegye félre.
3) egy tálban mérjük meg a tápiókalisztet, a rizslisztet és a kettős hatású sütőport. Habverővel jól. Tegye félre.
4) egy másik tálban repedjen 6 tojást. Villával finoman piszkálja meg a sárgáját, majd a fehérekkel együtt szakítsa meg, de ne habozzon, vagy ne hozzon létre légbuborékokat., Ez a sütési idő alatt túl sok légzsákot okoz a süteményben, ami miatt a sütemény lehűl. Ezután adjuk hozzá a hűtött kókuszcukor keveréket, majd adjunk hozzá 1 teáskanál pandan kivonatot. Adjon hozzá több pandan-t, ha túl könnyű az Ön számára. Óvatosan keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a száraz összetevőket, majd óvatosan keverjük össze. A keményítők darabjai lesznek, de ez rendben van. A tészta megy át egy szűrőt. Csak azt akarja, hogy a keményítőt elég jól keverje a tojás / kókuszcukor keverékbe, csak hogy hidratált legyen (ismét ne hozzon létre túl sok légzsákot).,
5) ezután öntsük a vaskos tésztát egy tálra egy szűrővel. Használjon spatulát, hogy széttörje a vaskos részeket. Miután jól megfeszült, adjuk hozzá az olvasztott kókuszolajat. Óvatosan keverjük össze. Ekkor a sütőt előmelegíteni kell, a serpenyőnek pedig melegnek kell lennie.
6) vegye ki a serpenyőt a sütőből, majd nagyvonalúan permetezze be főzőpermettel. Öntsük rá a tésztát, és dugjuk vissza a sütőbe. Hagyja legalább 40-45 percig szakácsolni, amíg a tortát középen főzik. Az enyémet 45 percig főztem., Ezután kapcsolja ki a sütő melegét, nyissa ki kissé a sütő ajtaját,majd hagyja, hogy a sütemény 20 percig pihenjen.
7) 20 perc pihenés után vegye ki a tortát, fordítsa meg egy táblára, majd vágja le. Hosszabb ideig hűtheti, ha túl meleg ahhoz, hogy kezelje. Vágj bele a vágy méretébe és élvezd! Nyami!
Megjegyzések
bármilyen kivonatot használhat a torta ízesítésére: Pandan, ube, kávé, vanília stb. Ha azt szeretnénk, hogy nem ube íz, azt javaslom, hozzátéve, 1 tk ube ízesítő/kivonat helyett pandan kivonat. Adjon hozzá többet, ha mélyebb sötét lila színt szeretne., Ez a torta szobahőmérsékleten 2 napig puha marad. Hűtőszekrényben, ha nem evett 3-4 nap alatt. Melegítse 15 másodpercig a mikrohullámú sütőben, hogy hűtve visszatérjen lágyságához.