MSG jelentése mononátrium-glutamát. 1907 — ben fedezték fel, amikor Kikunae Ikeda professzor megállapította, hogy öt íz létezik, amelyeket a nyelv könnyen felismer-édes, savanyú, keserű, sós és… ezt az ötödik ízt Umami-nak nevezte.
mivel “természetes” anyagnak tekintik, nem kell megjelennie az élelmiszer-címkéken. Ha megjelenik az élelmiszer-címkéken,gyakran el van rejtve ezeken a címkéken a sok álnév vagy származás egyikén., Néha bizonyos ételeket különleges módon dolgoznak fel, amely a glutamát felszabadítására szolgál. Amikor a glutamát felszabadul a feldolgozás során, akkor problémákat okozhat az MSG-re érzékenyek számára. A glutaminsav felszabadítása céljából feldolgozott termékeket (alapvetően MSG-be alakítva) nem kell címkézni.
A Glutamátok és az MSG az élelmiszer összetevői, nem pedig összetevők. A címkékhez csak összetevőket kell hozzáadni.
A glutamát és az MSG gyakran nem csak az ételekben található meg., Ezek is gyakran megtalálható szóda, energia-és sportitalok, fényvédő és bug spray, kozmetikumok, gyógyszerek, védőoltások, sampon és kondicionálók, stb ..
A glutamát az MSG-vegyület üzleti vége, valamint az a rész, amely miatt a migrénnek leginkább aggódnia kell.
A glutamát egy izgató neurotranszmitter, amelyről ismert, hogy a test egyik legelterjedtebb neurotranszmittere. Ez a cikk segít megérteni a neurotranszmittereket és azok fontosságát, hogy a migrén.
az MSG és a glutamát nagyon olcsók a termékekhez, ezért rendkívül népszerűek.,
az MSG-t 1998-ban hagyták jóvá, hogy “növekedésnövelő” vagy műtrágya spray-ként használják a területen még növekvő zöldségfélékre és gabonafélékre. Ezeket a termékeket nem kell címkézni, és minden mezőgazdasági termék esetében engedélyezni kell .
A glutamát az agy hipotalamuszában reagál, így többet akar enni. A legtöbb ember nem tudja, hogy a nátrium-GLUTAMÁT az anyag adott egerek a laboratóriumban, hogy azok elhízott, így a kutatók számára a teljes vizsgálatok elhízott kapcsolatos betegségek. Az MSG sós ízének köszönhetően gyakran szerepel a termékekben sópótlóként., Gyakran szerepel a diétás ételekben, mert megváltoztatja az agy kémiáját, és elégedettségérzetet ad az étkezési személynek.
kimutatták, hogy a glutamát károsítja vagy elpusztítja bizonyos agyi receptorokat, és ez a károsodás kumulatív.
következő: II. rész – Hogyan találhatom meg az MSG-t a megvásárolt termékekben?